Apium graveolens L.

astfel încât

Se mai numește kereviz. În Bulgaria este folosit ca condiment în diferite feluri de mâncare și mai ales toamna la prepararea diferitelor murături. Este chiar mai utilizat pe scară largă în bucătăriile popoarelor din Europa de Vest. Este bogat în substanțe nutritive. În cele mai vechi timpuri a fost folosită pe scară largă ca plantă medicinală. Și acum este folosit în medicina pe bază de plante. Țelina este recomandată pentru obezitate, epuizare, calculi renali și calculi biliari, tensiune arterială scăzută, artrită cronică, osteoartrita, reumatism inactiv, slăbiciune sexuală.

Caracteristici biologice

Țelina (Apium graveolens L.) este o plantă bienală din familia Umbelliferae. În primul an formează o rozetă de frunze și dezvoltă rădăcini și înflorește și dă roade (semințe) în al doilea an.

Structura sistemului rădăcină este un motiv pentru a distinge țelina de rădăcină și țelina de frunze. Rizomul formează o cultură de rădăcină, la baza căreia sunt multe rădăcini asemănătoare cu o barbă. Țelina nu formează o cultură de rădăcini, ci dezvoltă rădăcini foarte lungi și subțiri. Rădăcina de țelină este semănată la începutul primăverii și recoltată toamna târziu (sezon de creștere lung). În acest timp, frunzele sale pot fi folosite ca condiment.

Frunzele sunt mari, cu pene, netede. Unele caracteristici oferă motive pentru a distinge două forme - țelina cu frunze, care este cultivată pentru frunzele sale, și țelina cu tulpini, care este cultivată pentru tulpinile sale. Se folosesc la gătit ca sparanghelul.

Seminte asemănător semințelor de morcov și pătrunjel, dar mai mici. Își păstrează germinația timp de 2-3 ani.

Cerințe privind condițiile climatice și ale solului

La căldură cerințele de țelină sunt prea modeste. Rezistă la scăderea temperaturii la minus 5-6 ° C. Deși este rezistent la frig, preferă temperaturi moderate pentru dezvoltarea sa normală. Nu se simte bine în căldura verii.

Este foarte exigent la umezeală în sol și aer, motiv pentru care este cultivat numai în condiții de irigare. Irigarea o ajută să suporte căldura verii. Cu o lipsă de umiditate în sol, se obțin rădăcini foarte ramificate, grosiere și cu gust redus. Nu tolerează apele subterane ridicate.

La sol cerințele de țelină sunt prea mari. Crește cel mai bine pe soluri nisipo-argiloase și aluvionale bogate în humus și materie organică. Răspunde la fertilizarea cu îngrășăminte organice (gunoi de grajd și compost), în special pe solurile sărace. Tolerează fertilizarea cu gunoi de grajd proaspăt, importat odată cu cultivarea adâncă a toamnei, dar este mai bine să nu recurgi la utilizarea sa, mai ales în țelina de rădăcină, deoarece afectează calitățile rădăcinilor. Cel mai bine este să fertilizați cu îngrășământ organic complet descompus și în cantități relativ mari, la care țelina răspunde foarte bine.

Buni predecesori Țelina conține legume bogat fertilizate precum roșii, ardei, castraveți, varză și altele.

Cultivarea rădăcinii și a țelinii frunzelor

Țelina este cultivată numai prin răsaduri pre-produse.

Răsadurile este semănat în a doua jumătate a lunii martie până cel târziu pe 10 aprilie în paturi reci acoperite cu un tunel din polietilenă. Pentru nevoi mici, se folosesc cutii sau alte containere plasate în incinte adecvate. Pentru a evita scufundarea, semințele sunt semănate în rânduri la o distanță de 5 cm între rânduri. În ordinea lor se aplică și mai rar, astfel încât să se consume 1 până la 2 g de semințe la 1 metru pătrat. Este suficient pentru a crește țelina la 100 de metri pătrați. Deoarece semințele germinează încet, este bine să le putrezim în prealabil. Acest lucru se face prin scufundarea lor în apă încălzită la 50 ° C și menținerea lor în ea timp de 25 de minute.

O condiție importantă pentru germinarea și dezvoltarea normală a plantelor este: umiditatea optimă a solului și temperatura nu mai mică de 10 ° С. Dacă este necesar, pe lângă pânza de polietilenă, sunt utilizate și alte materiale de acoperiș pe timp de noapte. Cealaltă grijă pentru răsaduri este udarea și plivirea.

Pregatirea locului se exprimă în prelucrarea profundă, combinată cu fertilizarea abundentă organică și minerală. Aproximativ 8 kg pe metru pătrat de gunoi de grajd descompus 40-50 g de superfosfat și 20 g de sulfat de potasiu pe metru pătrat este o rată de exemplu adecvată. Primăvara solul este cultivat superficial și netezit. Până la plantarea puieților, zona poate fi utilizată pentru cultivarea legumelor timpurii cu un sezon de creștere scurt, cum ar fi ridichi sau salată.

Plantarea are loc în prima jumătate a lunii iunie. Plantele ar trebui să aibă 6-7 frunze bine dezvoltate. Rădăcina de țelină este plantată în brazde la o distanță de 40 cm una de cealaltă, iar în rând - la 30 cm. Țelina este plantată la 12-15 cm în rând. Vara, plantele sunt smulse prin una și frunzele sunt folosite, iar restul se dezvoltă în condiții normale. Atât rădăcina, cât și țelina frunzelor pot fi cultivate în benzi de două și trei rânduri la o distanță de 40-50 cm între benzi și 25-30 cm între rândurile din benzi.

Orele după-amiezii târzii sunt folosite pentru plantare, iar în zilele înnorate poate fi folosit în alte momente. Fiecare plantă este udată.

Ai grijă în cultivarea țelinei constă în principal în udare, sapare și plivire. Irigarea este prea frecventă până când plantele sunt prinse și întărite. Mai târziu, acestea sunt efectuate la fiecare 5-7 zile, iar după răcirea vremii și mai rar - la fiecare 10-12 zile. Săparea continuă până când plantele acoperă rândurile. Odată cu a doua și a treia prășire, acestea sunt hrănite cu îngrășăminte minerale. Prima hrănire se face cu aproximativ 20 g azotat de amoniu, la fel de mult superfosfat și aproximativ 10 g sulfat de potasiu pe metru pătrat. Pentru a doua hrănire se folosește numai azotat de amoniu la 1,5-2 g pe metru pătrat. Acestea sunt doze de eșantionare și pot fi mai mici în funcție de disponibilitatea solului, chiar dacă nu se folosește hrănire.

La sfârșitul vegetației rădăcinii de țelină, frunzele vechi și îngălbenite inferioare sunt îndepărtate. Aceasta formează rădăcini mai bune.

Retragere a culturilor de rădăcini începe la sfârșitul lunii octombrie și continuă până în noiembrie. Suprafața solului nu trebuie lăsată să înghețe, astfel încât frunțile rădăcinilor să nu înghețe la fel de bine. Pentru uz casnic, acestea sunt depozitate cu succes în nisip ușor umed în subsoluri.

Particularități în cultivarea țelinei

Nu este răspândit în țara noastră, dar fanii care folosesc rețete ale altor națiuni în bucătăria lor o pot cultiva. Se pot găsi semințe. Există importatori întreprinzători, atât timp cât există cumpărători.

Pentru a obține răsadurile sunt semănate mai devreme - în februarie și începutul lunii martie în paturi semi-calde sau în cutii plasate în incinte adecvate. Producția este utilizată vara. Dacă răsadurile sunt semănate în aprilie până la sfârșitul lunii mai, producția este potrivită pentru consumul de iarnă. Răsadurile timpurii sunt scufundate, iar cele târzii sunt doar subțiate.

Țelina tulpină este plantată în fitaria la o distanță de 60 pe 30 cm.

Cel mai important moment din cultivare este albirea (albirea) tulpinilor frunzelor. Scopul este de a preveni căderea razelor solare asupra lor, astfel încât clorofila să nu se formeze. Albirea se face în august, pentru țelina timpurie, iar în octombrie - pentru târziu. Albirea se realizează prin înfășurarea mânerelor. Frunzele sunt îndoite și legate în sus cu sfori. Trebuie să fie uscate, astfel încât să nu putrezească. Este îmbrățișată de mai multe ori - mai întâi o treime, apoi o săptămână două treimi, iar câteva zile mai târziu întreaga plantă. Albirea durează 15 zile. Oricâte plante vor fi utilizate sunt supuse acestei operații, deoarece aceste tulpini nu sunt durabile și putrezesc ușor.

Țelina pentru consum pentru iarnă este albită, deoarece plantele sunt îndepărtate în octombrie cu mai mult sol și aranjate în capcane. Rezultate chiar mai bune se obțin în beciurile întunecate, unde plantele îndepărtate cu o bucată de sol sunt plantate în nisip. Când sunt acoperite cu nisip, precum și în aer liber, ele produc mânere mai moi și mai plăcute.