Fricassee cu carne de curcan, o rețetă pentru prevenirea osteoporozei

Produse necesare

1 bucata. File de curcan - 500 g.

2 inele de ceapă

o felie de țelină - 20 g.

5-6 boabe de piper negru

25 g de unt

1 linguriță suc de lamaie/1 praf de suc de lamaie /

1 lingură egală făină

1 bucata. File de curcan - 500 g.

2 inele de ceapă

o felie de țelină - 20 g.

5-6 boabe de piper negru

25 g de unt

1 linguriță suc de lămâie/1 vârf de suc de lămâie /

1 lingură egală făină

fricassee

Mod de preparare

Fileul este tăiat în 4 părți egale și sărat. Se pune într-o cratiță cu 500 ml. apă rece. Adăugați morcovi feliați, ceapă și țelină. Se adaugă sare și piper. Apa este încălzită și după fierbere se face spumă. Gatiti fileul la foc mic timp de 20 de minute.

Scoateți carnea gătită și strecurați bulionul. Pregătiți sosul:

Topiți untul într-o cratiță și adăugați făină. Se toarnă înghețată rece, se încălzește, amestecând continuu. Odată ce fierbe, se toarnă 200-250 ml. din bulionul strecurat.

Odată ce sosul se îngroașă, scoateți-l de pe foc. Se toarnă zeama de lămâie și se amestecă. Turcia se servește stropită cu sos.