Cadouri din natură

Pagini

Categorii

Coacăz negru

kundev

Ce este:
Coacăzele negre pe care le avem sunt fructuoase în acest moment.
Coacăza neagră este un fruct care crește pe un arbust înalt de până la jumătate de metru, crește în Asia, Europa de Nord și Centrală. Bobul are 1 cm în diametru și are mai multe semințe. Coacăzele negre au un gust dulce, dulce-acrișor și tăiat.
Tufa de fructe este relativ pretențioasă în ceea ce privește condițiile climatice și fertilitatea solului. Fructele majorității soiurilor de coacăze negre sunt coapte de la începutul până la mijlocul lunii iulie și sunt gata pentru recoltare. Recoltarea fructelor nu trebuie întârziată, deoarece acestea au tendința de a cădea.

În timpul celui de-al doilea război mondial, a existat o lipsă de alimente cu suficientă vitamină C, astfel încât guvernul britanic a sprijinit producția de coacăze negre. Cea mai mare parte a producției a fost utilizată pentru a face un sirop stimulant, gratuit pentru copii, pentru a preveni boli precum scorbutul.

Compoziție de coacăze negre
Coacăzul negru este bogat în numeroși nutrienți ai plantelor, vitamine, antioxidanți, acizi grași esențiali și minerale. Coacăzul negru depășește conținutul de vitamine al căpșunilor și lămâilor de aproximativ 4-5 ori.

Selectarea și depozitarea coacăzelor negre
Solul cel mai favorabil pentru producția de coacăze negre este de 6,7-7 pH, deoarece fructele nu tolerează aciditatea. Solurile nisipoase și calcaroase cu un sistem de drenaj bun sunt bune pentru cultivarea fructelor. Coacăzele negre au nevoie și de azot și sunt tolerante la vânt și la umbra moderată.

Coacăzele negre conțin mulți antioxidanți puternici - antociani, care sunt cauza culorii coacăzului negru. În 100 g coacăze negre există: 1,4 g proteine, 63 kcal, 15,38 g carbohidrați și 0,41 g grăsimi.

Umiditatea ridicată nu favorizează depozitarea mai lungă a coacăzelor negre.
A se păstra la frigider până la 30 de zile sau mai mult dacă umiditatea este de 82-90%. La umiditate mai mare, mucegaiul va apărea pe fruct. Nu este potrivit să puneți coacăze negre în pungi de plastic - fructele sunt rapid aburite și mucegăite. Dacă nu veți mânca imediat fructul, cel mai bine este să îl înghețați.

Beneficii pentru sănătate

Vitamina bombă din coacăze negre face fructul foarte util pentru sănătatea umană. Mugurii, crenguțele și frunzele de coacăze negre au, de asemenea, multe vitamine. Prin urmare, se face un decoct din crenguțe și frunze, care este utilizat pentru răceli și alte boli.

Cantitatea mare de vitamina C face ca coacăzul negru să fie un puternic antioxidant care luptă cu succes împotriva radicalilor liberi. Dacă puteți lua coacăze negre în mod regulat, apărarea corpului dumneavoastră va fi mai puternică. Fructul are efect profilactic împotriva bolilor infecțioase și reci. Nivelurile ridicate de fier, mangan și cupru din fructe îl fac foarte util în anemie. Antocianinele reduc inflamația, precum și efectele artritei în organism. Sucul de fructe de coacăze negre are un efect stimulant. Fructele reduc riscul de cancer.

Potasiul face din fruct un aliment util pentru persoanele care suferă de insuficiență cardiacă și renală, hipertensiune arterială și în condiții cu edem. Concentratul de coacăze negre și sucul au un efect pozitiv asupra vederii și sunt bune în dietele pentru pierderea în greutate. Coacăzul negru a fost folosit în trecut pentru ulcerul gastric, gastrită cu aciditate crescută a sucului gastric.

Cantitatea zilnică de vitamina C necesară unei persoane poate fi obținută doar din 15-20 g coacăze negre proaspete. Cantitatea de enzime din fructe care distrug acidul ascorbic este mică, ceea ce înseamnă că, cu conservarea adecvată (înghețarea, prepararea sucurilor, uscarea etc.), vitamina C se păstrează.

Frunzele de coacăze negre au efect antireumatic și ajută la expulzarea rapidă a acidului uric.

Coacăzul negru este, de asemenea, utilizat pentru tratarea problemelor cardiovasculare, prevenirea insuficienței cardiace și a accidentelor vasculare, îmbunătățirea stabilității capilarelor stabile, reducerea hipertensiunii. Slăbește circulația periferică a sângelui cauzată de menopauză, curăță sângele de zgură, toxine și colesterol rău.

Unii oameni aplică și freacă ușor frunzele de coacăze negre direct pe piele pentru a trata rănile și mușcăturile de insecte.

Pentru ce se poate folosi:
Coacăzul negru este adesea folosit în bucătărie, deoarece are un gust astringent care adaugă aromă multor feluri de mâncare și băuturi: de exemplu, frunzele sale sunt utilizate în Rusia pentru a spori gustul și culoarea vodcii, iar în Regatul Unit este folosit pentru a face cidru. Coacăzul negru se adaugă și la bere (Guinness).

Coacăzul negru este un fruct popular pentru prepararea sucurilor, siropurilor, compoturilor, vinului și multe altele. Vestea bună este că în timpul gătitului, o mare parte din vitamina C este păstrată în produsul final. Aceste fructe sunt, de asemenea, utilizate pentru a face jeleuri, gemuri, adăugate la deserturi sau ca parte a sosurilor și a scufundărilor. Coacăzul negru este adesea folosit pentru a face băuturi stimulante, înghețată, lichior și sub formă de suc. Frunzele de coacăze negre sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul unor supe. Frunzele uscate de coacăz negru sunt, de asemenea, utilizate pentru a face diferite tipuri de ceai.

Ceai de coacăze negre - se prepară din 2 linguri de frunze, tăiate în bucăți mici, fierte în 250 ml de apă clocotită. Consumați 3 pahare pe zi între mese.

Suc natural - coacăzul negru este spălat și măcinat într-o mașină de tocat carne sau blender. Se adaugă apă și se amestecă până se obține un amestec gros. Apoi puneți-l într-o tigaie adâncă pe aragaz timp de aproximativ 10 minute la 70 de grade. Se lasă să se răcească, să stea peste noapte și se strecoară prin tifon dublu. Dacă doriți să îndulciți sucul, adăugați 1,5 kg zahăr în sucul finit și fierbeți pe aragaz. Se închide în sticle sau borcane de sticlă și se păstrează într-un loc întunecat și răcoros.
Gemul de coacăze negre și compoturile sunt infinit parfumate și tentant de delicioase.

Exprimați masca de față acasă - faceți o pulpă de fructe și treceți-le printr-o sită fină pentru a îndepărta coaja. Apoi, o linguriță de miere se adaugă amestecului rezultat. Se recomandă utilizarea mierii albe organice, care are o textură mai moale și uleioasă și nu irită nici măcar pielea sensibilă.
Aplicați uniform pe față, evitând zonele sensibile din jurul ochilor și lăsați-l să acționeze timp de 15 minute. Apoi clătiți cu apă caldă.