Aceste chifle le fac cu kefir, pe care le pregătesc acasă cu o ciupercă de kefir (informații despre ciuperca de chefir sunt disponibile pe Internet, precum și rețete pentru prepararea kefirului). Kefirul s-a coagulat cu ajutorul laptelui burete de chefir 3% sau 3,5%, fără niciun adaos de apă sau conservanți. Astfel pregătiți, chiflele devin extrem de delicate și pufoase. Nu am încercat să le fac cu iaurt, dar dacă decideți să faceți acest lucru, ar trebui să folosiți iaurt 2%, restul va fi prea gros. În Rusia sunt numite „clătite”. Există zeci și sute de tipuri de rețete de clătite. Aceasta, aș spune, este cea mai clasică opțiune. Există, de asemenea, rețete mult mai exotice, pe care aș fi bucuros să vă „prezint” mai târziu.

rețetă

Pentru ca chiflele să devină cu adevărat aerisite, instrucțiunile trebuie respectate exact și produsele trebuie adăugate exact în secvența specificată.

Într-o cratiță, bateți ouăle cu un mixer și turnați chefirul, continuând să bateți cu mixerul la viteză mică.

Adăugăm zahăr și sare - cantitatea de zahăr și sare se poate modifica, în funcție de faptul că vă place mai dulce sau mai sărat.

Al meu s-a dovedit ușor dulce, iar sarea doar le îmbunătățește gustul

Amestecul rezultat este pus la foc mic pentru a deveni foarte cald, dar nu fierbinte și nu ar trebui să fiarbă în niciun caz.

În timp ce încălziți, amestecați cu o telă pentru a nu traversa ouăle.

Adăugați făina cernută în porții la amestecul cald și bateți cu un agitator de sârmă.

Amestecul trebuie obținut puțin mai subțire decât aluatul de tort. În cele din urmă, adăugați sifonul, unde amestecul crește și „prinde viață”.

În cele din urmă, turnați uleiul și bateți cu un agitator până se omogenizează. Amestecul este gata pentru coacere.

Coaceți chiflele într-o tigaie cu un strat antiaderent, ca într-o tigaie bine încălzită, picurați înainte de fiecare turnare de aluat 2-3 picături de ulei.

Scopul este de a unge tigaia cu ulei, dar nu de a le prăji într-o baie de ulei. Acest lucru le face mai dietetice, nu au exces de grăsime și nu trebuie să le punem pe hârtie de uz casnic pentru a scurge excesul de ulei.

Se toarnă aluatul cu o oală mică, se ridică la coacere, devine o bulă întreagă.

Odată coapte pe o parte, întoarceți-o pentru a coace pe cealaltă.

Serviți-le calde la micul dejun cu lapte, salată, smântână, gem sau marmeladă - orice vă place cel mai mult.