importante

Acidul glutamic este un aminoacid pe care organismul îl folosește pentru a produce proteine. Aminoacizii sunt adesea numiți elementele constitutive ale proteinelor și sunt esențiale pentru sănătatea dumneavoastră. Acidul glutamic joacă un rol important în funcția sistemului imunitar, digestia și funcția optimă a creierului.

Acest lucru este departe de toate pentru ea, așa că vom încerca să răspundem la întrebarea:

De ce acidul glutamic este important pentru sănătate

Acidul glutamic, mai bine cunoscut sub numele de glutamat, este un aminoacid care este esențial pentru multe funcții ale corpului. De fapt, este una dintre cele mai abundente proteine ​​cu concentrații uriașe în mușchiul scheletic și în creier. Cu toate acestea, atunci când există un exces, acesta poate fi periculos (duce la probleme mentale și neurologice), dar cantitățile potrivite sunt vitale pentru buna funcționare a corpului.

Este posibil să fi auzit de glutamină, un alt aminoacid important din organism. Cei doi aminoacizi sunt strâns legați într-un sens chimic și de fapt își pot schimba structura și se pot transforma unul în celălalt. Dacă există o creștere a stresului asupra minții și a corpului, crește nevoia de mai mult acid glutamic.

Cu vârsta, producția de acid glutamic începe să încetinească. De aceea, este atât de important să vă asigurați că mâncați o dietă echilibrată și că obțineți o mulțime de aminoacizi pentru a vă menține sănătatea generală.

Cunoaștem mai mult de 20 de tipuri diferite de aminoacizi, împărțiți în două grupe: aminoacizi esențiali și neesențiali. Acidul glutamic este un aminoacid esențial, ceea ce înseamnă că organismul poate produce suficient din el singur.

Ce face acidul glutamic pentru organism

La fel ca glutamina sub formă liberă, acidul glutamic este un bloc de proteine ​​din corpul uman. Acidul glutamic este, de asemenea, un neurotransmițător important, care este puternic necesar în sistemul nervos central. Odată ce o persoană consumă proteine ​​și trece prin sistemul digestiv pentru a fi procesată, acidul glutamic este eliberat pentru a funcționa în tot corpul.

Cu toate acestea, dacă o persoană nu a primit niciodată acid glutamic din proteinele pe care le consumă, poate obține totuși blocurile de proteine ​​necesare din alți aminoacizi care sunt filtrați în organism. Prin proprietățile sale metabolice, se dovedește că creierul poate produce, de asemenea, acid glutamic în mod natural.

Funcție musculară mai bună

Glutamatul vă ajută corpul să producă glutation în timpul exercițiului. La rândul său, aceasta îmbunătățește funcția musculară și accelerează recuperarea după antrenament. Glutamatul este, de asemenea, vital pentru producerea de energie pe care mușchii o ard în timpul și după exerciții.

Funcție intestinală mai sănătoasă

Glutamatul pe care îl obțineți din dieta dvs. este utilizat de celulele intestinale ca sursă principală de combustibil. De asemenea, este crucial pentru producerea de aminoacizi în tractul intestinal.

Când consumi glutamat în dietă, aminoacidul stimulează mișcarea și crește nivelul de serotonină din intestin. De asemenea, activează nervul vag, determinându-l să secrete serotonină. La rândul său, aceasta crește temperatura de bază și accelerează producția de energie postprandială.

Glutamatul este necesar și pentru producerea glutationului - cel mai puternic antioxidant produs în corpul dumneavoastră. Aminoacidul poate chiar să reducă riscul de ulcer prin protejarea mucoasei gastrice de bacteria H. Pylori.

Imunitate îmbunătățită

Celulele imune conțin receptori de glutamat, ceea ce înseamnă că aminoacidul joacă, de asemenea, un rol critic în funcția imună.

Glutamatul poate ajuta la creșterea celulelor T reglatoare, iar acest lucru este benefic în protejarea creierului de afecțiunile neurodegenerative inflamatorii. Glutamatul poate avea, de asemenea, un efect puternic asupra celulelor T patologice autoimune și a celulelor canceroase, precum și asupra celulelor sănătoase și normale.

Vital pentru producția de GABA (GABA)

Acidul gamma-aminobutiric sau GABA este un neurotransmițător inhibitor care este critic pentru contracțiile musculare normale. Acest element joacă un rol în capacitatea ta de a învăța lucruri noi, precum și promovează un somn mai bun. Glutamatul este folosit de corpul dumneavoastră pentru a produce GABA - fără acesta, corpul nu va avea elementele de bază necesare pentru acest neurotransmițător vital.

Contribuie la mai multă sațietate

Când mănânci alimente bogate în glutamat, acesta trimite un semnal către corpul tău că primești suficiente aminoacizi critici prin dieta ta. Acest lucru ajută la crearea unei senzații de sațietate și, astfel, reglează mai bine aportul de alimente și caloriile.

Pe de altă parte, excesul de glutamat poate fi o problemă de sănătate și poate contribui la anumite boli specifice, cum ar fi:

  • Tulburări neurologice, inclusiv tulburări cognitive și boli ale creierului;
  • Epilepsie, care este asociată cu niveluri în exces de mGluR5;
  • Deteriorarea creierului din cauza leziunilor traumatice ale creierului pe măsură ce aminoacidul traversează bariera hematoencefalică;
  • Scleroza laterală amiotrofică, deoarece acumularea excesivă de glutamat poate deteriora celulele nervoase, ducând la boli progresive;
  • Depresie, tulburare depresivă severă;
  • Bolile neurodegenerative precum Alzheimer - niveluri prea ridicate de glutamat pot afecta funcția creierului.

Cele mai importante beneficii pentru sănătate ale acidului glutamic

Îmbunătățiți memoria și focalizarea

Acidul glutamic funcționează ca un combustibil pentru creier. Acest aminoacid ajută la stimularea concentrării și îmbunătățirea memoriei. Deoarece este un mesager chimic în creier, se crede că ajută la creșterea clarității mentale și a dispoziției.

Detoxificați corpul

Acidul glutamic este unul dintre puținii nutrienți care pot traversa bariera hematoencefalică. Aminoacidul este cunoscut pentru capacitatea sa de detoxifiere a celulelor. În special, efectul său asupra amoniacului este interesant.

În timpul exercițiilor intense, nivelul de amoniac din celulele musculare crește. Acest lucru poate încetini recuperarea musculară. Aminoacidul se leagă de azot și este transformat în glutamină. Acest proces ajută la eliminarea deșeurilor toxice și detoxifică amoniacul din organism.

Îmbunătățirea performanței sportive

În această zonă, glutamina este un supliment popular utilizat pentru a crește rezistența, a accelera recuperarea și a preveni supraîntrenarea. Deoarece acidul glutamic este un precursor al glutaminei, ajută la menținerea unui stil de viață activ și la îmbunătățirea capacității atletice. De obicei, sportivii care iau suplimente de glutamină fac acest lucru pentru a preveni descompunerea mușchilor. Aportul este de obicei împărțit în 2 ori - înainte și după antrenament.

Beneficii digestive și intestinale pentru sănătate

Acidul glutamic poate beneficia sănătatea digestivă în mai multe moduri. Studiile arată că acidul glutamic menține un sistem digestiv sănătos, promovând absorbția nutrienților și menținând o mucoasă intestinală sănătoasă. De asemenea, pare să optimizeze concentrația de serotonină din intestin. Serotonina este un neurotransmițător esențial, esențial pentru somn, pofta de mâncare și simțul calmului.

Deși este considerat un aminoacid esențial, acidul glutamic este necesar pentru atâtea procese diferite din organism. Și oferindu-l, asigurați performanța optimă a multor alte elemente importante pentru sănătate. Nu neglijați acidul glutamic, mai ales dacă sunteți activ în sport.

Centrul Național pentru Informații despre Biotehnologie (2020). Rezumatul compusului PubChem pentru CID 611, acid DL-glutamic. Adus pe 30 august 2020 de la https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/DL-Glutamic-acid.

Mayer-Gross W, Walker JW. Efectul acidului l-glutamic și al altor aminoacizi în hipoglicemie. Biochem J. 1949; 44 (1): 92-97. doi: 10.1042/bj0440092

DAWSON RM. Studii privind conținutul de glutamină și acid glutamic al creierului șobolanului în timpul hipoglicemiei cu insulină. Biochem J. 1950; 47 (4): 386-391. doi: 10.1042/bj0470386

Stelmashook EV, Isaev NK, Lozier ER, Goryacheva ES, Khaspekov LG. Rolul glutaminei în supraviețuirea neuronală și moartea în timpul ischemiei și hipoglicemiei cerebrale. Int J Neurosci. 2011; 121 (8): 415-422. doi: 10.3109/00207454.2011.570464

Brosnan JT, Brosnan ME. Glutamat: un aminoacid cu adevărat funcțional. Aminoacizi. 2013; 45 (3): 413-418. doi: 10.1007/s00726-012-1280-4

Cynober L. Metabolismul glutamatului dietetic la adulți. Ann Nutr Metab. 2018; 73 Suppl 5: 5-14. doi: 10.1159/000494776

Zhou Y, Danbolt NC. Glutamatul ca neurotransmițător în creierul sănătos. J Neural Transm (Viena). 2014; 121 (8): 799-817. doi: 10.1007/s00702-014-1180-8

Sonnewald U, Schousboe A. Introducere în ciclul glutamat-glutamină. Adv Neurobiol. 2016; 13: 1-7. doi: 10.1007/978-3-319-45096-4_1

Stamler J, Brown IJ, Daviglus ML și colab. Acid glutamic, principalul aminoacid alimentar și tensiunea arterială: Studiul INTERMAP (Studiu colaborativ internațional al macronutrienților, micronutrienților și tensiunii arteriale). Circulaţie. 2009; 120 (3): 221-228. doi: 10.1161/CIRCULATIONAHA.108.839241