Căpșunile se spală, se usucă și se pun într-o cratiță pentru a fierbe. Nu se adaugă lichid. Folosesc congelate încă de anul trecut, deși în prezent există unele proaspete. Când lichidul care s-a separat se evaporă, adăugați 1 lingură. pectină, bătută în prealabil cu 3-4 linguri. apă. Rețineți că pectina este greu de rupt și în momentul în care turnați apa devine bulgări, așa că este mai bine să o puneți într-un castron, pentru că necesită un pic mai mult de agitare pentru a se sparge. Se obține un amestec de jeleu, pe care îl turnați peste căpșuni și amestecați energic, astfel încât să nu formeze bulgări. Pectina îngroșează amestecul și devine ca dulceața.
Îndulciți după gust. Am adăugat 1 lingură. lichid Stevia Lux. Dacă utilizați un alt îndulcitor, reglați doza. Lăsați deoparte să se răcească.

fără

În acest timp, măcinați nucile într-un blender de bucătărie sau robot, adăugați curmalele care au fost dezosate anterior și, în cele din urmă, biscuiții. Am pus 2 pumni de fursecuri de la Divella fara zahar. Măcinați totul împreună. Într-o formă căptușită cu hârtie cu fund detașabil, se toarnă amestecul și se presară cu 2-3 linguri. apa să gemu ușor umedă. Apăsați bine amestecul până la fund și ridicați ușor până la pereți, care sunt, de asemenea, acoperiți cu hârtie. Puneți brânza de vaci în blender, adăugați iaurtul, 2 praf de vanilie sau 1 sticlă de esență * unt de vanilie * presărați cu 2-3 linguri. pectină și rulați un blender pentru a sparge totul. Adăugați îndulcitor după gust și bateți din nou. Aici nu este nevoie să rupeți pectina în avans. Doar presărați-l în amestec înainte de a rula blenderul. Pectina îngroșează amestecul. Se toarnă pe baza de nuci și biscuiți. Întindeți căpșunile răcite deasupra. Se lasă să stea peste noapte la frigider. Apoi scoateți inelul din formular și transferați-l într-o tavă împreună cu hârtia. Rețineți că prăjitura cu brânză nu este la fel de fermă ca și când ar fi fost făcută cu gelatină sau ouă și ar fi coaptă, dar nu ar fi vărsată.

* Acesta este un cheesecake fără coacere, fără unt, fără smântână și ouă, iar zahărul este înlocuit cu Stevia. Pe scurt, poate fi consumat de oameni care nu pot lua zahăr din motive de sănătate și au nevoie să reducă la minimum grăsimile, ca mine. sau doar de cei care vor un desert cu mai puține calorii.