Pizza este acel fel de mâncare italiană cunoscut în toată lumea, cu care numai pastele pot concura în faimă. Dintr-o specialitate națională, pizza a devenit o mâncare preferată pentru companie sau un plus ideal pentru o seară de film acasă. Cu toate acestea, acest lucru a deschis o nouă nișă, plină de oportunități, și au apărut nenumărate pizza congelate. Dar adevărul este că puține dintre aceste semifabricate pot fi comparate cu un preparat pregătit cu măiestrie într-un restaurant. Același lucru este valabil și pentru fast-food, care este vândut de bucată în fiecare colț. Dacă în loc să comandați acasă, doriți să faceți pizza singuri, atunci aceasta este o ocazie excelentă de a vă impresiona familia și oaspeții. Există două momente delicate în arta de a face pizza - combinația potrivită pentru umplutură și aluatul bun. Deoarece rețetele și combinațiile de pizza pot fi găsite peste tot, nu intenționăm să le listăm pentru dvs.

În schimb, vă vom spune despre 5 subtilități ale unui aluat bun pentru pizza. Se aplică versiunii italiene cu o crustă subțire, nu cea americană, unde este foarte groasă și chiar prăjită.

  1. Frământare
    pași

Găsiți o rețetă de aluat care are un rating ridicat sau căutați una în limba engleză. Ai încredere în fotografii. Rețeta obișnuită ar trebui să includă făină, drojdie, sare, apă, dar puteți încerca și alte suplimente. Nu lăsați aluatul prea lipicios sau prea tare. Una va împiedica rostogolirea, cealaltă pizza în ansamblu.

Lăsați aluatul acoperit cu un prosop după ce l-ați frământat, astfel încât să poată crește. Durează aproximativ o oră și jumătate - două. Acest lucru vă va ajuta să derulați aluatul după aceea. Această subtilitate nu este unică pentru bucătăria italiană și probabil că ați mai auzit-o.

  1. Periați cu ulei de măsline

Locul în care veți desfășura aluatul ar trebui să fie uns. Același lucru este valabil și pentru mâinile tale. Cel mai bine este să folosiți ulei de măsline în acest scop. Acest lucru vă va ajuta să evitați lipirea și să facilitați transferul bazei de pizza în tigaie. Bonus - crustă frumoasă, crocantă la margini.

  1. Inauntru si afara

Pentru a evita forma greșită și rostogolirea de mai multe ori, ceea ce va duce în cele din urmă la eșec, formați o minge de aluat și începeți să apăsați încet centrul acestuia. Folosiți trei degete din fiecare mână și împingeți încet aluatul din interior spre exterior. Acest lucru vă va oferi o formă rotundă perfectă și vă va fi mult mai ușor de reglat. Este normal dacă aluatul se micșorează foarte ușor. Dar dacă nu păstrează forma, l-ați setat și revine aproape imediat în poziția de start - trebuie să-l lăsați din nou sub prosop încă 15 minute.

  1. Nu aruncați aluatul

Pentru a face aluatul foarte subțire, aveți nevoie de puțin ajutor de la gravitație. Dar nu te arunca în aer deasupra capului, așteptându-te să devii pizza bucătar pentru o zi. Știm că arată impresionant, dar, așa cum se spune - „Nu face asta acasă”.

Prindeți aluatul de la capătul opus și îndepărtați-l încet. Ridicați-l chiar deasupra mesei și începeți să-l întoarceți ușor în mâini, ținându-l într-un loc nou. E de ajuns!