Această rețetă pentru chiftele de cartofi cu varză este sănătoasă, tocmai pentru că ingredientele sale conțin varză buclată (varză), care nu conține grăsimi, este bogată în substanțe nutritive și fibre și are puține calorii.

chiftele

pentru sosul de lamaie:

  • 1/3 ceașcă de maioneză de ceai
  • 2 linguri ulei de măsline presat la rece
  • 1/2 linguriță coajă de lămâie rasă
  • 1 lingura suc de lamaie
  • 1/4 linguriță boia afumată

  • 700 de grame de cartofi, curățați și tăiați cubulețe
  • 4 catei de usturoi, presati
  • 4 cani de ceai varza (varza buclata), tocata marunt
  • 1/2 cană pesmet
  • 1/2 cană de brânză
  • 1 ou
  • 2 tulpini de ceapă verde, tocate mărunt
  • 1 lingură de muștar Dijon
  • 1/2 linguriță sare
  • 1/4 linguriță piper negru
  • 2 linguri de ulei de măsline

Mod de preparare:

Pregătiți sosul de lămâie amestecând toate ingredientele și amestecând bine pentru a distribui uniform. Pus deoparte.

Fierbeți cartofii și usturoiul într-o cratiță mare cu apă clocotită timp de aproximativ 12-15 minute până se înmoaie. În ultimele 3 minute, adăugați kale. Scurgeți apa și readuceți legumele în tigaie. Reduceți focul și lăsați-i să se usuce la foc mic timp de aproximativ 2 minute. Apoi, amestecați-le până când se obține un amestec neted cu bucăți mici de cartofi și varză. Adăugați pesmetul, brânza, oul, ceapa verde, muștarul, sarea și piperul. Amesteca bine.

Încălziți 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu.

Modelați fiecare chiftelă scoțând 1/3 cană din amestec și turnând-o în tigaie. Apăsați ușor cu o lingură la o grosime de aproximativ 1 centimetru.

Se prăjește aproximativ 3 minute pe fiecare parte până se rumenesc. Repetați cu restul amestecului de cartofi, adăugând uleiul de măsline rămas când este necesar.

Serviți chiftelele de cartofi calde, garnisite cu sos de maioneză.

Sfat: Puteți oricând să experimentați și să înlocuiți unul dintre ingrediente dacă nu vă place. Folosiți spanac în loc de varză. În loc de sos de lămâie, serviți chiftelele cu tarator, sos de lapte sau salată de legume.