Ai suferit de diete? Vrei să mănânci clătitele preferate, dar. cum să o faci, deoarece este o lovitură brutală în talie și șolduri.

De fapt, este adevărat acest lucru? Și, în general, sunt atât de rele aceste delicatese pufoase, aerisite și mai presus de toate apetisante?

Aproape liniștitor

ușoare

Făină - vitamine B (B1, B2, B3 (PP), B6) și minerale! Cele mai impresionante sunt magneziul, fierul, cuprul și zincul.

Cu ouăle adăugăm în aluat alte vitamine B - B5, B12, precum și H, acid folic, vitaminele liposolubile A, E, D, K, precum și substanțe asemănătoare vitaminelor colină și lecitină.

Și - atenție, dragă slăbire! - Ultimele două ingrediente îmbunătățesc metabolismul grăsimilor.

Odată cu laptele și untul din clătite, se adaugă porții suplimentare de vitamine A și D, precum și calciu. Aceasta din urmă este necesară pentru activitatea sistemului nervos și a structurii țesutului nostru osos.

Uleiul se îmbogățește cu vitamina E și acizi grași polinesaturați Omega-6. Și să clarificăm imediat că nu-l turnăm în aluat cu o mână generoasă, ci măsurăm o lingură - foarte puțin. Ungeți tava din fontă cu o perie înmuiată în ulei, iar tava cu un strat antiaderent, nu o ungeți deloc. Coaceți clătitele perfect într-o tigaie uscată.

Umplutura (varza tocata marunt, mar) ne da fibre si pectina. Iar sarea și zahărul, ambele tipuri de „moarte albă”, se adaugă foarte puțin în aluat, deci nu pot provoca mari probleme. Ei bine, să spunem un cuvânt bun despre copiii cu drojdie - pentru cei care preferă versiunea somptuoasă a clătitelor, adică. katmite. Drojdia este un supliment viu, la propriu și la figurat, toate vitaminele B cu acces deschis. Pe scurt - un suport culinar excelent pentru piele, păr și unghii. Apropo, vitaminele B, mai ales în combinație cu magneziul, care este prezent și în clătite, au un efect benefic asupra sistemului nervos: calmează, reduc tensiunea, ridică starea de spirit.

Calorii - atât cât iau

Și acum pentru cel mai important lucru - pentru conținutul caloric al clătitelor. Conținutul caloric aproximativ al acestui fel de mâncare fără cremă, umplutură și aditivi în aluat (și anume exemplar, deoarece prin schimbarea compoziției aluatului schimbăm - creștem sau micșorăm) este de 180-200 kcal la 100 g. tortul „Napoleon”: peste 500 kcal la 100 g. În plus, rețineți că clătitele uscate sunt mai calorice decât „apoase”. Caloriile se adaugă în următoarele manipulări: dacă nu ne milă untul din aluat și din tigaie, crema unsuroasă, facem o umplutură de grăsime tocată. Și, de asemenea, dacă turnăm desertul somptuos din dantelă cu gem sau ciocolată.

Și cel mai important lucru este să nu depășim porțiunea permisă pentru noi.

Numerar, calorii!

Gazda poate gestiona conținutul caloric al clătitelor la fel cum dirijorul dirijează orchestra. Iată câteva modalități de a reduce caloriile:

  • punem in aluat doar albusurile, fara galbenusuri;
  • amesteca aluatul cu lapte degresat sau chefir;
  • se adauga mar ras sau dovlecei;
  • prăjiți într-o tigaie uscată cu un strat antiaderent, nu într-o ungere cu ulei;
  • serviți cu cremă degresată;
  • le învelim cu umplutură cu conținut scăzut de calorii - legume, fructe, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, carne slabă, pește.