Atitudinile față de clienții nevăzători din unitățile de catering sunt un subiect care nu este foarte răspândit, atât ca analize, cât și ca practici specifice, chiar și în țările în care egalitatea persoanelor cu dizabilități a fost mult timp acceptată ca o cauză și ca politică națională. Există mai multe motive, dar principalul poate fi rezumat în cinci cuvinte - legile dure ale pieței concurențiale.

bere

Supraviețuirea afacerii necesită investiția resurselor financiare de bază pentru a satisface nevoile consumatorului de masă mediu. Profilul clientului cu deficiențe de vedere arată diferit. El nu este un reprezentant al multor specii, nu este unul dintre cele mai solvabile și ar face cereri foarte specifice, a căror satisfacție va costa timp, bani și dureri de cap, a căror returnare în semnele feniciene nu este întotdeauna garantată.

La prima vedere, luând în considerare situația „client orb - angajat la restaurant” sună ceva foarte abstract și nesemnificativ, în comparație cu barierele mult mai grave cu care se confruntă persoanele nevăzătoare - educație neadaptată, incapacitate de muncă etc. înțelepciunea populară că pietrele mici întorc mașina. Există o serie de inconveniente similare, aparent inofensive, care se prăbușesc asemănător unei avalanșe asupra persoanelor cu astfel de dizabilități pentru a sufoca încercările lor deja nesigure de a trăi normal.

În restaurantul BG - cu baston și mai multă răbdare

Faptul este că cultura atitudinii față de nevăzători în restaurantele bulgare este la un nivel extrem de scăzut. În Sofia există o practică pentru tipărirea meniurilor Braille. National Chitalishte for Blind "Louis Braille 1928" distribuie, de asemenea, o listă de reguli concepute pentru personalul unităților și care ajută vizitatorii cu deficiențe de vedere să se simtă confortabil. Această timidă încercare de contact între două părți (organizații pentru nevăzători și întreprinderi) pentru a schimba statu quo-ul este mai degrabă o excepție exotică, confirmând regula conform căreia acest tip de accesibilitate nu este nici luat în considerare, nici nu este luat în mod concret.

Și dacă relevanța problemei tratamentului nevăzătorilor din interiorul restaurantului poate fi pusă sub semnul întrebării, atunci recent, subiectul cazurilor frecvente de nepermitere a câinilor îndrumători către diverse site-uri, inclusiv restaurante, cafenele, magazine, a fost larg discutat în spațiu public etc. Locuri în care se oferă mâncare, ambalată sau nu. Animalele de companie drăguțe și jucause, în mod evident, îngrozesc clienții și proprietarii care se închină cultului modern al unui mediu absolut steril. Este de înțeles că vrem să luptăm cu murdăria care este atât de tipică pentru noi, dar este, de asemenea, corect să ne gândim dacă mergem în cealaltă extremă. Și cât de mult ne va răni un compromis, în acest caz special. Legea dă dreptul persoanelor cu dizabilități, dar există o rezistență ascunsă la conformitate.

Exact asta încearcă să combată Fundația Eyes on Four Paws prin campania sa Open Eyes. În unitățile care s-au etichetat voluntar cu eticheta campaniei, schimbarea a început deja. Din fericire, există destule, deși fără autocolant, unde nu este necesară convingerea.

Acolo transportă și plătesc taxe de la restaurant la casă

Pur psihologic, ca națiune, suntem obișnuiți să credem că în afara teritoriului nostru, chiar și într-un interval, lucrurile se fac și se întâmplă la un nivel mult mai înalt. Deși există multe de învățat din practicile străine, o astfel de impresie, cel puțin în ceea ce privește problemele luate în considerare, ar fi înșelătoare. În general, cazurile în care se acordă o atenție specială accesibilității pentru nevăzători în restaurante, cel puțin în conformitate cu ochiul atotvăzător global - Internetul, sunt relativ rare.

Unele restaurante din întreaga lume oferă meniuri tipărite în Braille (SUA, Franța). Există, de asemenea, versiuni mărite pentru clienții cu viziune sever redusă. Există, de asemenea, proprietari care consideră că pagina lor web ar trebui să fie accesibilă tuturor clienților și că meniul nu poate fi citit dacă este sub forma unei fotografii.

În restaurant - ca într-un tren al ororilor

Dificultățile pentru nevăzători într-un restaurant pot fi de diferite naturi, în funcție de mobilitatea și contactul acestuia. Semnalizarea pentru o nouă comandă sau pentru plata unei facturi, adăugarea condimentelor la mâncare, turnarea lichidelor - toate acestea sunt situații potențial delicate. Dacă aveți deficiențe de vedere, s-ar putea să vă îngrijorați că, până când ajungeți la toaletă, manevrând pe lângă mese cu un baston alb sau un câine, veți împinge paharul cuiva și veți provoca o agitație în jurul vostru. Sau păcat că trebuie să simți locația obiectelor în interiorul și în afara plăcii.

Ar trebui să învățăm în mod specific să slujim orbilor?

Cu siguranță, există multe „dacă” în spatele răspunsului la această întrebare. Ce rost are dacă îl pot întreba pe orb însuși ce să facă? Dacă un orb nu intră niciodată în restaurantul meu, de ce să-mi umpl capul cu prostii?! Acest tip de gândire limitată, cel puțin din punctul de vedere al persoanelor cu deficiențe de vedere, gânditoare, dacă nu este acceptabilă, este cel puțin oarecum de înțeles pentru un mic proprietar. Dar nu pentru marile lanțuri, care luptă adesea pe piept, subliniind politica și responsabilitatea lor socială. O direcție în care s-ar putea lucra este crearea și aprobarea, cu ajutorul statului, a unei reglementări rezonabile pentru accesibilitatea virtuală și fizică a unităților de alimentație publică - o ordonanță separată sau o parte a unei legi. Un astfel de text ar putea indica, de exemplu, că în anumite restaurante sunt obligați să ofere acces la meniul lor cât mai multor nevăzători. O alternativă sau un plus la Braille poate fi un meniu în format audio, înregistrat pe un player chinez ieftin și ușor de gestionat.

O altă direcție care este bine să fie luată este dezvoltarea unui sistem de reguli și includerea lor în procesul educațional. Acestea ar putea fi studiate de viitorii specialiști din industria restaurantelor - ospătari, barmani, manageri etc. sau ieșirea, cum să-i ofer restul etc. Este destul de firească prezența unor experți cu deficiențe de vedere ca consultanți pentru dezvoltarea și aplicarea unei astfel de metodologii.

Există și opinii printre orbi înșiși că tot acest zgomot este excesiv și că este aproape făcut de zbura elefantului. Principalul argument al susținătorilor acestei teze este că, ca urmare a dialogului intercultural, oamenii vor învăța în mod natural unul de la altul. Probabil că există cazuri în care acest lucru funcționează, iar în altele - cel mult o salată Shopska rămâne fără oțet. Cei învățați din necazuri se pot repeta la fel, iar alții vor folosi fie un tovarăș, fie vor lua lecția utilă că în multe situații de zi cu zi, când ești orb și trebuie să te bazezi doar pe tine, modestia nu împodobește o persoană.

Am putea adopta o abordare emoțională sau pragmatică pentru abordarea problemelor de accesibilitate. Abordarea emoțională ne va conduce în mod inevitabil să vorbim sub plapumă și să ajungem la concluzii de genul „urâtii capitaliști occidentali și americani vin aici și își joacă caii și nici măcar nu se obosesc să-și bată joc de bieții orbi”. Iar statul stă deoparte și nu face nimic ". Pragmatic presupune stabilirea contactului cu țările de care depinde schimbarea. Contact, pentru menținerea căruia rolul activ ar trebui să aparțină organizațiilor neguvernamentale.

În special instituțiile de tip american, deși au multe defecte de diferite naturi, au fost supuse instruirii sistemului judiciar în democrațiile dezvoltate. Atât de mult încât au tendința de a scrie „Fierbinte” pe căni de cafea pentru a nu fi condamnați pentru milioane de dolari. Cel mai interesant lucru este că, pe lângă burgeri și mobilier în forme geometrice obișnuite, au adus cu ei o etichetă pentru lucrul cu clienții, formată în lunga lor istorie. Și aceste reguli sunt respectate, chiar dacă sunt altoite artificial într-o țară înapoiată ca a noastră. Împingând mecanismul scârțâit încet și încet, nu trebuie să uităm că uneori există o comandă rapidă. Odată ce au atins nivelul de adecvare pentru a face toaletele accesibile persoanelor cu scaune cu rotile, este posibil să nu fie imposibil să ne gândim la meniuri adaptate și, în general, să le schimbăm conceptul de servire a nevăzătorilor.