întâmplă

Sunt ouăle sigure pentru diabetici?

Au existat multe controverse de ani de zile cu privire la cât de utile sunt ouăle. Acestea sunt adesea citate ca fiind o cauză a supraponderabilității și un factor de risc pentru bolile cardiovasculare datorită conținutului ridicat de colesterol.

Și, deși au apărut recent din ce în ce mai multe cercetări care reabilitează ouăle nefericite în ochii iubitorilor unui stil de viață sănătos, consumul de ouă fără restricții și griji este dificil pentru mulți. Pentru a confirma sau respinge acest mit, un grup de oameni au participat la un experiment publicat în The American Journal of Clinical Nutrition.

Studiul a implicat 128 de persoane cu diabet de tip 2 și prediabet. În termen de 3 luni, au fost nevoiți să urmeze o dietă deficitară, consumând cu aproximativ 500 kcal mai puțin decât norma zilnică, ceea ce ar trebui să ducă la pierderea în greutate. Participanții au fost împărțiți în două grupuri. Un grup a trebuit să consume nu mai mult de 2 ouă pe săptămână, iar al doilea - o duzină. Trei luni mai târziu, grupul de cercetare a comparat rezultatele cu indicatorii inițiali și după 6 luni a verificat din nou starea participanților.

Ambele grupuri au prezentat aproximativ aceleași rezultate de pierdere în greutate. De asemenea, a fost interesant faptul că nu au existat diferențe între ei într-un număr de markeri de sănătate cardiometabolici. Lipidele din sânge, precum și glucoza, hemoglobina glicată și 1,5-anhidro glucitolul s-au dovedit a fi egale. Același lucru este observat în markerii proceselor inflamatorii: indicatorii pentru proteina C-reactivă, interleukina 6 și E-selectina solubilă sunt aproape indistincte.

Singura diferență în indicatorii dintre cele două grupuri este colesterolul

În grupul care a consumat 12 ouă pe săptămână, s-a dovedit că era de 2,5 ori mai înalt.

Cu toate acestea, participanții la experimentul cu prediabet și diabetul de tip 2 nu au avut factori de risc suplimentari pentru bolile cardiovasculare, modificări negative ale markerilor inflamației și stresului oxidativ și parametrii glicemici. Pe baza acestor constatări, se poate presupune că pacienții cu diabet zaharat de tip 2 sau cu risc crescut de a dezvolta diabet pot include ouă în dieta lor.

Cu o dietă sensibilă, absența sau prezența ouălor în ea nu va juca un rol semnificativ

Mulți markeri de sănătate rămân neschimbați chiar și la persoanele predispuse la diabet sau care au deja boala. Așadar, consumul de ouă ar trebui să fie și mai sigur pentru cei sănătoși, cu excepția cazului în care, desigur, nu se ține cont de istoricul colesterolului.

În ceea ce îl privește, pășim pe terenul incert al contradicțiilor științifice. De mulți ani, medicina a recunoscut că colesterolul ridicat din sânge este un factor al bolilor cardiovasculare, dar cercetările din ultimii ani au găsit din ce în ce mai multe deficiențe în această afirmație. Din păcate, nici știința modernă nu este complet unită - există lucrări moderne care aderă la punctul de vedere clasic și altele care o resping.