Semințele de chia sunt un vechi superaliment care se află acum în gloria slavei sale. Este membru al familiei Salvia Hispanica. Micile semințe albe și negre au fost alimentele de bază ale incașilor, mayașilor și aztecilor, precum și ale altor triburi din sud-vestul Americii.

semințele chia

Cuvântul „chia” conform limbii tribului Mai înseamnă „tărie”. Semințele au fost folosite de aceste culturi antice ca alimente mega-energetice, în special pentru ambasadorii și mesagerii lor, care purtau întotdeauna cu ei o pungă mică de semințe. Chia este numită „mâncare indiană pentru alergare” din cauza energiei incredibile cu care ne încarcă. Chiar și în acele zile s-a observat că consumul de chia ne crește rezistența la activitate fizică și ne energizează. În Mexic, localnicii spun că o linguriță de chia este suficientă pentru a ne încărca cu energie timp de 24 de ore. Dar nu doar încărcarea cu energie a atras strămoșii noștri către chia. Ca să nu mai vorbim de gustul său plăcut (în comparație cu ouăle de mini dinozaur) și de proprietățile sale nutritive.

De ce am vrea să mâncăm chia?

S-a demonstrat că semințele de chia conțin:
* De 2 ori mai multe proteine ​​decât toate celelalte culturi
* De 5 ori mai mult calciu decât în ​​laptele animal, plus conținutul de bor, care ajută la transformarea calciului în structura osoasă
* De 2 ori mai mult potasiu decât nivelurile dintr-o banană
* De 3 ori mai mulți antioxidanți decât coacăze negre
* De 3 ori mai mult fier decât în ​​spanac
* cantități mari de Omega-3 și Omega-6

Semințele de chia sunt o sursă ideală de proteine, oferind corpului nostru aminoacizi importanți într-o formă ușor digerabilă. Sunt, de asemenea, o sursă uriașă de fibre solubile. La fel ca inul, pot absorbi umezeala de 9-12 ori greutatea lor, care este absorbită extrem de repede - în aproximativ 10 minute.

Antioxidanți
Unul dintre avantajele chia-ului este că, datorită nivelurilor ridicate de antioxidanți, semințele pot rezista mult mai mult, în timp ce în in, de exemplu, semințele se râncește rapid. Semințele de chia pot fi depozitate ușor sub formă uscată până la 4-5 ani, fără a-și schimba calitățile și valorile nutriționale. Puteți înlocui cu ușurință inul din rețetele dvs. cu chia.

Gust delicat
Gustul chia este tandru și plăcut. Acest lucru vă permite să îl combinați cu ușurință cu alte alimente fără a schimba drastic gustul. Semințele de chia pot fi adăugate la sosuri, diferite tipuri de aluat, salate, piureuri și multe altele. Aroma felurilor de mâncare este păstrată, iar valoarea nutritivă a acestora este mărită.

Un aliment preferat al dieteticienilor
Chia este, de asemenea, numit un aliment preferat al dieteticienilor, deoarece, adăugat la mese, se umflă și satisface mai ușor stomacul, înlocuind caloriile și grăsimile fără a schimba gustul meselor. Chiar dacă nu urmați o dietă, veți reduce caloriile în jumătate dacă mâncarea dvs. a fost îmbogățită cu chia.

Care sunt beneficiile consumului de chia?

* Se reîncarcă cu energie și putere
* Crește rezistența corpului
* Normalizează nivelul zahărului din sânge
* Ajută la pierderea kilogramelor în plus (atingând greutatea corporală optimă)
* Îmbunătățește activitatea tractului gastro-intestinal

Absorbția zahărului
S-a demonstrat că semințele de chia afectează absorbția de zahăr din organism. Chia gel, care se formează prin contactul semințelor cu lichide, acționează ca o barieră fizică între carbohidrați și enzimele sistemului digestiv. La rândul său, acest lucru încetinește conversia carbohidraților în zahăr. Energia din alimente este absorbită în mod regulat, ceea ce asigură durabilitatea. Acest aport de zahăr este un mare plus pentru diabetici. De asemenea, înseamnă că puteți combina semințele de chia cu sucuri de fructe dulci (de casă, desigur) fără teama de nivelurile de zahăr.

Absoarbe și reglează apa
Datorită higroscopicității lor ridicate, semințele care absorb umezeala prelungesc hidratarea și rețin electroliții, în special în timpul exercițiului.

Ușor de digerat
Înmuiate în lichid, semințele de chia sunt ușor de digerat și absorbite chiar întregi. Micuța lor „coajă de ou dinozaur” se descompune foarte ușor și rapid. Nu creează o senzație de greutate în stomac, deoarece ne încarcă cu energie. Toți nutrienții sunt absorbiți extrem de bine.

Mătură intestinală
Semințele de chia se umflă la contactul cu lichide, iar apoi, trecând prin tractul gastro-intestinal, acționează ca o „mătură magică”, curățând pereții vechilor resturi acumulate. Mulți oameni folosesc semințe magice pentru a regla sistemul excretor.

Aplicație versatilă
Semințele de chia pot fi folosite în tot felul de rețete - dulci, sărate, picante, acre. Este potrivit pentru orice. Le puteți adăuga la salate ca dressing, în sosurile preferate, cofetărie, piureuri, biscuiți, înghețată, sucuri etc.

Fără gluten
Proteina din semințe nu conține gluten. Acest lucru îl face un mic dejun ideal pentru oricine cu o sensibilitate ridicată la gluten, precum și pentru alții care doresc să înlocuiască semințele de gluten (grâu, orz, secară și ovăz).

Regenerarea rapidă a țesuturilor
Semințele de chia promovează producția rapidă de țesuturi datorită valorii nutritive ridicate și asimilării ușoare. Ajută cu succes în caz de leziuni (răni interne și externe). La femeile însărcinate și care alăptează, precum și la persoanele cu activitate fizică crescută, semințele de chia promovează regenerarea rapidă și construirea de celule noi în țesuturi.