Ayurveda, un sistem medical tradițional care a luat naștere cu mai mult de trei milenii în urmă în regiunea Asiei de Sud, oferă o viziune largă asupra alimentației și sănătății bazată pe anumite poziții conceptuale, precum și teoretice. Sănătatea este definită ca o stare de echilibru cu sine (svasthya), dar care este indisolubil legată de mediu.

conceptul

Principiile ayurvedice, cum ar fi teoria tridozei, oferă legătura dintre microcosmos și macrocosmos care poate fi aplicată în practica de zi cu zi.

Textele clasice ale Ayurveda acoperă o serie de subiecte despre hrană, variind de la varietatea surselor naturale, proprietățile lor în raport cu anotimpurile și locurile și până la funcția lor specifică atât în ​​condiții fiziologice, cât și patologice.

Perspectiva epistemică asupra sănătății și nutriției în Ayurveda este foarte diferită de cea a biomedicinei și a nutriției moderne. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că nu merită atenție, dimpotrivă - este prea interesant să nu îi acordăm o atenție specială.

Cele trei dosha din Ayurveda

Această învățătură medicală (și nu numai) combină trei tipuri de dosha - vata, pita și kafa. Acestea sunt cele trei tipuri de energii care alcătuiesc individul și îl definesc ca persoană.

Vata simbolizează și este responsabil pentru mișcare, inclusiv circulația sângelui, bătăile inimii, respirația și orice altă acțiune efectuată de noi. Când este într-o stare echilibrată, ne simțim ușori și armonioși.

Al doilea dosha este o plăcintă, care întruchipează procesele metabolice. Aceasta înseamnă că este asociat cu absorbția nutrienților și cu procesul digestiv general. O stare dezechilibrată de dosha duce la furie și distragere a atenției, precum și la indigestie și probleme gastro-intestinale.

Al treilea dosha, cafeaua, este responsabilă pentru creștere și dezvoltare. Simbolizează sistemul imunitar uman și capacitatea sa musculo-scheletică. Într-o stare tulburată de dosha suferim de lene, letargie, greutate și lipsă de inițiativă. Nu avem energie și concentrare pentru a ne dezvolta.

Potrivit credințelor ayurvedice, factori precum stresul, dieta nesănătoasă, condițiile de mediu și relațiile tensionate pot afecta echilibrul care există între dozele unei persoane. Aceste energii dezechilibrate, la rândul lor, lasă oamenii mai sensibili la boli.

Introducere în Ayurveda

Ayurveda este unul dintre cele mai vechi sisteme de sănătate dezvoltate în subcontinentul indian. Din numărul mare de literatură care acoperă mai mult de trei milenii despre diverse aspecte ale managementului sănătății și bunăstării, atât în ​​sanscrită, cât și în limbile regionale ale subcontinentului, se poate concluziona că această predare a avut o tradiție dinamică și continuă în cunoştinţe.

Termenul Ayurveda include două cuvinte - ayu (viață) și veda (cunoaștere).

În acest fel, se acordă atenție diferitelor aspecte legate de sănătate și bunăstare în diversele lor manifestări, cum ar fi o viață fericită, fericire durabilă și longevitate.

Conform învățăturilor Ayurveda, există trei stări principale de existență - fizică (inclusiv fiziologică), mentală și spirituală. Sănătatea este un echilibru între toate aceste trei stări și legătura lor cu lumea exterioară, astfel încât factorii de mediu sunt luați în considerare împreună cu condiția umană.

Această legătură între microcosmos și macrocosmos este un alt principiu de bază al Ayurveda.

„Existentul” interacționează constant cu lumea externă prin simțurile sale (simțurile cunoașterii și simțurile acțiunii) și funcțiile cognitive. În același timp, lumea exterioară influențează constant existentul (omul). Atât lumea exterioară, cât și omul sunt înțelese pe baza ontologică a pankamahabhuta sau teoria celor cinci elemente. Pankamahabhuta este un concept care în cunoștințele ayurvedice este interpretat ca explicația a tot ce există în univers prin cele 5 elemente - Ākāśa, Vāyu, Tejas, Jala și Pṛthvī. În traducerea bulgară, acestea sunt „sunet, atingere, culoare, gust, miros”.

Clasificarea în ceea ce privește cele cinci elemente, inclusiv pământul, apa, focul, aerul și spațiul, corespunde fiecăruia dintre cele cinci simțuri, și anume. miros, gust, vedere, atingere și auz (sunet).

Tipurile fizice și mentale, procesele metabolice, ritmul biologic, diverse alte procese fiziologice și patologice sunt înțelese prin nenumărate permutări și combinații ale acestor elemente și tridoza în organism.

Potrivit lui Ayurveda, aceasta este baza înțelegerii lucrurilor materiale, cum ar fi alimentele sau medicamentele, abordările terapeutice și schimbările în dietă sau stil de viață pentru a atinge sănătatea.

Sănătate și alimente conform Ayurveda

În Ayurveda, există un concept numit svaduhita, care înseamnă „gustos și sănătos”. Ideea este că mâncarea trebuie să fie delicioasă, dar nu sănătoasă (ca în bucătăria americană, de exemplu).

Astăzi, o mare parte din mâncarea preparată prin metode moderne este svaduahita - delicioasă, dar nu foarte sănătoasă. De exemplu, ceea ce se oferă în restaurantele indiene nu este neapărat ayurvedic. Mulți dintre ei pregătesc alimente extrem de prăjite și nu sunt ayurvedice. Mâncarea este încălzită la temperaturi atât de ridicate încât arde și ceea ce este util nu poate fi asimilat. Alimentele prăjite creează de obicei ama * și, prin urmare, nu fac parte din înțelegerea ayurvedică a gătitului sănătos.

* Ama '.

Swasthya, „a fi stabilit în sine sau în starea naturală”, este o stare de sănătate optimă conform Ayurveda. Pentru a realiza acest lucru, trebuie să aveți un echilibru între factorii structurali și fiziologici, procesele metabolice și excretoare, țesuturile corpului, simțurile, mintea și să obțineți o stare de conștientizare de sine și satisfacție de sine.

Zece factori (dasa vidha pariksa) sunt utilizați pentru a determina sănătatea unui individ în conformitate cu Ayurveda. Acestea sunt țesuturile corpului (dusya), locul de reședință (desa), forța fizică (bala), anotimpurile/timpul (kala), activitatea digestivă și metabolică (agni sau anala), constituția genetică și fenetică (prakriti), vârsta (vaya), puterea sau temperamentul mental (sattva), obișnuința (satmya) și mâncarea (ahara). Este interesant de observat că sattva afectează sănătatea. Deși sunt utilizați în principal în scopuri de diagnostic, acești factori pot fi folosiți și pentru a măsura bunăstarea unei persoane.

După cum puteți vedea, postulatele expuse în această învățătură străveche sunt prea multe și interesante. Deși Ayurveda, sau medicina ayurvedică, este documentată în texte istorice sacre cunoscute sub numele de Vede cu multe secole în urmă, învățătura a evoluat de-a lungul anilor și este acum integrată cu alte practici tradiționale, inclusiv yoga.

Ne vom continua călătoria în aceste ape adânci foarte curând, suntem siguri că v-am trezit deja curiozitatea.