cheddar

Primul lucru pe care ni-l imaginăm când auzim cuvântul burger este pâinea apetisantă, chiftele de vită, între o frunză de salată și pătratul clasic brânză Cheddar, care se hrănește jucăuș dintr-un capăt. Brânza Cheddar este favorita incontestabilă a milioane de oameni din întreaga lume. A devenit din ce în ce mai popular în Bulgaria în ultima vreme, să vedem de ce:

Cheddar este o brânză tradițională fabricată în Anglia. Este clasificat ca brânză tare și poate varia în diferite tipuri, arome și culori, în funcție de metoda de producție.

Este folosit ca bază pentru producția sa lapte de vaca. Variațiile Cheddar sunt diferite. Unele specii sunt mai moi, cu note de nuci, ierburi, unt și lapte. Alții sunt mai ascuțiți și mai puternici. Brânzeturile cheddar afumate au cel mai lung postgust. Durata standard de maturare variază între 6 și 18 luni. Cu cât se maturizează mai mult, cu atât culoarea este mai saturată.

Istoria brânzei englezești datează din secolul al XII-lea, când a început producția în orașul omonim din Somerset. Numeroase peșteri cu temperatură și umiditate constante, situate în apropierea orașului, sunt secretul pregătirii și maturării cheddarului.

Brânza în sine este cu 48% grăsime. Este bogat în proteine, calciu, vitamine A, K, B12, precum și zinc, seleniu, fosfor, magneziu și alți nutrienți. Conținutul redus de lactoză îl face potrivit pentru persoanele cu sensibilitate sau intoleranță la lactoză.

Puteți consuma brânză cheddar direct în combinație cu fructe și vin roșu, cum ar fi Cabernet Sauvignon. Încercați în variante cu struguri, pere, mere, căpșuni sau portocale, garnisite cu pâini mici sau felii de baghetă.

Puteți folosi cheddar în combinație cu alte brânzeturi, lapte și smântână pentru a face irezistibilă fondue magică elvețiană. Pentru scufundare, preparați frigărui mici din pâine din plante, bucăți de porc prăjit sau carne de vită și piper proaspăt sau măsline glazurate.

Cheddar este folosit cu succes la prepararea sosurilor fierbinți, ca agent de îngroșare pentru supe cremă, în salate, sosuri, pizza sau pentru umplerea cărnii. Încercați să faceți chifle de pui cu murături, ciuperci și cheddar. Îl puteți folosi și în prăjituri sărate, brioșe și alte produse de patiserie.