Carnea de vită, alături de miel, este considerată a conține cele mai valoroase proteine ​​și săruri. Deosebit de gustoase și utile sunt coastele de carne de vită, care pot fi preparate fierte în supă parfumată, prăjite cu o crustă delicioasă la grătar, prăjite până când sunt aurii sau înăbușite și chiar marinate. Totuși, iată ce trebuie să știți când decideți să gătiți coaste de vită:

delicioasă

- Dacă doriți să faceți un preparat din coaste de vită cu sos, cel mai bine este să folosiți vin alb;

- Dacă doriți să coaceți coastele de vițel în cuptor, nu le înțepați cu o furculiță pentru a verifica dacă sunt coapte, deoarece așa sosul lor se va epuiza;

- Când pregătiți coaste de vită prin prăjire și tocană, este bine să le condimentați în avans. Combinatia clasica este sa o faci cu ulei, sare, piper si boia, dar poti folosi orice condimente doresti;

- Costitele de vită gătesc mult mai lent decât carnea de porc și dacă nu aveți suficient timp, puteți pune 2 linguri. oțet în apa în care le fierbeți;

- O altă opțiune, dacă doriți să faceți o delicioasă supă de coaste de vită, este să le frecați din ziua precedentă cu muștar;

- Costitele de vițel sunt extrem de potrivite pentru prepararea așa-numitelor bulionuri slabe, deoarece sunt sărace în măduva osoasă. Sunt extrem de utile și, ca toate bulionele, joacă un rol important în digestie. În trecutul recent, s-a recomandat ca coastele de carne de vită să fie fierte întregi, plasate în apă clocotită și lăsate să fiarbă timp de aproximativ 3 ore după fierbere. Bulionul astfel preparat devine sărac în substanțe extrase și poate fi consumat atât de persoanele care suferă de afecțiuni hepatice, cât și de cei care au probleme cu stomacul, rinichii și sistemul cardiovascular;

- Bucătarii și nutriționiștii actuali sfătuiesc în prepararea bulionelor, decocturilor, supelor și bulionelor din coaste de vițel coastele trebuie rupte și așezate în apă rece și abia apoi așezate pe aragaz;

- Dacă sunteți supraponderal sau diabetic, le puteți pune la frigider după ce ați gătit coastele de vițel și le-ați lăsat să se răcească. Odată ce s-au răcit suficient, le vei putea îndepărta cu ușurință grăsimea.