Când mâncați alimente prăjite, trebuie să știți că produsele prăjite în grăsimi deja folosite care au fost răcite și apoi reîncălzite sunt foarte dăunătoare.
Când prăjiți, nu încălziți grăsimea pentru a fuma, acesta este un semn că se formează substanțe toxice nocive în grăsime. Se prăjește la foc mediu, rotind constant produsele sau amestecându-le.
Prăjirea în grăsimi, indiferent de originea sa - vegetală sau animală - adaugă o mulțime de calorii în plus celor care există în produs.
Acest lucru poate duce la creșterea în greutate. Puteți calcula cu ușurință câte calorii se adaugă produselor după prăjire. Două grame de grăsime sunt înmuiate în o sută de grame de produse prăjite. Adăugați nouă calorii pentru fiecare gram de grăsime pe care îl consumați.
De exemplu, un cartof care cântărește două sute de grame și are un conținut caloric de o sută patruzeci de calorii devine un produs mai caloric din cauza celor treizeci și șase de calorii suplimentare ingerate de patru grame de grăsime.
De asemenea, este important ca în timpul prăjirii majoritatea produselor să piardă substanțe nutritive. Temperatura ridicată distruge și vitaminele din ele.
Prăjirea în grăsimile trans - grăsimi vegetale hidrogenate - este mai ieftină, dar consumul de produse prăjite în astfel de grăsimi crește riscul de infarct.
La prăjirea produselor care conțin carbohidrați, cum ar fi cartofii, se formează acrilamide. Aceste substanțe cresc riscul de boli ale sistemului nervos și pot provoca leziuni grave multor organe interne.
Acrilamidele se formează printr-o reacție chimică a zaharurilor și a aminoacidului asparagină, care apare atunci când alimentele sunt încălzite la peste 180 de grade.
Acrilamidele se formează și în timpul coacerii la temperaturi ridicate, dar de multe ori mai puțin decât în timpul prăjirii.
Oamenii care iubesc prăjitul nu se pot despărți cu ușurință de senzațiile gustative. Le pot înlocui cu alimente la grătar. De asemenea, formează o crustă delicioasă, dar fără adaos de grăsime.
Dacă exagerați cu alimentele prăjite, creșteți riscul de ateroscleroză din cauza cantității mari de colesterol rău și, în plus, poate duce la tulburări metabolice în organism.
- Nu mâncați felii prăjite, dulciuri și cârnați la micul dejun! Ce alimente sunt bune dimineața
- Alimente picante, ouă prăjite, fripturi și ce să nu mănânci după un antrenament
- Este periculos să exagerați cu gem
- O parte din concepțiile greșite legate de anumite alimente - Dietele și fitnessul
- Scrieți alimente care provoacă colici BG-Mamma