Mâncare franceză, călătorii și ciocolată

  • începând
  • Recepții
    • Ceva cu care să începem
      • Aperitive
      • Supe
      • Salate
    • Ceva dulce
      • Dulciuri, produse de patiserie și prăjituri
      • Paste
      • Creme și mousse
      • Cheesecake

    • Ceva sărat
      • Fără carne și garnituri
      • Carne și păsări de curte
      • Peste si fructe de mare
    • Ceva din cuptor
      • Gustări și produse de patiserie
      • Pâine
    • Ceva de baut
  • Locuri
    • Paris
    • Franţa
    • În altă parte
  • Despre mine
  • a lua legatura
  • bulgară
    • Français
    • bulgară

elena

Recunosc că întotdeauna m-am întrebat de ce para este baza „Frumusei Elena”. Dacă amintirile mele despre miturile grecești antice nu mă trădează (și nu ar trebui, pentru că citesc în prezent cărți despre Percy Jackson și zeii Olimpului ... ce să fac, sunt în concordanță cu cultura mea!), Potrivit la legendă, Paris câștigă Elena servind un măr Afroditei. Este din cauza formei sau pur și simplu pentru că ciocolata, înghețata de vanilie și violetele merg mult mai bine cu o pere decât cu un măr? Aceasta, desigur, va rămâne un mister nerezolvat, care nu m-a împiedicat să pun principalele elemente ale desertului într-un cheesecake.

Și din moment ce Frumoasa Elena nu este doar frumoasă, ci și subțire, în rețeta de astăzi zahărul este înlocuit cu stevia. Stevia este un gen de plante erbacee din familia florilor stea. Există aproximativ 150-200 de specii, care cresc cel mai adesea în regiunile tropicale și subtropicale din America de Nord și de Sud. Frunzele multora dintre ele conțin un glicozid specific (steviol), care este de aproximativ 300 de ori mai îndulcitor decât zahărul, în timp ce nu aduce aproape nicio calorie în organism. Extractul din frunzele sale a fost aprobat recent pentru a fi folosit în Franța și, din curiozitate, am cumpărat o cutie. Mi-am dat seama repede că trebuie să fiu foarte atent cu dozajul acestuia. Este extrem de dulce și dacă exagerați, lasă un gust ușor amar în gură. Nu cred că ar deplasa complet zahărul din bucătăria mea (în special maro), dar din când în când, de ce nu?