Calorii în sos de salată și beneficiile lor pentru sănătate

sănătoase

Scopul sosului de salată este de a îmbunătăți gustul ingredientelor din el. Acest lucru nu este destinat să înece salata sau să o bată. De multe ori, sosul de salată este suprautilizat și poate crește semnificativ caloriile alimentelor. Cheia utilizării unui dressing pentru salată este să alegeți aspectul potrivit și să vă păstrați piesele controlate.

Există două tipuri principale de pansamente: cele pe bază de unt (vinaigreta) și cele pe bază de smântână, de obicei făcute cu maioneză, smântână, iaurt sau lapte de unt.

Pansamentele pot fi aromate folosind o varietate de ingrediente, inclusiv diferite tipuri de oțet, ierburi, șalotă, ceapă, condimente, muștar și zahăr.

Caloriile și conținutul de grăsime vor varia semnificativ în sosurile de salată cumpărate în magazin. Încercați să vă mențineți porția până la aproximativ o porție sau două linguri de salată de colonie. Acest sos special de salată, vinaigreta balsamică, este mai scăzut în calorii decât alte soiuri, conținând aproximativ 60 de porții.

Rețineți că are un conținut ridicat de sodiu. Când căutați un sos de salată, căutați-i pe cei cu cel mai puțin sodiu. Găsiți aproximativ 250 mg sau mai puțin sodiu pe porție.

Cea mai sănătoasă salată

De obicei, cele mai sănătoase sosuri pentru salată sunt cele pe bază de ulei, deoarece aceste tipuri de sosuri sunt realizate cu grăsimi sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de măsline, nucile și uleiul de canola.

Cu toate acestea, din moment ce raportul standard pentru a face oțet este de trei părți de unt la o parte de oțet, chiar și cele mai sănătoase sosuri de salată sunt bogate în calorii. Prin urmare, este important să continuați să serviți într-o singură porție.

Ori de câte ori este posibil, creați-vă propriul pansament, astfel încât să puteți controla grăsimile, caloriile și sodiul.

Dacă îți faci hainele acasă, poți reduce semnificativ conținutul de sodiu prin aromatizarea cu lămâie, o cantitate mică de suc de portocale sau oțet de mere. De asemenea, puteți adăuga usturoi, cârnați sau șalotă pentru a adăuga aromă și a reduce conținutul de unt, astfel încât caloriile să fie mai mici.

Când vă faceți propriul pansament, asigurați-vă că îl amestecați chiar înainte de utilizare pentru a vă asigura că ingredientele sunt emulsionate împreună. Dacă purtați doar o bucată de salată, încercați să vă păstrați untul pe una sau două lingurițe și amestecați-l cu tipul dvs. preferat de oțet.

De asemenea, puteți reduce caloriile cheltuite pe un bandaj achiziționând acele bandaje care au spatule. Sau înmuiați salata în partea de dressing în loc să turnați un dressing peste salată pentru a reduce aportul de calorii.

Pansamentele pentru salate sunt achiziționate de la magazin, unele dintre caloriile mai mici, pe bază de ulei, sunt cele etichetate ca ușoare. De obicei, aceste tipuri de pansamente vor avea apa ca prim ingredient. Acestea includ balsamic ușor și italian ușor. Citiți întotdeauna etichetele, deoarece aceste tipuri de pansamente pot avea mai mult sodiu și zahăr. Evitați-i pe cei care au sirop de porumb de fructoză de înaltă calitate. În schimb, este mai bine să alegeți versiunea completă cu grăsime și să vă reduceți porția.

Celelalte cele mai bune alegeri sunt: ​​vinaigreta balsamică, italiană, vinaigreta cu vin roșu, vinaigreta cu cidru și ierburi.

Cele mai sănătoase opțiuni pentru sosul de salată

Cele mai sănătoase sosuri pentru salată sunt cele realizate cu adaos de zahăr, smântână, maioneză și gălbenuș de ou. Aceste tipuri de pansamente sunt bogate în calorii, zahăr adăugat și grăsimi saturate. Pot fi ușor consumate în exces și deseori pot sabota alimentația sănătoasă.

Unele dintre cele mai nesănătoase sosuri pentru salate includ Cream Caesar, Creamy Italian, Rancho și dressing rusesc. De exemplu, în comparație cu vinaigreta braziliană, două linguri din magazinul cumpărat de la magazinul Creamy Caesar conțin 170 de calorii și 18 grame de grăsime, comparativ cu 90 de calorii și 9 grame de grăsimi.

Ce trebuie să căutați atunci când cumpărați un sos de salată

Căutați un dressing pentru salată care să nu aibă mai mult de 100 de calorii (de preferință mai puțin) într-o lingură de servire. Este cam aceeași cantitate de calorii în două linguri de unt.

De asemenea, doriți să găsiți un sos de salată cu cel mai mic conținut de sodiu. Magazinul pentru salate cumpărat poate avea un conținut ridicat de sodiu, deoarece trebuie să dureze mult timp pe raft. Scopul este să cumpărați un bandaj care conține 250 mg sau mai puțin sodiu (acest lucru poate fi greu de găsit, deci căutați cel mai mic pe care îl puteți găsi).

În plus, cumpărați sosuri de salată pe bază de ulei. Uită-te la lista ingredientelor și alege-le pe cele care sunt făcute cu ulei, cum ar fi uleiul vegetal sau uleiul de măsline extravirgin. Dacă ingredientele au adăugat grăsimi, cum ar fi gălbenușurile de ou, smântână sau brânză, pansamentul este probabil foarte bogat în calorii.

Nu este nevoie să cumpărați un supliment de zahăr. Deși acest tip de pansament poate avea cea mai mică cantitate de calorii și carbohidrați, este adesea înlocuit cu zahăr artificial și arome artificiale și nu oferă grăsimi sănătoase utilizate la producerea altor tipuri de pansamente cu ulei. Avem nevoie de puțină grăsime pentru a absorbi vitaminele liposolubile. În plus, grăsimile sănătoase pentru inimă, cum ar fi uleiul de măsline, pot ajuta la saturație și au un efect benefic asupra colesterolului. În schimb, pentru a reduce aportul de calorii, reduceți cantitatea de vinaigretă pe care o folosiți pentru a vă îmbrăca salata.

De asemenea, nu este necesar să cumpărați un conținut fără grăsimi sau mai scăzut de grăsimi, deoarece aceste tipuri de pansamente conțin de obicei mai mult zahăr și sodiu - producătorii încearcă să înlocuiască gustul pierdut din grăsimi și să o facă în altă parte.

Moduri sănătoase de a folosi salata

Utilizați sos de salată cu ușurință pentru pui, curcan sau carne de porc marinată. Sau îmbrăcați-vă ușor salata cu o bază de ulei, înmuiați legumele într-o porție mică sau înlocuiți maioneza, untul și sosurile cremoase pentru a îmbrăca sandvișuri întregi din cereale și salate precum ton sau pui. Puteți economisi astfel calorii și grăsimi saturate.

Fiți conștienți de serviciile dvs. și, dacă aveți nevoie de mai multă aromă, adăugați oțet suplimentar, cum ar fi cidru, balsamic sau vin alb.

> Labensky, SR, Hause, AM. Gătit: un manual cu elemente de bază culinare. Ed. A 3-a Upper Saddle River, New Jersey: Prentice-Hall, 2003: 753