Rădăcinile oricărui vin cu adevărat bun trebuie căutate în așa-numitul terroir - combinația specifică dintre locația geografică, solul și clima în care au crescut strugurii din care este făcut. Astfel, fiecare vin are propria poveste, pe care o spune cu toate acele nuanțe, arome și gusturi care reunesc emoția unei băuturi făcută cu muncă grea, dragoste și multă atenție.

cinci

Și dacă a intra în vinul de clasă mijlocie este deja relativ ușor, atunci să avem o sticlă de vin care să ne încânte cu prima înghițitură este ceva mai greu pentru noi.

Această combinație de istorie și farmec de la BNK Wines a fost descoperită într-un trandafir uimitor în 2011 în Provence franceză. Garrus revoluționează nu numai lumea vinurilor roz, ci și afacerea lor, deoarece motivul pentru care compania, care importă alcool în Bulgaria de ani de zile, a început să-și dezvolte portofoliul bogat de vinuri.

Portofoliu plin de oferte unice din cele mai interesante regiuni din Franța și Italia. Zone în care unele dintre cele mai bune (și cele mai semnificative din punct de vedere istoric) vinării sunt situate ca mici comori. Pivnițe în care vinificația nu este doar o afacere, ci o tradiție și vocație. Pivnițe care realizează cu finețe, eleganță și calitate neclintită unele dintre cele mai bune vinuri din lume.

Exact cu astfel de vinuri de mulți ani, BNK furnizează pivnițele listelor de hoteluri și restaurante de elită din țara noastră. Cu timpul, însă, își dau seama că trebuie să ajungă la toată lumea. De aceea își fac propriul magazin online.

"Vindem fericirea pe care vrem să o ajungem din ce în ce mai mulți oameni", a declarat Kostadin Micin, unul dintre experții în vinuri ai BNK Wines. Într-o conversație foarte plăcută cu el am reușit să-l convingem să recomande cinci dintre vinurile franceze și italiene pe care el crede că ar trebui să le încercăm.

Omul care a făcut din vinurile Sauvignon Blanc din nou sexy

Vin din inima naturii

Whispering Angel este un produs al cramei Château d "Esclans, fondată în 2006 de Sasha Lishin, care are ambiția de a face cel mai bun trandafir din lume.

În acest scop, Lishin redescoperă un terroir uitat în Valea Esclan, în inima Provence. Angajează unul dintre cei mai buni vinificatori ai timpului său - Patrick Leon și introduce tehnologia modernă în producție.

"Fiecare strugure trece printr-un sistem numit ochi mecanic, care ia în considerare conținutul de zahăr și coacerea strugurilor. Dacă consideră că o boabă nu are calitățile necesare, este îndepărtată imediat", spune Kostadin Micin despre producție proces.

Whispering Angel este produs din patru soiuri de struguri - trei roșii (grenash, senzo, tibure) și unul alb (gen). Spre deosebire de rosé obișnuit, care este făcut din struguri roșii, dar folosind tehnologia vinului alb, Whispering Angel este unul dintre puținele vinuri rosé care are un amestec de soi alb. La rândul său, aceasta îi conferă un gust și o aromă unice.

Chablis AOC provine de la crama Albert Bichot, care se mândrește cu o istorie familială de șase secole. Deși geografic face parte din Burgundia, Chablis este un terroir unic separat de întregul mai mare și acolo „Chardonnay este regele”.

Chablis AOC este un vin cu un caracter foarte maritim, nimic care nu are nicio apropiere de mare. Motivul este că Chablis a fost odată fundul oceanului. În acest proces, solul este calcificat, iar microorganismele depuse aici de milioane de ani dau bogăția gustului, care caracterizează vinul.

„Deoarece solul este sărac în nutrienți, sistemul rădăcinii viței de vie trebuie să coboare din ce în ce mai jos pentru a se hrăni”, a spus Kostadin Micin. „Unele rădăcini ajung până la 35 de metri și, datorită lungimii lor, extrag toate aceste substanțe din fosile din cele mai vechi timpuri, care apoi merg la struguri și, în consecință, la vinul Chablis”.

Acesta este vinul care face faimoasă crama Billecart-Salmon, fondată în 1818. Iar secretul producției de șampanie exclusivă a fost transmis de generații de mai bine de 200 de ani.

Brut Rosé este fabricat din trei soiuri de struguri (Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Noir), dar într-un mod nestandard pentru șampanie - soiurile albe se fac separat și cele roșii separat. Singurul lucru despre acest trandafir este că 5% din acesta este de fapt vin roșu care se maturizează în butoaie de stejar.

„Faptul că Brut Rosé are un amestec roșu matur în amestecul său conferă vinului mult mai multă rafinament aromatic decât alte rozete din zonă”, a spus Kostadin Micin.

Vinurile de renume mondial din Gavi - o zonă din Italia cunoscută sub numele de casa soiului Cortese, se datorează eforturilor familiei Soldiers și a cramei lor La Scolca. Una dintre cele mai bune și istoric cele mai importante vinării italiene pentru vinuri albe, este, de asemenea, cea mai importantă pentru regiune, deoarece a câștigat titlul de origine controlată și garantată (DOCG).

Semnificativ pentru La Scolca este Etichetta Nera Gavi dei Gavi - primul vin alb italian oferit în restaurantul Orient Express. Este un must-have în restaurantele italiene cu stele Michelin și unul dintre puținele restaurante italiene care se vând cu succes în Franța.

„Etichetta Nera Gavi dei Gavi este făcută din struguri din podgorii vechi de peste 70 de ani de care nimeni altcineva din zonă nu se poate lăuda”, spune Kostadin Micin. "Fermentează la o temperatură controlată și apoi se maturează timp de șase luni pe drojdie fină. Acest lucru îl face elegant, precis, curat și ușor. Un vin cu arome fine și arome foarte delicate, care nu sunt intruzive în niciun fel."

Andreola este o cramă de familie care produce prosecco din regiunea Valdobiadene. Și spre deosebire de vinul prosecco impersonal, obișnuit, aici fac prosecco terroir. Un masiv - un vin.

26 ° Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG provine dintr-o podgorie numită Rive di Col San Martino - rodul viticulturii eroice, caracterizată prin muncă complet manuală în podgorii greu accesibile, cu sol stâncos bogat în minerale.

"Acesta este un vin creat în întregime în ideea de finețe și puritate. Singurul prosecco din portofoliul BNK Wines fără zahăr, extrem de interesant din punct de vedere al conceptului, ideii, filosofiei și gustului", a declarat Kostadin Micin pentru 26 ° Primo Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.

Puteți vedea mai multe despre vinurile din portofoliul BNK Wines aici.