În mod tradițional, bucătăria bulgară folosește două uleiuri vegetale - ulei de floarea soarelui pentru gătit și ulei de măsline pentru salate și mai multe feluri de mâncare răsucite. Nu trebuie să uităm, însă, că grăsimile, în special presate la rece, nu sunt doar un mijloc de a gusta mâncarea noastră, ci și de a o face mai utilă. Prin urmare, cu cât varietatea de uleiuri vegetale pe care o folosim în viața noastră de zi cu zi este mai mare, cu atât va trebui să luăm mai puține vitamine sintetice.

uleiuri

Ulei de nucă
Uleiul de miez de nucă este bogat în vitaminele A, B, C, E și P și oligoelemente - iod, cupru, zinc și calciu. Dar cea mai mare valoare a sa constă în acidul elagic - un antioxidant natural care încetinește îmbătrânirea, îmbunătățește funcția creierului și crește imunitatea. Conținutul de acizi grași Omega-3 are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și a pielii.

Uleiul de nucă este cel mai potrivit pentru aromarea salatelor și aperitivelor, deoarece le conferă o aromă plăcută de nucă. Cu toate acestea, deoarece nu este rezistent la temperaturi ridicate, nu trebuie utilizat la gătit. Un alt dezavantaj este durabilitatea redusă și, prin urmare, este cel mai rezonabil să îl cumpărați în pachete mici.

Ulei de in
Acest ulei vegetal este cea mai bogată sursă de acizi grași esențiali Omega-3 (aproape 60% din total). Doar 1-2 linguri pe zi, scad colesterolul și tensiunea arterială, protejează împotriva bolilor de inimă și opresc procesele inflamatorii din organism. Nu mai puțin benefică este utilizarea sa regulată și părul, pielea și unghiile noastre, care devin vizibil mai sănătoase și strălucitoare. Uleiul de in este o sursă bogată de numeroase minerale - zinc, fier, magneziu, sulf, calciu, fosfor, potasiu, mangan, cupru și crom.

Ulei din semințe de struguri
Deoarece este extrem de rezistent la temperaturi ridicate, este cel mai potrivit ulei pentru prăjire și gătit. În plus, aroma sa este atât de ușoară încât nu schimbă gustul preparatelor. Uleiul conține, de asemenea, cele mai valoroase ingrediente din struguri - polifenoli. Ne protejează celulele de radicalii liberi și au proprietăți anti-cancer.

Uleiul din semințe de struguri este popular nu numai în gătit, ci și în îngrijirea cosmetică. Creează o protecție naturală a pielii împotriva razelor ultraviolete, stimulează producția de colagen și se absoarbe rapid în piele. Prin urmare, îl puteți folosi în măștile de acasă și îl puteți adăuga în uleiul de protecție solară.

ulei de susan
Acesta este un alt ulei care încetinește îmbătrânirea corpului, de data aceasta datorită sesamolinului antioxidant. Acesta este motivul pentru care uleiul de susan are o durată de valabilitate foarte lungă și nu putrezește nici măcar în cel mai fierbinte climat. Un alt ingredient valoros din acesta este lecitina - un adevărat aliment pentru creier care îmbunătățește memoria și munca mentală.

Uleiul de susan este foarte popular în bucătăria chineză, unde este folosit nu ca grăsime principală, ci ca condiment. Și într-adevăr nu ar trebui să fie exagerat. Adăugați doar câteva picături în vasul deja pregătit, deoarece, deși plăcut, gustul său este intens.