secară

Făina de Einkorn și secară are avantajele sale în primul rând prin faptul că nu conține (sau conține foarte puțin) gluten. Nu numai persoanele care au o intoleranță la aceasta o evită. De asemenea, nu este recomandat persoanelor cu boli autoimune.

DE CE ALEGE Einkorn?!

Pâine Einkorn

Einkorn este noua vedetă în dietele sănătoase. După o perioadă de uitare nemeritată, această cereală veche și-a găsit încă o dată locul pe masa noastră. Einkorn este grâul antic al tracilor, grâul faraonilor, ultima hrană a lui Hristos. Există dovezi ale rămășițelor einkorn găsite în mormintele tracice, precum și în piramidele egiptene. De ce este atât de util?

Nu este tratat cu pesticide, ceea ce îl face să fie hrană pură. Este o cereală care nu trebuie tratată cu substanțe chimice, deoarece este o plantă extrem de sănătoasă și nu se îmbolnăvește. Prin urmare, nu poate conține elemente toxice.

Este bogat în proteine, minerale și vitamine

Einkorn conține toate substanțele necesare de care organismul uman are nevoie pentru a fi sănătos - proteine, minerale, vitamine. Este bogat în oligoelemente potasiu, magneziu, calciu, seleniu, zinc, mangan, fier și multe altele, precum și antioxidanți. Conține vitaminele E și A, precum și vitaminele B, dar mai ales vitamina B1 (tiamină) și vitamina B3 (niacină). Vitamina E și seleniul sunt antioxidanți puternici. Aceștia luptă împotriva radicalilor liberi, care se formează constant în organism sub influența factorilor interni și externi și care s-au dovedit a fi una dintre cauzele cancerului.

Contribuie la starea bună a stomacului și a țesuturilor Comparativ cu alte grâu, einkornul este ușor de digerat. Fibrele sale sunt excelent tolerate. Îmbunătățește digestia. Este bogat în proteine ​​și grăsimi sănătoase. Nu conține o rolă de coleret. Consumul de einkorn îmbunătățește parametrii sanguini și menține o stare bună a țesuturilor.

Poate fi consumat de persoanele cu intoleranță la gluten, deoarece această substanță este în cantități foarte mici în einkorn.

DE CE ALEGE RYE?

pâine de secara

Pâinea de secară are multe beneficii pentru sănătate și se recomandă să fim mai des pe masa noastră. Dar știm la ce se datorează efectele sale benefice? 50 de grame de secară conțin 72% din aportul zilnic de mangan, 19% din triptofanul zilnic, 18% din fosforul zilnic, 15% din doza neprețuită de magneziu și 33% din fibrele pe care le consumăm în fiecare zi. Este bine a accepta.

Pâinea de secară este bogată în vitamine și minerale

Conține 30% mai mult fier, de două ori mai mult potasiu și de trei ori mai mult sodiu decât pâinea obișnuită! Pâinea de secară este unul dintre cele mai recomandate alimente împotriva anemiei. În plus, este un tezaur de vitamine, în special cele ale carcasei B: Bl, B2, B3, B5, B6 și B9.

Conține o cantitate mare de fibre vegetale și îmbunătățește funcția sistemului digestiv.Făina integrală de secară este mai bogată în fibre decât făina integrală de grâu. Dar chiar și făina de secară din cereale integrale are un conținut mai mare de fibre decât făina de grâu alb. Și, după cum se știe, fibra vegetală stimulează activitatea intestinului și îmbunătățește echilibrul intestinal.

Fibrele protejează, de asemenea, colonul prin legarea de toxine și îndepărtarea acestora din sistem, reducând riscul de cancer colorectal. Consumul de alimente bogate în fibre insolubile protejează și împotriva calculilor biliari. Un studiu din 2009 confirmă faptul că consumul de produse de secară reduce riscul de calculi biliari cu 13%.

Pâinea de secară are un indice glicemic mai redus, prin urmare, reglează glicemia. Pâinea de secară este potrivită atât pentru pacienții cu diabet de tip 2, cât și pentru prevenirea acestei boli. Un studiu de 8 ani realizat de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente, care a implicat peste 41.000 de participanți, a constatat că consumul de cereale integrale și cea mai mare parte de secară a redus riscul de a dezvolta diabet de tip 2 cu 31%, scrie Health Journal.

Are efect antioxidant și protejează împotriva cancerului Boabele de secară conțin polifenoli, care au acțiune antioxidantă. Acest lucru îmbunătățește fertilitatea și previne dezvoltarea cancerului.

Scade colesterolul și reduce riscul bolilor cardiovasculare Beta-glucanul, care este bogat în făină de secară, s-a dovedit că reduce nivelurile crescute de colesterol rău și trigliceride din sânge. Cercetătorii au descoperit că persoanele care consumă în mod regulat o astfel de pâine au cu 30% mai puține șanse de a suferi de boli de inimă și alte boli cardiovasculare decât iubitorii de pâine albă.