Pastarnacul aduce lejeritate și dulceață picantă cartofilor tăi preferați. Brânza galbenă combină gusturile pe care le simțim cu fiecare mușcătură care se topește în gură. Ușor de preparat, chiftelele vegetale cu păstârnac, cartofi și brânză galbenă sunt o garnitură perfectă pentru porția săptămânală de pește. Servite cu slănină și ou pocat, sunt o alegere excelentă pentru prânz.

pastarnac

Pastarnacul aduce cu ei o doză de neatractivitate, însoțită de puternice prejudecăți. Aspectul său nu ajută prea mult, motiv pentru care trece adesea neobservat lângă sparanghelul fraged și roșiile cherry colorate.

În ultimii ani, dorința de a adăuga varietate meniului familiei noastre a fost dictată de nevoia de mâncare sănătoasă și delicioasă. Magazinele oferă o varietate de produse auzite și nemaiauzite, dintre care super-alimente moderne. În afara scenei, adânc în culise, este ascuns păstârnacul, pe care mintea mea prejudecată, îl trece o viață întreagă. Până ieri. Problemele l-au întâlnit după ce a trebuit să mănânc doar mâncare albă timp de trei zile. Dacă aș ști cât gust este ascuns în această legumă, aș tolera dieta mea ușoară.

Astfel s-a născut rețeta chiftelelor cu cartofi, păstârnac și brânză, care se topesc în gură. Gustul păstârnacului aduce o doză de dulceață și ușurință picantă.

Pe lângă faptul că este ușor de preparat și cu un gust deosebit, păstârnacul aduce multe beneficii organismului. 133 de grame de păstârnac conțin aproape 25% din aportul zilnic recomandat de vitamine C, K și acid folic. În ciuda conținutului său scăzut de calorii, este bogat în fibre (6,5 grame în 133 grame de păstârnac), ceea ce favorizează pierderea în greutate sănătoasă. Potrivit unui studiu al Centrului pentru Studiul Nutriției și Îmbătrânirii Umane de la Universitatea Tufts, Boston, SUA, creșterea consumului zilnic de fibre cu 14 grame ar putea reduce aportul nostru caloric cu 10%, ceea ce ar duce la o reducere de aproape 2 kilograme în 4 luni. Antioxidanții din acesta ajută sistemul imunitar.

Data viitoare când vă îndreptați către piața locală, nu ezitați și luați câteva rădăcini ale acestei legume mult neglijate. Se fierbe împreună cu câțiva cartofi, se scurg bine și se amestecă cu puțină brânză preferată sau brânză galbenă. Asezonati cu condimente proaspete, formati chiftele mici si coaceti intr-o tigaie cateva minute. Serviți chiftelele de legume cu păstârnac cu sos de usturoi sau ca garnitură la doza săptămânală de pește.