În medicina tradițională chineză (TCM), secretul unei bune sănătăți constă în consumul de alimente în funcție de sezon și de nevoile individului.

mâncarea
Alimentele pot fi clasificate în funcție de proprietățile lor - încălzire (yang) sau răcire (yin). Potrivit tradițiilor estice, yin și yang sunt calități energetice care modelează totul în univers, inclusiv sănătatea noastră. Simbolul chinezesc pentru Yin este partea umbrită a unui deal, iar simbolul pentru Yang este cel mai însorit. În consecință, proprietățile yin includ răceala, umiditatea și întunericul, în comparație cu yang - căldură, uscăciune și lumină. Iarna este Yin, vara este Yang; noaptea este Yin, ziua este Yang. Artrita, care este complicată de vremea rece, este o condiție yin. Erupțiile roșii, inflamate cauzate de căldură sunt o condiție yang. Fața roșiatică, persoana iritabilă cu hipertensiune arterială este relativ Yang. Femeia anemică, melancolică, este relativ Yin.

Alimentele Yin tind să se răcească și să hidrateze corpul. Alimentele Yang se încălzesc și se usucă. Nu este vorba atât de temperatura și umiditatea reală a alimentelor, cât mai degrabă de „energie”. Spanacul gătit, de exemplu, răcește și hidratează, la fel ca și tofu prăjit. Vinul răcit se încălzește, la fel și friptura de vită. Pâinea prăjită, până se răcește pentru a mânca, hidratează de fapt corpul. Efectele acestor calități alimentare asupra sănătății au fost observate de mii de ani.

Hrănirea în funcție de anotimpuri

Iarna, mâncarea trebuie încălzită; primăvara ar trebui să fie proaspete; mâncarea de vară trebuie răcită - atât băuturi, cât și mâncare; toamna, alimentele ar trebui să fie ușor digerabile cu multe legume și fructe de sezon.

Alimente încălzitoare

Alimentele încălzitoare sunt de natură yang. Este vorba de usturoi, ghimbir, ceapă și ceapă verde, iar fructele sunt cireșe, caise, mango etc.

Răcirea alimentelor

Alimentele răcitoare sunt de natură yin. Acestea sunt legume - castraveți, salată verde, sparanghel și ciuperci negre chinezești; fructe - nuci de cocos, ananas, pepene verde, pere.

Alimentele neutre

Alimentele neutre pot fi consumate în combinație cu încălzirea sau răcirea alimentelor. Dintre legume, acestea sunt broccoli, dovleac, păstârnac, napi și porumb dulce; iar fructele sunt mere, prune, zmeură și papaya.

Mulți oameni aleg mâncarea chinezească, deoarece este mai sănătoasă decât mâncarea rapidă. În general, culturile asiatice sunt cunoscute istoric pentru unele dintre cele mai sănătoase alimente in lume. Iată principalele beneficii ale mâncării chinezești:

Un aspect pozitiv al mâncării chinezești este că multe feluri de mâncare conțin legume sănătoase precum broccoli, mazăre și varză.

Lucrul pozitiv la mâncarea chinezească este că începe cu o supă dietetică care conține doar 73 de calorii și trei grame de grăsime.

Apropo de mâncarea chinezească, informațiile nutriționale nu ar fi complete fără a menționa conținutul de amidon al orezului prăjit și al tăiței. Aproape fiecare fel de mâncare conține unul dintre cele două și are 300 de calorii și 11 grame de grăsime.

Multe restaurante chineze încearcă să evite sodiul, dar există încă în sosul de soia, de exemplu. Deci nu este sănătos să mănânci un fel de mâncare chinezească cu sos de soia.