Publicitate

gătești

Produse necesare:

  • 5-6 kg (3-4 varză)
  • 1 lingura faina de porumb
  • 1 felie de pâine
  • sol
  • apă

Mod de preparare:

Pentru ca varza să se acreze rapid, este necesar să o păstrați la început într-un loc cald (bucătărie sau sufragerie). Pentru a pregăti varza trebuie să aveți o găleată mică cu capac. De asemenea, aveți nevoie de un recipient mic adecvat pentru depozitarea varză murată (butoi mic sau cutie cu capac).

Începeți să gătiți varza îndepărtând mai întâi frunzele exterioare și orice alte părți care au întunecări sau alte leziuni mecanice. Dacă varza este mare, tăiați-o în două sau patru.

Pune în găleată. Se presară cu 1 lingură de făină de porumb și se adaugă 1 felie de pâine.

Sarea punem 27 de grame (sare de mare) la 1 litru de apă. Măsurăm salinitatea cu un ou (pentru a înota până la 5 stotinki) sau încercând. Varza nu trebuie să fie prea sărată. Altfel va fi neplăcut să consumăm. În același timp, nu ar trebui să fie prea lipsit de sare.

Se cântăresc aproximativ 27 de grame de sare și se amestecă cu 1 litru de apă. Se amestecă bine și se toarnă astfel varza. Cantitatea de lichid ar trebui să fie chiar lângă partea superioară a găleatei. Apa trebuie să fie apă de la robinet, dar nu fierbinte sau fierbinte.

Când găleată este plină, punem ceva greu să presăm varza. Varza nu trebuie să plutească liber în curte. Punem capacul.

O lăsăm caldă. A doua zi deschidem și scoatem felia de pâine. Adăugați mai multă apă sărată pentru a acoperi varza (dacă este necesar).

Se lasă la căldură 10 zile. Nu deschidem recipientul în fiecare zi, ci în fiecare zi pentru a amesteca.

Dacă camera nu este suficient de caldă, timpul de fermentare va crește la 14 zile.

După a 10-a zi, scoateți varza fermentată, turnați bulionul și transferați într-un butoi cu capac. Închideți și lăsați într-un loc răcoros.

Astfel, varza acră preparată poate fi păstrată până la 3 luni.

Încercați această sugestie delicioasă din secțiunea rețete de iarnă.