cimbru este foarte

Alte optiuni

în limba engleză: Cimbru

Cimbru în istorie

Primele dovezi ale utilizării cimbrului datează de acum 5000 de ani, când sumerienii îl foloseau ca agent antiinflamator. Vechii egipteni îl foloseau ca agent de îmbălsămare pentru a-și păstra faraonii momificați. Ani mai târziu, grecii antici l-au adăugat la feluri de mâncare, deoarece considerau cimbrul un afrodiziac puternic. Romanii l-au folosit adesea pentru a ridica spiritele armatei. Înainte de bătălii importante, războinicii se scăldau în apă aromată cu plantă. Vechii războinici scoțieni făceau ceai de cimbru pentru că au crezut că le va oferi șanse mai mari de victorie.. În Evul Mediu, doamnele au brodat planta pe tunicile cavalerilor lor preferați ca simbol al curajului.

Cimbrul vine din Asia, sudul Europei și Mediterana. Există o abundență imensă de specii de cimbru - aproximativ 350 de specii de plante erbacee perene parfumate și arbuști mici. Înălțimea lor atinge 40 cm și se găsește sălbatic în Europa, America de Nord și Asia. Frunzele de cimbru sunt cret, de formă eliptică și de dimensiuni foarte mici. Are tulpini subțiri, iar culorile pot fi violet, alb sau roz.

În bucătărie folosim în principal cimbru comun, lămâie și chimen. Se poate recolta aproape tot timpul anului. În Bulgaria, cea mai comună este specia sălbatică, cunoscută și sub numele de cimbru.

Toate tipurile de cimbru sunt surse importante de nectar pentru albine. Cele mai producătoare de miere sunt cele din sudul Europei, Africa de Nord și unele munți din nord-estul Statelor Unite.

Compoziție de cimbru

Cimbrul conține ulei esențial, care constă în principal din timol, carvacrol și p-cimol, terpinen, terpineol, borneol etc., precum și acizi organici, taninuri și substanțe amare, săruri minerale, rășini, flavonoide, vitamina C, pigmenți etc. . Este o sursă foarte bună de fier și mangan, precum și de calciu și fibre dietetice. Cimbru este un condiment bogat în diverși nutrienți.

Cimbru în bucătărie

Planta aromată se combină bine cu legume mediteraneene, ouă, carne de porc, miel, pește și vânat. De asemenea, este excelent pentru umpluturi, tocănițe și marinate. Oferă un gust foarte bun tuturor leguminoaselor - fasole, linte, mazăre și multe altele. Este obligatoriu pentru carnea prăjită, mai ales tulpinile din carne. Se combină bine cu maghiran, busuioc, oregano, salvie, rozmarin și usturoi.

Când gătiți, adăugați întotdeauna cimbru la începutul sau la mijlocul gătitului, pentru a-i da timp să elibereze uleiurile sale esențiale. Cimbru în sos de spaghete este adăugat de aproape fiecare maestru italian.

Beneficiile cimbrului

Cimbrul este util pentru problemele respiratorii și durerile toracice, inclusiv pentru tuse și bronșită. Este bogat în ingrediente valoroase și antioxidanți. Infuzia de cimbru este utilizată pentru gagare sau gargară și ajută la gingivită, dureri în gât, dureri de dinți și parodontită. Uleiul de cimbru este foarte des folosit în stomatologie. Infuzia de cimbru este foarte apreciată de persoanele care suferă de ulcer, gastrită și colită. După bărbierit, bărbații pot folosi un decoct de cimbru, deoarece pe lângă igienă, are un efect antiseptic și răcoritor.

Utilizarea cimbrului poate crea aversiune față de alcool. Este considerat un antidot pentru mușcăturile de insecte otrăvitoare, un remediu excelent pentru greață și vărsături, este util pentru durerile abdominale și uterine. Este, de asemenea, un excelent antibacterian și analgezic.