Uimit de abundența țipătoare de alimente din magazine, chiar nu se știe ce să mănânce pentru a se proteja de boli și mai ales de cancer. Creierul său este spălat pe creier cu sfaturi de sănătate, dintre care primul este să mănânce puțin din toate.

cele

Eroare! Acest sfat este de fapt sloganul industriei alimentare. Nutriționiștii sunt ideologii ei care dau în mod constant sfaturi înșelătoare. De exemplu, că grăsimile erau dăunătoare.

Grăsimile sunt atât de insultate încât oamenii le percep ca toxine, spune psihologul Universității din Pennsylvania, Paul Rosen. El a făcut un grup de americani să-și imagineze că vor trăi pe insulă timp de un an cu o singură mâncare. El le-a sugerat să o aleagă dintre următoarele: porumb, lucernă, hot dog, spanac, piersici, banane sau ciocolată.

Majoritatea (42%) au ales bananele, urmate de spanac (27%), porumb (12%), lucernă (7%), piersici (5%), hot dog (4%), ciocolată (3%). Se poate observa că cele mai utile alimente din grup - hot dog și ciocolată, sunt cele mai evitate datorită conținutului lor de grăsimi. Și doar unul dintre ei poate supraviețui un an întreg pe o insulă.

Această orbire alimentară umană se manifestă și în direcția opusă - cele mai dăunătoare sunt cele mai dăunătoare. Potrivit dr. Richard Belivo, compilatorul primului meniu anti-cancer, cele mai nesănătoase sunt alimentele dulci, sărate și grase. Acestea conțin 3 ingrediente ieftine - zahăr, sare și grăsimi trans, toate cele trei conducând mai întâi la dependență, apoi la obezitate și în cele din urmă la diabet și cancer.

„Mâncarea proastă și băuturile îndulcite se înțeleg din alte gusturi (amare, acre) și dacă ceva nu este sărat sau dulce, nu mai este gustos”, spune dr. Belivo. Astfel, o persoană consumă 4 kg de sare pe an - de două ori doza administrată de OMS. Excesul de sare duce la infarct.

Pentru zahăr, Belivo se referă la cel mai des citat experiment: șoarecii dependenți de cocaină, dacă se confruntă cu o alegere între cocaină și zahăr, alegeți zahărul! "Creierul este pregătit să caute zahăr peste tot în natură, iar industria profită de acest lucru. Calcă alimente cu zahăr în toate formele sale", a spus el.

Toate națiunile sunt tentate de zahăr, dar americanii sunt cei mai dependenți. „Ei consumă de două ori mai mult zahăr decât francezii și îl adaugă în feluri de mâncare pe care nu le îndulcim niciodată, precum carne, pește, salate”, a scris Roland Barthes în articolul „Către psihosociologia nutriției moderne”. Bart descrie cum, după aterizarea în Normandia, soldații americani au aruncat cantități uriașe de brânză franceză, crezând că este răsfățată. Omul de știință introduce și conceptul de „prejudecată alimentară”. Unele dintre ele țin captive națiuni individuale, altele - întreaga omenire. Una dintre cele mai rezistente, potrivit lui Belivo, este că laptele este prietenul nostru pe viață.

"Nu este deloc cazul! Numai oamenii, printre toate mamiferele, continuă să bea lapte ca adulți. Cu toate acestea, există bacterii din lapte și brânză care sunt dăunătoare de la o vârstă încoace. Doar bacteriile din iaurt și brânza matură sporesc imunitatea . "spune el.

Laptele de vacă, de exemplu, are dificultăți în a începe o carieră ca hrană umană. La început, a supărat în mod regulat stomacul acelor oameni care au încercat să-l bea. Motivul este că la mamifere, gena responsabilă de producerea enzimei lactază este oprită după înțărcare. Descompune lactoza (zahărul din lapte) și este tractul digestiv care transformă laptele într-un aliment util. Abia acum aproximativ 7.000 de ani, undeva în Europa de Est (poate în Balcani), gena a suferit o mutație care a lăsat-o implicată. Gena mutantă se răspândește spre vest, apoi spre nord în Europa. Acum 3.000 de ani, unul din patru putea bea lapte. Astăzi, 80% dintre europeni au o genă mutantă. (În Scandinavia - 95%, dar în China doar 1%.)

O altă prejudecată alimentară este afinitatea pentru picant. Mulți oameni consideră că este util, chiar „eroic”, să mănânce picant. În 2010, însă, oamenii de știință de la Institutul de Boli Tropicale și Transmisibile din Marsilia au descoperit virusul PPMoV în ardei iute. Aparține grupului de tobamovirusuri, așa cum se află în frunzele tutunului. Echipa a găsit o abundență a acestui virus în esofagul uman, care s-a instalat acolo din alimente picante și sosuri. 1 mililitru de sos Tabasco, de exemplu, conține peste 100 de milioane de PPMoV. Provoacă dureri de stomac și inflamații. Injectat la șoareci, virusul provoacă cancer.

Dar pe lângă alimentele dăunătoare, Dr. Belivo are o listă cu cele mai utile. Fructul celor 30 de ani de cercetare a sa este un fel de mâncare cu 30 de alimente cu un efect uriaș asupra sănătății și mai ales asupra prevenirii cancerului. 5 dintre ei Dr. Belivo laudă direct. Sunt:

Usturoi - sulfură de dialil

Usturoiul este cel mai vechi medicament. Plăcile sumeriene de acum 5000 de ani dau rețete cu usturoi. Proprietățile sale au fost studiate de Louis Pasteur în 1858. Din cauza lipsei de antibiotice, rușii au făcut bandaje cu acesta în timpul celui de-al doilea război mondial și astfel numele de „penicilină rusă” a apărut pe usturoiul său.

Usturoiul, precum și toate plantele din familia cepei (alliaceae) - ceapă, praz, ceapă sălbatică etc., conțin compuși de sulf care provoacă apoptoza (sinuciderea) celulelor tumorale.

Aceste substanțe sunt eliberate mai ușor atunci când cuișorul este zdrobit și sunt asimilate mult mai bine dacă sunt dizolvate în ulei de măsline.

Ceai verde - epigalocatechin-3-galat

Ceaiul verde este primul aliment care s-a dovedit a avea efecte anticanceroase. Se datorează mai multor polifenoli din acesta numiți catechine. Fermentarea le descompune, dar ceaiul care nu a fermentat, adică. a rămas „verde”, sunt destule. Una dintre ele - epigallocatechin gallate, este cea mai puternică moleculă împotriva formării vaselor de sânge în tumoră. 2-3 căni de ceai verde saturează sângele cu această catechină și blochează receptorii celulelor canceroase. Se opresc din creștere și se metastazează.

Echipa Dr. Belivo a dovedit că ceaiul verde încetinește semnificativ creșterea leucemiei și a cancerului de sân, prostată, rinichi și piele. În plus, activează enzimele din ficat care controlează excreția de toxine. Acestea sunt agenții cancerigeni care cauzează cancer de sân, plămâni, esofag și colon.

În China, ceaiul verde este numit „elixirul nemuririi”. Cu toate acestea, ceaiul verde japonez este chiar mai bogat în catehine decât ceaiul verde chinezesc.

Prepararea se face în porții de 2 g și durează cel puțin 5 minute. Bea 3-6 pahare pe zi timp de până la 1 oră după perfuzie. Atunci se pierde efectul benefic al polifenolilor. Cu toate acestea, dacă este băut cu lapte, efectul ceaiului dispare.

Curcuma este curcumina

Indienii mănâncă 1,5-2 grame de turmeric (1/2 linguriță) pe zi, iar incidența lor de cancer este de 8-10 ori mai mică decât europenii.

Curcuma a fost menționată în textele medicale din India și China de peste 2.000 de ani. Dar cercetările sale metodologice au fost efectuate de Dr. Bharat Agarwal de la Houston Cancer Center, originar din Punjab. Dr. Agarwal este, de asemenea, descoperitorul sinistrului factor nuclear kappa-beta, numit Cavalerul Negru al Racului. Aceasta este o secreție inflamatorie puternică a celulelor tumorale, care le protejează de atacurile imune. Blocarea acesteia face din nou aceste celule „muritoare”. Cavalerul Negru este atât de periculos încât în ​​prezent orice medicament anticancer este un inhibitor al factorului nuclear kappa-beta.

Ceaiul verde, vinul roșu și mai ales curcuma sunt, de asemenea, inhibitori. Niciun alt aliment nu are un efect antiinflamator la fel de puternic ca turmericul. Se datorează curcuminei, care s-a dovedit a inhiba creșterea multor tipuri de cancer: colon, ficat, stomac, sân, ovarian și leucemie.

Subtilitatea este că, dacă este livrată în capsule, curcumina nu este absorbită de corp. Rădăcinile de turmeric trebuie măcinate și amestecate cu piper negru. Ardeiul negru crește aportul de curcuma prin peretele intestinal de 2000 de ori! În mod ideal, ar trebui să fie dizolvat în ulei de măsline, in sau de rapiță. În curry din magazin curcuma este de doar aproximativ 20%, deci este mai bine să cumpărați pudră de curcuma direct.

Zmeură - acid elagic

Examinând extractul de zmeură, dr. Belivo a dat peste un agent anticanceros izbitor, acidul elagic. El o numește supermoleculă, deoarece acționează pe mai multe fronturi. Blochează cei mai importanți doi factori de creștere a tumorii - trombocite și vasculare. Drept urmare, nu mai produc propriile vase de sânge și încep să moară de foame. În plus, acidul elagic detoxifică celulele.

Acidul ellagic este un polifenol care se găsește din abundență în afine, căpșuni, mure, alune și nuci. Analogul său este acidul glucuronic din cireșe.

Congelarea nu afectează moleculele anticanceroase din fructe de pădure, astfel încât acestea pot fi consumate pe tot parcursul anului. 100 de grame pe zi sunt suficiente.

Ulei de măsline - acid oleic

Uleiul de măsline este miraculos, potrivit dr. Belivo, nu numai pentru prevenirea cancerului, ci și împotriva tuturor bolilor. Nu este încă clar ce cauzează acțiunea sa largă, dar un ingredient din acesta - acidul oleic, Dr. Belivo îl numește „super util”.

Uleiul de măsline este un elixir pentru piele și netezește ridurile. Protejează împotriva diabetului, Alzheimerului și accidentelor vasculare cerebrale prin scăderea nivelului de colesterol rău și prevenirea formării plăcilor sanguine. Tipurile de cancer pe care le suprimă uleiul de măsline sunt cele mai frecvente: sân, prostată și colon.

Se crede că efectul magic al uleiului de măsline se reduce la capacitatea sa de a elibera substanțe nutritive în alte alimente. Nu întâmplător cele mai sănătoase bucătării - Marea Mediterană, gătesc cu ulei de măsline.