Cât de frumos este să gătești simplu - cum ar fi prepararea clătitelor din doar două ingrediente - o banană de gătit și ouă.

Am făcut asta sâmbătă, când am descoperit că nu mai era nimic în frigider și doar gemeni au rămas în coaja de ou. Această rețetă atârnă de mult timp în frigiderul meu, inspirată din povestea lui Chris Cresser despre micul său mic dejun cu pătlagină (un alt nume pentru gătitul bananelor).

Aceste banane mai mari sunt un element esențial pentru multe meniuri din America Latină, dar se găsesc din ce în ce mai mult în magazinele din întreaga lume.

Când le cumpărați, le veți găsi în diferite etape ale maturității - foarte verzi (alum, destul de neutru la gust), mediu coapte (galben și verde, ca în imagine, acru-dulce) sau maro și moale (foarte copt dulce).

În funcție de preferarea amidonului, cu o consistență mai apropiată de făină, sau mai dulce și mai moale, cu consistența clătitelor de banane coapte, puteți folosi banane în diferite etape de maturitate. Eu personal prefer bananele foarte verzi sau medii coapte. Amidonul din ele este ușor digerabil și o parte din acesta aparține așa-numitelor amidonuri rezistente, foarte utile pentru flora intestinală.

Aceste clătite sunt o modalitate excelentă de a vă diversifica repertoriul dimineața și sunt o surpriză cu adevărat plăcută pentru persoanele care nu tolerează făina, nucile sau produsele lactate. Chiar și copiii le mănâncă cu plăcere fără să știe că există ceva diferit în compoziția clătitelor.

Pentru două porții:

2 banane de dimensiuni medii pentru gătit (pot fi înlocuite cu banane obișnuite necoapte)

4 ouă

vârf de sare de mare

un vârf de bicarbonat de sodiu

opțional vanilie sau altă aromă

ulei de cocos sau ghee pentru tigaie

Așezați bananele și ouăle curățate într-un blender sau robot de bucătărie. Se pasează până obțineți o consistență omogenă netedă. Încălziți tigaia la foc mediu, ungeți-o cu o cantitate mică de ulei de cocos. Din această cantitate de amestec veți obține 6-8 clătite mici, de la 3 la 4 porții. Gatiti pe fiecare parte, pana devin aurii.

Se serveste cu aditivi dulci sau sarati - crema de branza cu ierburi sau gem de casa. Am servit cu iaurt plin de grăsimi amestecat cu o linguriță de gem de afine de casă.

Galya și Diana vă sfătuiesc: aveți întotdeauna la îndemână dulceață de casă parfumată, o puteți folosi ca supliment la brânzeturi bune, pentru prepararea sosurilor și ca supliment la clătite și omlete dulci. Cantitatea pe care o veți folosi este mică, iar ingredientele sunt excelente. Dacă va fi dulce, ar trebui să fie de bună calitate!

Îți plac clătitele? Încercați celelalte rețete ale noastre: