Brânza este un produs lactat cunoscut omenirii de mii de ani. În Bulgaria, termenul este asociat cu brânza albă salată bulgară, care este un produs național unic, dar există mii de tipuri de brânză la nivel mondial. Fiecare dintre ele are propriile sale caracteristici unice, obținute în funcție de tipul de lapte, tehnologie, locul de producție, care la rândul său determină gustul și aroma specifice. Pentru a simți adevăratul gust al brânzei, trebuie să o combinăm cu mâncărurile potrivite, o abilitate care nu este doar foarte practică, ci și destul de prestigioasă.

brânzeturi

Cele mai populare la nivel mondial sunt brânzeturile italiene, franceze, iar pe locul 10 este brânza feta (grecii au reușit să câștige marca Feta pentru brânza albă națională în 2012), care este aproape de brânza noastră albă cu saramură.

1. parmezan- Aceasta este cu siguranță cea mai populară și mai frecvent utilizată brânză italiană, numită după regiunea Parma din Italia. Este untos, ferm și sfărâmicios și poate fi consumată singură sau ca supliment la cartofi, pizza sau presărată pe paste sau salată italiană. . Fructele proaspete precum pere, smochine, căpșuni, pepeni și struguri sunt, de asemenea, potrivite. Vinurile potrivite sunt rosé, Riesling și Sauvignon Blanc.

2. Mozzarella-Este fabricat în mod tradițional din lapte de bivolă, dar astăzi se găsește adesea din lapte de vacă. De asemenea, oferim o minunată mozzarella bulgară, care nu se abate în calitate de cea italiană, dar este semnificativ mai ieftină. Mozzarella este moale, nesărată, potrivită pentru salatele de brânză, dar poate fi adăugată și la preparatele coapte precum pizza, carne, legume. Vinurile potrivite sunt Chardonnay, Pinot Noir, Shira și Riesling.

3. Mascarpone- Există cineva căruia nu-i place desertul de turamisu? Gustul minunat se datorează cremei de brânză Mascarpone, iar dacă o combinați cu crema lichidă de primă clasă pe care o oferim, nu veți dori să auziți despre un alt desert. Adăugările populare la brânza Mascarpone sunt fructele, în special fructele de pădure și smochinele. Vinurile potrivite sunt șampania, chardonnay, iar dacă o serviți cu desert, băuturile potrivite sunt și cafea și lichioruri.

4. Ricotta- Brânză de vaci italiană, în principal lapte de oaie. Brânza noastră de vaci este la fel de valoroasă și bună și este destul de populară printre nutriționiști. Este adesea folosită ca brânză de desert, face parte din creme și umpluturi și se potrivește bine cu mascarpone. Sunt potrivite vinurile fructate precum malbecul și zinfandelul.

5. Gorgonzola- Se face din brânză de vaci rece și caldă, care se formează în prăjituri. A fost numită „brânză verde” datorită mucegaiului său caracteristic care apare în plăcinte pe măsură ce se maturizează. Dacă brânza este mai moale și cu unt, înseamnă că încă se coace, iar în timp gustul și aroma ei cresc. Se combină bine cu salate, fructe, sosuri și sosuri. Merge grozav cu stafide înmuiate în coniac. Există două soiuri - Piccante, care este mai ascuțit, și Dolce cu o nuanță dulce. Vinurile potrivite sunt Amarone, Cabernet Sauvignon, precum și Mavrudul nostru, pe care îl oferim și în magazin.

Deși brânzeturile noastre nu sunt din primele 5, ele nu sunt inferioare fraților lor italieni. Încercați bogatul sortiment de brânzeturi și brânzeturi galbene, realizate cu cele mai pure produse și cu multă măiestrie și împărtășiți-vă părerea despre acestea, precum și rețetele preferate. Vom fi bucuroși să împărtășim impresia bună cu care suntem convinși că veți rămâne! 🙂