1,2 kilograme de coadă afumată

1 kg de cartofi

400 de grame de varză acră

400 de grame de slănină afumată

1 ceapa mica

2 morcovi medii

2 tulpini de țelină

2 catei de usturoi

sare și piper negru măcinat după gust

tulpina de rozmarin proaspat

1 pahar de ceai de vin roșu

Mod de preparare:
Se prăjește coada afumată pe ambele părți în ulei de măsline fierbinte până se omogenizează
frumos bronz maro.
Folosind un blender, macinati usturoiul, ceapa, telina, morcovii si rozmarinul. In acest
combinați rolați coada și puneți-o pe aragaz pentru a fierbe în puțină apă timp de câteva minute.

afumată


Se toarnă vinul și se mai lasă la fiert încă 5 minute, apoi se rotește coada și se toarnă aproximativ 700 de mililitri de apă fierbinte (cantitatea de apă depinde de forma vasului pe care îl folosești - lichidul ar trebui să acopere coada până la mijloc). Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 3 ore (sare la sfârșitul gătirii).


În acest timp, curățați și feliați cartofii, întindeți-i cu un amestec de ulei de măsline, rozmarin, piper și sare, puneți-i într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade, reduceți temperatura și coaceți timp de aproximativ o oră.
Puneți varza murată într-un vas potrivit, adăugați slănină feliată, puțină ceapă prăjită, ulei de măsline și coaceți la cuptor timp de 15 minute.
Serviți coada gata cu cartofii și varza.
Bucura-te de masa ta!