preparate

Produse:

  • 2 lingurițe bulgur
  • 1/4 linguriță griş
  • 1/4 linguriță făină
  • 2 1/2 linguriță. apă
  • 2 linguri. suc de roșii
  • 1 piper roșu prăjit
  • 1/2 linguriță scorţişoară
  • 1 linguriță chimion
  • 1 lingură. ulei de masline
  • sol
  • piper
  • 800 g conserve de roșii
  • 8 căței de usturoi
  • 1/2 buchet de patrunjel
  • 50 ml. ulei de masline
  • 1 vârf de zahăr
  • sol
  • piper
  • 400 g iaurt
  • 2 catei de usturoi
  • 1 linguriță menta uscata
  • sol
  • piper

Reţetă:

Bulgurul se înmoaie în apă clocotită, se lasă să se umfle timp de aproximativ 10 minute, iar vasul se învelește cu folie pentru depozitare proaspătă.

Când este gata, adăugați ardeiul roșu tocat, grișul, făina, sucul de roșii, scorțișoara, chimenul și uleiul de măsline, turnând apa rămasă.

Se amestecă (de preferință cu mâna) până se obține un amestec care îi permite să se formeze în bile fără a se dezintegra. Formați bile ușor mai mari decât o nucă și apăsați cu degetul mare pentru a forma o mătură.

Bilele sunt fierte în apă sărată clocotită și, odată cu ieșirea la suprafață, înseamnă că sunt gata. Îndepărtați cu o lingură cu fante.

Tocam marunt usturoiul pentru sos si prajim scurt in ulei de masline.

Adăugați roșiile, fierbeți timp de aproximativ 15 minute, condimentați cu sare, piper și un vârf de zahăr pentru a echilibra gustul acru. În cele din urmă, adăugați pătrunjelul tocat.

Iaurtul se amestecă cu mentă, sare, piper și usturoi, zdrobit într-o pastă.

Vasul se servește cu sos de roșii în fiecare farfurie, chiftelele sunt aranjate deasupra și garnisite cu sos de lapte.