franceză

Vara este o perioadă în care în mod tradițional prindem mai mulți pești. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă în niciun caz doar prăjit sau la grătar. Fructe de pește este un fel de mâncare foarte gustos, dar puțin neglijat. De obicei o facem cu pui. Pariați pe diversitate. Peștele este un fel principal.

Ingrediente

  • 100 d Unt
  • 1 kg Pastrav
  • 6 s.l. Smântână
  • 4 s.l. Suc de lămâie
  • 1 Tulpină de cimbru
  • 1 h.h. vin alb
  • 2 o crenguta de patrunjel
  • 2 tulpina de telina
  • 2 s.l. Sol
  • 5 s.l. Făină
  • 1 Nu. Piper
  • 2 capete de ceapa
  • 2 Nu. Morcovi

Mod de preparare

  • 1. Țelina, pătrunjelul, piperul negru și vinul sunt turnate într-o cratiță. Adăugați 2 lingurițe de apă. Peștele este plasat în acest amestec. Așezați pe aragaz până fierbe. După 20 de minute, peștele este îndepărtat și curățat.
  • 2. Tăiați ceapa în semilune și tocați-o în 30 g de unt până se înmoaie. Adăugați ardeii și morcovii, tocați mărunt, și fierbeți sub un capac timp de 5 minute. Condimentați cu cimbru, maghiran și sare.
  • 3. Untul rămas se topește și făina se dizolvă în el. Se prăjește până sosul auriu.
  • 4. Bulionul de pește se filtrează și se toarnă în sos cu făina. Adăugați suc de lămâie după gust, precum și sare. Se lasă să fiarbă puțin mai mult.
  • 5. Se amestecă totul și se fierbe timp de 7 minute
  • 6. Crema acră se adaugă când peștele este gata.