Chimenul este

Chimenul este o plantă bienală care aparține familiei Umbelliferae. Semințele acestei plante sunt folosite ca condiment, ceea ce conferă felurilor de mâncare un gust picant și o aromă plăcută.

Cel mai adesea, chimenul este folosit pentru aromatizarea produselor de panificație și cofetărie, iar în Bulgaria este folosit și pentru a adăuga aromă diferitelor feluri de mâncare din carne precum friptura, sarma etc.

Chimenul este un condiment popular în multe bucătării din întreaga lume, cum ar fi mexican, mediteranean și chinezesc, inclusiv bulgar.

În Evul Mediu, chimenul era cel mai popular și accesibil condiment pentru europeni. Se credea că pâinea cu chimen adăugat aduce noroc.

Multe dintre legendele Evului Mediu menționează că fiecare soldat, când mergea într-o campanie militară, purta cu el exact acest simbol al norocului. Patria chimenului este Marea Mediterană.

Grecii, romanii, egiptenii, persii au folosit semințele acestei plante bienale în diferite scopuri, nu numai ca condiment pentru a îmbunătăți gustul, ci și în scopuri medicinale.

La fel ca toate condimentele folosite de mii de ani, chimenul are proprietăți curative.

Chimen - proprietăți utile

Chimenul are un efect foarte bun asupra tractului gastro-intestinal în problemele digestive. Aroma condimentului activează glandele salivare, cu alte cuvinte, chimenul crește pofta de mâncare, ceea ce favorizează digestia corectă.

Efectul excitant se datorează faptului că compoziția chimenului include aldehida de chimen - un amestec aromatic-organic, de asemenea, o componentă majoră a uleiului esențial de chimen.

Un alt ingredient stimulant al apetitului din chimen este timolul. Sub acțiunea acestui compus îmbunătățește funcția secretorie a glandelor gastrice, care secretă acizi, bilă, enzime pentru procesarea completă a alimentelor din stomac și intestine.

Chimenul este bogat în uleiuri esențiale, magneziu, sodiu, care reduc senzațiile dureroase din stomac.
Tinctura de chimen ajută la problemele digestive și ameliorează gazele.

Principala cauză a hemoroizilor este constipația, iar alături de constipația din tractul gastro-intestinal apar răni datorate problemelor digestive.

Datorită conținutului de fibre vegetale, precum și a proprietăților sale antifungice și antimicrobiene, chimenul acționează ca un laxativ natural.

În afecțiunile respiratorii, cum ar fi astmul și bronșita, condimentul este, de asemenea, orientativ, deoarece conține cafeină/stimulant /, uleiuri esențiale aromatice care ucid germenii, ceea ce face din chimen un excelent agent expectorant și antiinflamator.

Răceala obișnuită este de obicei rezultatul unei infecții virale care afectează organismul cu un sistem imunitar slăbit.

Uleiul esențial de chimen ajută o persoană să scape de virus, deoarece acest condiment conține fier și vitamina C, care întăresc apărarea.

Condimentul este, de asemenea, foarte util pentru femeile care alăptează - semințele de chimen cresc secreția de lapte datorită proprietății timolului de a stimula funcția glandelor mamare.

Chimenul are un conținut ridicat de calciu de 900 mg la 100 de grade - aceasta este doza zilnică necesară de macronutrienți pentru corpul uman.

Condimentul îmbogățește laptele matern cu calciu, care este foarte util pentru nou-născut.
Chimenul conține niveluri ridicate de fier 66 mg la 100 de grame și, prin urmare, trebuie consumat de persoanele care suferă de anemie sau alte boli ale sângelui.

Condimentul are și proprietăți antioxidante și chemopropilactice. Semințele de chimen stimulează formarea eliminatorilor de radicali liberi și a enzimelor anticancerigene.

Condimentul este o sursă excelentă de vitamina E - o vitamină liposolubilă, care are puternice proprietăți antioxidante.