clătite

Pippi Longstocking m-a inspirat să învăț să fac clătite când eram mică. Mă așteptam să fie la fel de ușor ca al lui Pippi, dar nu s-a întâmplat. Am deschis cartea groasă a mamei și am început. Aluatul meu a ieșit foarte rar, clătitele s-au destrămat, am adăugat făină, aluatul a devenit bulgări, pe care apoi l-am vânat și l-am rupt timp de o jumătate de oră. Dar aceste necazuri nu m-au oprit, pentru că ador clătitele cu gem de căpșuni.

Am încercat de-a lungul timpului multe rețete pentru clătite iar majoritatea conțin o cantitate mare de făină. Cantitatea mai mare de făină face aluatul ușor de lucrat, dar face și clătitele elastice și dure. La final, după toate încercările, am revenit la rețeta din cartea mamei - atât de veche și deteriorată, fără coperte, încât nici nu-i știu numele.

Aluatul din această rețetă este rar. Este dificil de lucrat, dar clătitele sunt făcute subțire, foarte fragedă și delicioasă.

Problema cu clătitele din această rețetă este de a le răsturna pentru că sunt foarte delicate. Îi întorc cu degetele - Le ridic capătul cu o furculiță, îi apuc cu degetele și le întorc. Pentru a-mi face munca mai ușoară, uneori adaug încă 1 lingură de făină, iar uneori le fac mai mici. Mici sau mari, clătitele sunt întotdeauna delicioase.

Această rețetă de clătite este potrivită atât pentru clătitele dulci, cât și pentru cele sărate. Când fac clătite dulci, adaug vanilie în aluat. Când intenționez să fac câteva clătite cu umplutură sărată și restul cu gem, mi-e dor de vanilie. Vanilia poate fi adăugată la zahărul pudră pentru stropire.

Aceasta este rețeta pentru clătite dulci cu căpșuni.

Clătite

O rețetă veche și încercată de clătite - fragedă, delicată și foarte gustoasă. Rețeta este potrivită atât pentru clătitele dulci, cât și pentru cele sărate.

Produse

  • Ouă - 2 buc.
  • Făină - 2 linguri
  • Lapte proaspăt - 150 ml.
  • Vanilie (pentru clătite dulci)
  • Sol
  • Ulei de prăjit
  • Pentru garnitură - gem, fructe, zahăr pudră, dacă se dorește (sau umplutură sărată)

Pregătirea

Ouăle sunt stricate. Li se adaugă făină și bate până se omogenizează. Se adaugă lapte proaspat cu un ciupit sol și se amestecă. Dacă se pregătesc clătite dulci, adăugați vanilie.

Ungeți o tigaie încălzită la o temperatură moderat ridicată. Se toarnă o parte din aluat și se întinde. Când se prăjește pe o parte, întoarceți cu grijă clătita și prăjiți-o pe cealaltă parte.

Se servește fierbinte cu gem, marmeladă, ciocolată, fructe sau umplutură sărată, dacă se dorește.