Căpșunile sunt cele mai vechi fructe de maturare din Bulgaria

curative

Cel mai timpuriu fruct de primăvară de maturare de pe teritoriul țării noastre este căpșunul - un fruct cu conținut scăzut de calorii, cunoscut pentru gustul său, valoros pentru cantitatea bogată de vitamine și proprietățile vindecătoare dovedite pe corp. Datorită distribuției pe scară largă a căpșunilor, este dificil de găsit patria lor. Conform înregistrărilor istorice, aceasta a venit în Europa în secolul al XVI-lea, când un ofițer francez a adus căpșuni din Chile și le-a dat regelui francez. și-ar împlini mintea cu bucurie, sufletul cu dragoste și își va elibera inima de suferințele la care i-au adus afacerile de stat.

Vechii romani foloseau căpșuni împotriva melancoliei, convulsiilor și pietrelor la rinichi

Vechii romani cunoșteau și proprietățile vindecătoare ale căpșunilor. Au fost folosite pentru simptome de melancolie, convulsii, febră, inflamație, otrăvire cu sânge și pietre la rinichi. Datorită formei inimii sale, fructul a fost considerat un simbol al zeiței iubirii - Venus. Mai târziu, în Evul Mediu, căpșuna era considerată un simbol al perfecțiunii. În această perioadă, căpșuna a fost adesea folosită ca motiv pentru decorarea catedrelor, cu maeștrii zidari reprezentând imaginea acesteia pe piedestalele de piatră ale capitelelor și altarelor.

În medicina populară din țara noastră, căpșunile erau un remediu pentru răni și eczeme

La noi, în medicina populară, fructul a fost folosit ca remediu pentru iritarea pielii, pentru răni mici și eczeme, întrucât pe zona afectată s-a aplicat un amestec de căpșuni zdrobite. Potrivit istoriei, în secolul al XVIII-lea botanistul francez Francois Fresier a încrucișat două soiuri de căpșuni sălbatice, rezultând fructele noastre familiare delicioase, cărnoase, în formă de inimă - căpșuni de grădină.

Astăzi, sunt cunoscute peste 600 de soiuri de căpșuni, care diferă în ceea ce privește gustul, dimensiunea, culoarea și aroma. Conținutul scăzut de calorii le face potrivite pentru orice meniu, inclusiv pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați. Conform valorilor nutriționale, 100 de grame de căpșuni proaspete conțin aproximativ 30 de calorii, 2,3 grame de celuloză, 0,3 grame de grăsimi, 0,6 grame de proteine, 7 grame de carbohidrați, 0,4 mg. fier, 14 mg. calciu, 10 mg. magneziu, 27 mg. potasiu și 19 mg. fosfor. Căpșunile sunt o sursă bogată de vitamine B9 și B5, iar 100 g de căpșuni conțin doza zilnică recomandată de vitamina C.

Căpșunile reduc nivelul colesterolului rău și al trigliceridelor

Potrivit unui studiu publicat în Journal of Nutritional Biochemistry, căpșunile ajută la scăderea colesterolului total, a colesterolului rău și a trigliceridelor. Studiul a fost realizat cu voluntari, care au mâncat o jumătate de kilogram de căpșuni în fiecare zi timp de o lună. La sfârșitul studiului, testele de sânge au fost comparate cu testele inițiale. S-a dovedit că nivelul colesterolului total a scăzut cu 8,78%, colesterolul rău - cu 13,72% și trigliceridele - cu 20,8%.

Căpșunile ajută în tratamentul bolilor de piele

Journal of Functional Foods a publicat un articol al oamenilor de știință japonezi în care s-a dovedit că căpșunile sunt utile în tratamentul reacțiilor alergice ale pielii, au efecte antiinflamatoare, antioxidante și anticanceroase. Akira Iwamato de la Universitatea Kyushu și colegii săi au efectuat un experiment cu șoareci care suferă de o boală similară cu dermatita atopică la om. Timp de 14 săptămâni, rozătoarelor li s-a injectat un preparat care conținea 18 miligrame de esență de căpșuni.

Simptomele încep să dispară în săptămâna 10, iar cercetătorii cresc doza la 32 mg până în săptămâna 14. La finalul studiului, simptomele la toți șoarecii au dispărut. Echipa de oameni de știință explică efectul cu prezența pectinei, care este conținută în esența de căpșuni. Suprimă producția de imunoglobulină și reduce hipersensibilitatea sistemului imunitar. Potrivit cercetărilor lor, căpșunile sunt un ingredient cheie în crearea de produse antialergice.

Căpșunile ajută la tulburările de presiune a ochilor

Deficiența anumitor substanțe nutritive și a radicalilor liberi sunt printre principalele cauze ale funcției oculare afectate - degenerescența nervului optic, uscăciunea ochilor, degenerescența maculară și defecte vizuale. Cu vârsta, ochii devin ușor susceptibili la infecții. Căpșunile conțin antioxidanți precum flavonoide, substanțe fenolice și vitamina C, care ameliorează astfel de condiții. Prezența potasiului în căpșuni ajută la menținerea unei presiuni intraoculare adecvate .

Căpșunile încetinesc procesul de îmbătrânire și ajută funcționarea creierului

Căpșunile au un conținut ridicat de polifenoli, care contribuie foarte mult la funcționarea normală a creierului. Potrivit mai multor studii, consumul de căpșuni ajută la încetinirea proceselor degenerative din creier și la prevenirea afectării cognitive. Polifenolii au proprietăți antioxidante și efecte antiinflamatorii care ajută la încetinirea îmbătrânirii țesuturilor, inclusiv a creierului. Experimentele pe șoareci arată că căpșunile ajută la îmbunătățirea memoriei datorită cantității uriașe de fisetină flavonoidă din compoziția lor.

Căpșunile reduc riscul bolilor de inimă și al atacului de cord

Potrivit unui studiu realizat de A. Cassidy la Colegiul Medical din Norwich, Marea Britanie, datorită flavonoidelor, consumul de căpșuni reduce riscul de infarct cu 32% la femeile de vârstă mijlocie. Căpșunile conțin quercetina flavonoidă, care este un antiinflamator natural care reduce riscul de ateroscleroză. Previne acumularea de colesterol rău (LDL). Conținutul de polifenoli scade tensiunea arterială, reduce riscul de boli de inimă și placa acumulată pe pereții arterelor.

Alte studii arată că persoanele care includ căpșuni în dieta lor sunt mai puțin expuse riscului de atac de cord, deoarece fătul scade conținutul de aminoacizi, care este legat de deteriorarea peretelui arterial și crește riscul de atac de cord.

Căpșunile sunt recomandate în timpul sarcinii

Căpșunile sunt recomandate pentru consumul femeilor însărcinate, dar trebuie stabilit în prealabil dacă există riscul unei reacții alergice. Deoarece conțin o cantitate mare de acid folic (B9), protejează fătul de boli precum Spina bifida - coloană vertebrală bifurcată.

Boabe pentru constipație

Căpșunile promovează un peristaltism intestinal bun datorită conținutului ridicat de apă de 91,5% și a fibrelor. Acestea curăță corpul de toxine, iar sărurile de potasiu favorizează excreția excesului de lichide. Diverse rețete cu căpșuni au fost folosite în medicina chineză, iar fructul este cunoscut pentru gustul său răcoritor, netoxic și dulce-acrișor.

Potrivit chinezilor, proprietățile lor au un efect benefic asupra plămânilor, scad temperatura, întăresc splina, sunt folosite în rețete pentru tuse, apetit slab, indigestie, pentru întărirea sângelui și a corpului, răni în gură etc.

Căpșunile sunt utile pentru febră, tuse, pentru întărirea sângelui

În ciuda proprietăților benefice, mulți oameni au o reacție alergică la făt. Căpșunile nu sunt recomandate celor care suferă de pietre urinare sau de răceală patogenă în splină și stomac, deoarece au un efect de răcire asupra corpului.

Se recomandă consumul proaspăt, adesea folosit pentru a prepara nectare, compoturi, gemuri, marmelade și gemuri, consumate uscate și congelate. Este important să alegeți cu atenție căpșunile, deoarece sub influența căldurii și a presiunii se strică rapid. Atunci când cumpărați un fruct delicios, este bine să alegeți căpșuni tari, strălucitoare, cu o culoare strălucitoare. Diferența de culori indică faptul că fructul este prea copt sau nu este suficient de copt.

Este recomandat să cumpărați căpșuni cu frunze verzi și, pentru a nu deteriora fructele în timpul transportului, este bine să le purtați într-un coș sau o cutie obișnuită. Căpșunile fermentează extrem de repede, motiv pentru care chiar și depozitate în frigider se pot strica. Pentru a evita această problemă, acestea sunt sortate în avans. Nu se recomandă spălarea în timpul depozitării, plasarea într-un recipient larg și acoperirea cu un capac, rămânând astfel proaspătă timp de 2-3 zile. Dacă sunt spălate în avans, pentru a le menține mai mult timp, este bine să stropiți cu zahăr.