Vă prezentăm un fel de mâncare preferat al generațiilor de bulgari - chiftele cu sos alb.

rețetă

Combinația de chiftele cu orez și sos alb lăptos incredibil de delicios, atât de gros și bogat, face ca acest preparat simplu să fie atât de hrănitor încât felul de mâncare pur și simplu nu are nevoie de garnitură.

  • Pentru chiftele
  • 500g carne de vită măcinată
  • 1 ceapă
  • 1 ou
  • ¼ h.h. orez
  • 1 buchet de patrunjel
  • făină pentru rulare
  • piper
  • sol
  • Pentru sosul alb
  • 1 litru bulion de vita
  • 2 oua
  • 1 linguriță iaurt
  • 2-3 linguri de făină
  • 1 ceapă
  • 50 g țelină
  • 1 morcov

  • Timp de pregătire: 00:10
  • Timp de gătit: 00:45
  • Porții: 4

Mod de preparare

Se amestecă carnea tocată cu ardeiul negru, sarea și jumătatea pătrunjelului tocat mărunt.

Radeți ceapa și adăugați-o la carnea tocată împreună cu oul.

Carnea tocată se lasă să se odihnească.

Ceapa rămasă este tăiată pe jumătate și coaptă la cuptor sau într-o tigaie uscată până se rumeneste.

Ceapa prăjită este tăiată în fâșii, țelina în paie și morcovii în felii și lăsate pentru mai târziu.

În acest timp, orezul se fierbe în apă sărată.

După răcire, se amestecă cu carnea tocată.

Din carnea tocată se fac bile de dimensiuni medii, care se rulează în făină și se pun într-o cratiță cu bulion rece de carne de vită. Legumele pregătite anterior se adaugă la bulion.

Puneți oala pe aragaz și după ce fierbe fierbeți la foc mic încă 20-25 de minute. Vă puteți orienta prin faptul că chiftelele finite vor ieși de sus.

Între timp, bateți ouăle pentru sosul alb, adăugați făina și iaurtul.

Condimentați cu sare și piper, dacă doriți, puteți adăuga puțină nucșoară.

Odată ce chiftelele sunt gata, scoateți tigaia de pe foc și scoateți-le cu o lingură cu fante.

Folosind o ligheană, adăugați doze mici de bulion în sos, amestecând constant, astfel încât ouăle să nu se încrucișeze.

Astfel, sosul încălzit se toarnă în tigaie și se readuce în aragaz la foc mic.

Chiar înainte de fierbere, scoateți sosul de pe foc și turnați-l peste chifteluțe.

Se serveste fierbinte, presarat cu patrunjelul ramas.

Rețeta chiftelelor cu sos alb are variații în care chiftelele pot fi prăjite sau coapte.

Este bine să folosiți un sos mai saturat. Bucura-te de masa ta!