etichete

alimentație

Agenția Bulgară pentru Siguranța Alimentară oferă, în coordonare cu Ministerul Sănătății, recomandări suplimentare care urmează să fie puse în aplicare de către operatorii economici, unitățile de catering (restaurante, restaurante de tip fast-food, unități de băut și cafenele) cu spațiu de vânzare cu amănuntul în aer liber (grădini, terase etc.) .) în legătură cu măsurile anti-epidemice impuse prin Ordinele ministrului sănătății:

Operatorii de afaceri din domeniul alimentației, al unităților de catering (restaurante, restaurante fast-food, băuturi și cafenele) cu zone comerciale în aer liber: grădini, terase și utilizatorii trotuarelor pentru mese în aer liber ar trebui să își organizeze activitățile astfel încât:

- instruirea personalului implicat în pregătirea și servirea de alimente și băuturi pentru punerea în aplicare a măsurilor menite să minimizeze riscul posibil de răspândire a COVID 19;
- să asigure implementarea completă a cerințelor obligatorii prevăzute în Ordinul nr. RD 01-249/03.05.2020 al ministrului sănătății;
- să revizuiască procedurile și instrucțiunile prescrise în bunele practici de igienă de pe amplasament, astfel încât să asigure aplicarea următoarelor instrucțiuni suplimentare:

1. Operatorii economici trebuie să ofere angajaților condiții și pregătiri pentru dezinfectarea mâinilor, haine de lucru adecvate și echipamente de protecție - mănuși/dacă este necesar/și măști. Măștile trebuie să fie purtate atât de personalul serviciului pentru clienți, cât și de personalul cu produse alimentare și băuturi. Masca și mănușile trebuie înlocuite periodic și este obligatorie înlocuirea acestora în caz de încălcare a integrității lor.

2. Pentru a proteja sănătatea persoanelor care lucrează pe site-urile comerciale și sănătatea clienților, trebuie respectate cu strictețe toate măsurile introduse de sediul central al crizei, ministrul sănătății și celelalte organe de stat. Pentru a oferi un sistem de admitere treptată a oamenilor pe site, controlând acumularea multor persoane. În locurile în care se așteaptă să se adune un număr mai mare de oameni, ar trebui să fie plasate indicatoare care indică faptul că trebuie respectată distanța atât între cetățeni, cât și între angajații site-ului. Nu permiteți libera circulație a persoanelor între mese, în special a celor care nu sunt clienți ai restaurantului.

3. La organizarea activității în zonele comerciale în aer liber să țină cont de numărul de vizitatori, oferind cel puțin 2,0 mp. de spațiu cu amănuntul per vizitator, care respectă orientările Organizației Mondiale a Sănătății de 10 metri pătrați pentru patru persoane.

4. Să ia în considerare perioada de dezinfecție a localurilor de preparare a alimentelor și băuturilor și a zonelor comerciale utilizate de vizitatori, a echipamentelor și inventarului și a altor suprafețe de contact, în funcție de activitățile efectuate. Nu permiteți mâncarea pe sau în jurul suprafețelor tratate în timpul dezinfectării. Operatorii economici vor introduce un sistem pentru controlul eficient al aplicării măsurilor de dezinfecție.

5. Ustensilele de bucătărie trebuie curățate și dezinfectate după fiecare utilizare într-un mod care să le asigure siguranța. Depozitarea trebuie efectuată în condiții care nu permit contaminarea cu agentul COVID 19 (de ex. Dulapuri, încăperi separate, huse din material impermeabil etc.).

6. Furnizați proceduri pentru a vă asigura că alimentele preparate fără tratament termic (bucătărie rece) au fost supuse unei curățări și spălări maxime și au fost preparate în condiții care exclud posibilitatea contaminării cu agentul COVID 19.

7. Să furnizeze o procedură pentru efectuarea livrărilor pentru umplerea amplasamentelor cu alimente și băuturi, care garantează lipsa contactului furnizorilor și a alimentelor livrate cu clienții.

8. Consolidarea controlului pentru respectarea fluxului de aprovizionare cu materii prime și alimente și a mișcării personalului în timpul lucrului. Muncitorii care sunt în contact cu furnizorii, șoferii care transportă și livrează alimente trebuie să poarte echipament de protecție (măști și mănuși) și să fie instruiți să stabilească un contact minim cu furnizorii. În aceste cazuri, trebuie prevăzute condiții și mijloace pentru dezinfectarea mâinilor.

9. Când livrați alimente la o adresă, ca activitate independentă sau ca parte a activității operatorilor alimentari, pentru a minimiza posibilitatea contactului direct între furnizor și client, în conformitate cu cerințele pentru măsuri anti-epidemice îmbunătățite, pentru care personal trebuie să fie instruit în prealabil.

10. La identificarea angajaților cu simptome asemănătoare gripei, operatorii economici ar trebui să ia imediat măsuri pentru a-i elimina de la locul de muncă și pentru a notifica autoritățile sanitare.

11. În vestibulele către unitățile sanitare și încăperile de locuit pentru ca personalul să fie creat condiții, prin furnizarea de curățare, uscare și dezinfectanți pentru mâini. Distribuitoarele de săpun lichid, dozatoarele de dezinfectant pentru mâini (biocid) și prosoapele de mână de unică folosință trebuie să fie reumplute în timp util. Nu permiteți celulelor igienice să rămână fără hârtie igienică. Pentru a organiza curățarea și dezinfectarea frecventă a spațiilor sanitare și domestice. Operatorii economici vor introduce un sistem pentru controlul eficient al aplicării măsurilor de dezinfecție.

12. Crearea unei organizații pentru a preveni acumularea multor persoane simultan în spațiile comune (toalete, foyers în fața lor, etc.).

13. Să creeze o organizație pentru clienții care așteaptă în fața site-urilor să păstreze o distanță de cel puțin 2,0 m unul față de celălalt.

14. Biocidele (dezinfectanții) utilizați în situri trebuie să fie autorizați de ministrul sănătății. Produsele biocide trebuie să fie etichetate de producător, iar eticheta trebuie să indice utilizarea preconizată a acestora, cerințele de utilizare, dozarea și măsurile de depozitare în condiții de siguranță, numărul autorizației. Ministerul Sănătății menține pe site-ul său web un registru al biocidelor pentru care a fost eliberată o autorizație de introducere pe piață. Registrul se actualizează cel puțin o dată pe lună.

La recomandarea OMS, pentru a preveni răspândirea COVID-19, ar trebui să se utilizeze dezinfectanți (biocide) cu acțiune virocidă dovedită sau acțiune virocidă parțială/limitată.
În funcție de locurile și suprafețele care urmează a fi tratate, dezinfectanții trebuie autorizați pentru produsul de tip 2 „Dezinfectanți și algicide care nu sunt destinate utilizării directe la oameni sau animale” și/sau pentru produsul de tip 4 „Domeniu de aplicare, legat de alimente și furaje”.

Este recomandabil să alegeți un dezinfectant care să obțină eficacitate cu un timp de expunere mai scurt (până la 15 minute).

Dezinfectantele pentru mâini trebuie să respecte recomandările de mai sus, dar trebuie să fie aprobate pentru tipul de produs 1: „Igiena umană”.

Efectul dezinfectant se obține numai urmând instrucțiunile de utilizare.

Implementarea corectă a tuturor măsurilor și recomandărilor de către personalul de pe site-uri, precum și controlul de către operatorii de afaceri, creează o oportunitate de a atinge toate obiectivele stabilite.

Cetățenii pot raporta nereguli conform instrucțiunilor date în direcțiile regionale pentru siguranța alimentelor, pe linia telefonică directă a BFSA 070012299 sau prin intermediul platformei online a BFSA.