prajite

Fotografie

700 g coaste de porc
1 lingură. ghimbir tocat mărunt
2 linguri sos negru de soia
1 lingură zahăr
2 linguri. otet de vin
1 ardei iute uscat (poate fi înlocuit cu proaspăt)
2 căței de usturoi zdrobiți
2 linguri. amidon
200 ml de apă
supa de pui
Sarat la gust
un pic de piper alb
ulei de prăjit
1 tulpină de ceapă proaspătă

Coaste sunt tăiate în secțiuni și îmbibate într-o oală cu apă pentru a îndepărta sângele timp de o jumătate de oră.

Scurgeți și puneți într-un recipient adecvat și adăugați ghimbir tocat, cățel de usturoi tocat, sos de soia, piper alb, sare, oțet de vin și zahăr și marinați cel puțin o oră.

Scoateți din marinată într-un castron și turnați amidonul pe ele, amestecați bine, astfel încât fiecare coastă să fie înfășurată uniform cu un strat de amidon.

Se toarnă o cantitate adecvată de ulei în tigaie, după ce se încălzește, se așează coastele. Se prăjește, amestecând, până când carnea este sigilată. Adăugați celălalt cățel de usturoi tocat și ardeiul iute tocat (tocat, dacă este proaspăt) și prăjiți scurt. Se toarnă apă clocotită aproximativ 200 ml și se adaugă bulionul de pui. Gătiți fără capac până când fierbe tot lichidul și coastele rămân doar grase, prăjite până devin aurii. Adăugați ceapa proaspătă tocată și scoateți-o de pe foc.