cerneală

Alte optiuni

în limba engleză: Am mâncat palma

Istoria datei

Datele sunt unul dintre cele mai vechi fructe cultivate de om. Arborele care dă roade este palmierul curmal. Acestea au fost cultivate din cele mai vechi timpuri, în urmă cu aproximativ 4000 de ani, în zonele deșertice din Africa de Nord și Orientul Mijlociu. Curmalele proaspete sunt dure și nu foarte gustoase. Odată coapte, devin portocalii, iar după fermentare capătă o culoare maro închis. Randamentul mediu pe arbore este de 45-90 kg. Aceste palme trăiesc aproximativ 100-200 de ani, iar vârful fertilității este de 10-15 ani.

Datele conțin o mulțime de carbohidrați și zaharuri. Există o credință arabă străveche că șase curmale pot traversa deșertul, își pot învinge dușmanii și pot petrece momente incitante cu o femeie iubită. Acesta poate fi motivul pentru care războaiele arabe au luat cu ei saci de curmale uscate înainte de a începe o lungă campanie. Chiar și atunci când războaiele nu puteau găsi alte alimente, câteva întâlniri erau suficiente pentru a-și satisface foamea și a le oferi energie.

Cuvântul dată vine din persan prin turcă hurma. Fructele au o lungime de 4-8 cm. Se cunosc peste 1500 de soiuri. Pe măsură ce se maturizează, curmalele își pierd umezeala și devin dulci. Curmalele proaspete au o aromă puternică, dar sunt mai puțin dulci. După uscare, acestea conțin de 10 ori mai multe proteine, grăsimi și carbohidrați.

Compoziția datelor

Datele conțin absolut toate vitaminele, cu excepția E, iar cea mai mare și cea mai importantă este cantitatea de vitamina B5 din ele. Semnificative sunt cantitățile de zahăr și fructoză, acizi organici, vitaminele C, B, P, caroten, fosfor, calciu, magneziu, proteine, tanin, oligoelemente precum fierul, iodul, zincul, cuprul etc.

Cel mai important lucru despre curmale este că acestea conțin antioxidanți activi. Acestea reduc nivelul colesterolului rău și chiar îl pot schimba. Aceste fructe conțin mult fier, magneziu și fosfor, vitaminele A și B.

Aplicații culinare ale curmalelor

Deși curmaliile sunt cunoscute în cultura estică de mii de ani, acestea sunt cunoscute în Europa de doar 100 de ani. Datele sunt de obicei servite uscate, stropite cu suc de lămâie sau cu smântână adăugată. Acestea sunt folosite pentru a face budincă, mousse și marmeladă. Datele sunt folosite pentru a face diverse băuturi - vin, sake, iar semințele lor prăjite sunt folosite ca înlocuitori de cafea.

Proprietăți utile ale datei

În ceea ce privește gustul, nutriția, vindecarea și proprietățile dietetice, curmele sunt pe locul doi doar după citrice. Chiar și vindecătorii antici îi foloseau pentru a trata răcelile și durerile de cap. Datele conțin substanțe care au o structură similară aspirinei. Datele satisfac cu ușurință foamea și au proprietatea unică de a crește rezistența corpului.

Datele conțin fluor, care protejează dinții de carii și seleniu, ceea ce reduce riscul de cancer și ne întărește sistemul imunitar. Ajută la răceli și sunt un bun remediu împotriva malnutriției.

Datele sunt utile în special femeilor însărcinate. Ele întăresc apărarea organismului, au un efect tonic și mențin echilibrul mineral. Bolile metabolice răspund bine, în special în disfuncția tiroidiană, datorită conținutului ridicat de iod din curmale.

Trebuie să rețineți că curmalele sunt foarte bogate în calorii și nu trebuie consumate în cantități mari, mai ales pentru cei dintre noi care sunt predispuși să se îngrașe. Datele au o consistență lipicioasă care se lipesc de dinți și pot duce la placa pe dinți. Prin urmare, spălați-vă bine dinții de fiecare dată după ce ați mâncat fructe uscate.