24/05/2019 03:00; Pavlina Trifonova

sucul

Oamenii de știință au negat că acest lucru este foarte util

Temperaturile cresc odată cu ele și dorința de a potoli setea cu câteva sucuri pe zi. Și dacă am câștigat câteva kilograme în timpul iernii, tentația de a trece la una dintre numeroasele diete cu băuturi din fructe sau legume este și mai mare.

Internetul este plin de sugestii despre cum să faceți acest lucru cu poveștile personale ale oamenilor care au trecut prin acest proces. Antreprenorul și regizorul australian Joe Cross este unul dintre cei mai renumiți adepți ai dietelor cu sucuri. Este autorul unui documentar și a șase cărți pe această temă, după ce a slăbit 45 de kilograme în cinci luni în 2005. Cross avea atunci 39 de ani, cântărea 140 de kilograme, suferea de o boală autoimună și lua multe medicamente. Se simte groaznic în corpul său și simte că, dacă nu face ceva urgent, va muri în curând. Până atunci, a mâncat mai ales alimente procesate, a fumat și a băut alcool. De ani de zile încearcă să se ajute cu medicamente și metode de medicină alternativă pentru a slăbi și a-și îmbunătăți sănătatea, dar nimic nu ajută.

Speriat și foarte supărat pe el însuși, a decis să urmeze o dietă de sucuri de 60 de zile. Scopul său este de a vă purifica corpul și de a afla dacă acesta poate exista doar cu lucruri utile, cum ar fi fructele și legumele. În primele cinci și ultimele cinci zile ale dietei, consumă alimente vegetale crude sau gătite, iar în restul timpului doar sucuri proaspăt stoarse. Potrivit lui Joe Cross, regimul în cauză pentru a reporni corpul se poate face în 15 zile, dacă o persoană nu are nevoie de slăbire drastică ca el la început. Cealaltă regulă importantă este că sucurile conțin 80% legume și 20% fructe, deoarece cantitatea de fructoză pe care o conțin este absorbită mult mai repede de organism și pune mai multă presiune pe pancreas pentru a regla nivelul zahărului din sânge.

Acest punct îi determină, de fapt, pe unii oameni de știință să susțină că sucurile de fructe nu sunt la fel de utile pe cât par și să insiste asupra limitării publicității lor ca la alte alimente dăunătoare. Teza lor este că oamenii au impresia că, consumându-le, primesc toate vitaminele necesare și nu au nevoie să mănânce fructe și legume. Ceea ce nu numai că nu este adevărat, ci și destul de periculos.

Analizând datele din 155 de studii, profesor asociat canadian de nutriție John Sevenpiper a reușit să demonstreze că prea mult zahăr din sucurile de fructe crește riscul diabetului de tip 2 și al bolilor cardiovasculare. Studiul său în practică confirmă recomandarea Organizației Mondiale a Sănătății de a nu consuma mai mult de 30 de grame de zahăr adăugat pe zi, ceea ce echivalează cu 150 de mililitri de suc.

Unul dintre cele mai mari studii pe această temă a fost realizat în 2013. La acel moment, oamenii de știință au analizat datele privind starea de sănătate a 100.000 de persoane colectate între 1986 și 2009 și au constatat că consumul de sucuri de fructe era asociat cu un risc crescut de diabet.

Constatările lor au fost confirmate de un alt studiu privind starea diabeticului a aproximativ 70.000 de asistente medicale. Prin urmare, oamenii de știință cred că acest lucru se datorează lipsei anumitor componente din suc care sunt conținute în fructul în sine, cum ar fi fibrele. În plus, consumul de fructe și legume întregi oferă organismului cantitatea necesară de celuloză, ceea ce reduce riscul de boli coronariene, accident vascular cerebral, hipertensiune și diabet.

Consumul de fructe întregi este mai util decât sucurile, mai ales dacă le folosești pentru hidratare și bei în cantități mari. Cu toate acestea, dacă acestea sunt doar un supliment la o dietă de fructe și legume, nu există nicio problemă ", a explicat Sevenpiper pentru BBC. Potrivit acestuia, alimentele care conțin fructoză pot ajuta la controlul zahărului din sânge pe termen lung, dar numai dacă nu duc la un aport excesiv de calorii. În caz contrar, riscul de a dezvolta diabet este mare.

Cu toate acestea, oamenii de știință nu sunt încă în măsură să stabilească modul în care sucurile afectează persoanele cu greutate normală pe termen lung. Heather Ferris, profesor asociat de medicină la Universitatea din Virginia, crede că modul în care pancreasul se va ocupa de excesul de zahăr depinde în parte de genele unei persoane. Dar este absolut sigur că sucurile de fructe cresc riscul depășirii dozei zilnice recomandate pentru calorii, care pentru bărbați este de 2500, iar pentru femei - 2000. Motivul este că acestea nu reduc dorința de a mânca alte alimente.

Experimentul științific de anul trecut a arătat că, dacă s-a folosit un blender pentru obținerea sucului, care extrage toți nutrienții, inclusiv coaja și semințele, în loc de un simplu storcător, lichidul rezultat duce la mai puțină zahăr din sânge în organism, chiar dacă același lucru cantitatea de fructe este pur și simplu consumată. Nutriționistul Gail Reese, care face parte din echipa care a condus studiul, consideră că acest lucru se datorează probabil semințelor de fructe din suc, dar nu ar da sfaturi fără echivoc că este 100% util să beți de multe ori mai mult decât norma recomandată de 150 de mililitri pe zi. „Când sucul conține fibre, acesta încetinește absorbția, dar totuși primești o doză solidă de exces de calorii foarte repede. Cu toate acestea, în comparație cu sucurile obișnuite, este încă un pas înainte ”, spune ea.

O altă modalitate de a profita la maximum este de a face suc din fructele coapte, spune Roger Clemens, profesor de științe farmaceutice la Universitatea din California de Sud. Cu toate acestea, el sfătuiește să țină cont de faptul că ingredientele utile sunt localizate în locuri diferite, în fructe diferite. De exemplu, în cazul portocalelor, acestea se află în coajă, iar în cazul strugurilor, în semințe, care sunt considerate deșeuri în metoda tradițională de stoarcere.

Clemens respinge, de asemenea, teza larg răspândită conform căreia sucurile proaspete ajută la detoxifierea organismului. Potrivit acestuia, întregul concept de curățare a corpului printr-o dietă cu suc este o mare concepție greșită, deoarece în fiecare zi consumăm lucruri care pot fi toxice, iar corpul nostru le face față bine. Prin urmare, nu este necesar să-i lipsim de ceva cu ideea că vor funcționa mai bine așa.

Cel mai important lucru, potrivit oamenilor de știință, este ca oamenii să adere la regula celor cinci porții de fructe și legume pe zi, deoarece nu este vorba doar de obținerea de vitamine, ci și de alți nutrienți importanți.

Altele decât sănătatea

O scădere a antigenelor nu înseamnă o scădere a imunității la COVID-19

O scădere a cantității de antigeni la câteva luni după o infecție cu coronavirus nu înseamnă o scădere a nivelului de protecție împotriva bolii.

Oamenii de știință din China prezic dezvoltarea COVID-19

Oamenii de știință chinezi de la Centrul pentru Controlul și Prevenirea Bolilor modelează dezvoltarea pandemiei COVID-19 în 2021. Potrivit acestora, în cel mai rău caz, numărul total de persoane

Virolog BG din Cambridge: Imunitate colectivă - numai la sfârșitul anului 2021

Vaccinurile au un efect negativ asupra a mai puțin de 3% dintre persoanele cu alergii Imunitatea colectivă este utilizată în vaccinare, astfel încât persoanele care nu pot fi imunizate să poată fi protejate de oameni.

Un nou test măsoară imunitatea împotriva COVID înainte și după vaccinare

COVID-urile severe au mai mulți anticorpi Un nou test este acum testat pentru a măsura imunitatea la coronavirus înainte și după vaccinare. Testele anterioare au măsurat o altă proteină din interior

Care este cea mai potrivită metodă pentru efectuarea amigdalectomiei (îndepărtarea amigdalelor)

Amigdalele sunt organe limfoide care se află în partea interioară a cavității bucale. Sunt acumulări de țesut pe ambele părți ale gâtului