Conf. Dr. Popova, în care se găsesc alimente și băuturi, antioxidanții despre care s-a vorbit atât de mult în ultima vreme?

popova

- Antioxidanții pot fi găsiți în multe alimente, precum și în unele plante medicinale care sunt consumate sub formă de băuturi. Acestea sunt în principal substanțe biologic active din grupul flavonoidelor (compuși polifenolici - rutină, hesperidină, resveratrol). Sunt răspândite în fructe, legume, cacao, ceai, vin roșu. Este un fapt incontestabil că ceaiul verde este deosebit de bogat în antioxidanți.

Culorile galbene, portocalii și roșii ale fructelor și legumelor se datorează pigmenților - carotenoizi, care sunt foarte puternici antioxidanți. Dintre acestea, beta-carotenul este cel mai mare și cel mai eficient - cum ar fi provitamina A. Altele puternice antioxidanți sunt vitamina C, vitamina E, licopen, zeaxantină, picnogenol, seleniu, coenzima Q-10 și altele. Acidul ascorbic (mai bine cunoscut sub numele de vitamina C) este cel mai eficient antioxidant solubil în apă.

Cele de mai sus naturale antioxidanți sunt furnizate în principal cu o varietate de fructe și legume proaspete, în special roșii, morcovi, afine, căpșuni, struguri, coacăze negre, ciocolată, șolduri etc., precum și sucuri proaspete de la acestea. Recent, nutriționiștii au recomandat multe așa-numite. Ciocolată „neagră și amară”, care conține mai multă cacao, precum și vin roșu și ceai verde. Toți sunt renumiți pentru că sunt sănătoși datorită conținutului ridicat antioxidanți.

Afectează acești compuși metabolismul uman?

- Sub influența factorilor fizici sau chimici externi, precum și ca urmare a anumitor procese fiziologice din corp se formează așa-numitele. radicalii liberi. Cele mai multe dintre ele prezintă puternice proprietăți oxidante și distructive, ca urmare a căror structuri și funcții normale sunt perturbate.

Când echilibrul intern al corpului este perturbat și formarea radicalilor liberi depășește capacitățile de protecție a protecției antioxidante, se ajunge la o afecțiune numită stres oxidativ.

Stresul oxidativ este asociat cu multe boli moderne - cancer, cardiovasculare, metabolice, degenerative, precum și cu îmbătrânirea. Dezvoltarea și consecințele procesului bolii depind de capacitatea organismului de a restabili echilibrul fiziologic dintre prooxidanți și antioxidanți. Aportul de naturale antioxidanți cu alimente și băuturi crește favorabil starea antioxidantă și astfel o persoană își menține sănătatea și aspectul tânăr mai mult timp.

Este posibil ca ceaiul verde să ducă la pierderea permanentă în greutate?

- În ultimul timp au fost multe cercetări pe această temă. Faptul este că ceaiul verde furnizează o cantitate bună de substanțe bioactive și are grijă de starea antioxidantă a organismului. Atunci când efectuați o dietă reducătoare de energie scăzută pentru a pierde în greutate, este de dorit să includeți ceai verde pentru sprijin și tonifiere generală.

Și de ce alte boli ne-ar putea proteja această băutură?

- Dietele îmbogățite și completate cu antioxidanți, sunt recomandate pentru prevenirea multor boli moderne, a căror apariție s-a dovedit că implică stres oxidativ și descoperirea protecției antioxidante.

În primul rând, acestea sunt boli cardiovasculare - hipertensiune arterială, ateroscleroză, boli ischemice ale inimii, boli cerebrovasculare, cancer, oboseală cronică, stres cronic și altele. Cele mai recomandate sunt toate alimentele naturale și alimentele care sunt o sursă naturală și cea mai bună de antioxidanți.

Recent, industria farmaceutică produce multe suplimente alimentare, cel mai adesea combinate, cu mențiuni de sănătate declarate pentru protecția antioxidantă. Cu toate acestea, au fost publicate efecte dovedite științific pentru câteva dintre ele.

Dar nu trebuie considerat că aportul de antioxidanți - suplimentele alimentare naturale sau sintetice, este un panaceu. Aceste boli sunt probleme grave de sănătate, a căror soluție necesită doar o abordare medicală și un tratament serios.

Aveți observații directe legate de aportul de antioxidanți de la pacienții tăi? Ce arată rezultatele?

- Pacienților mei care urmează diferite diete incluse în terapia lor complexă, recomand întotdeauna alimentele și băuturile potrivite, care sunt suficient de variate ca alegere. În acest fel, vor putea obține nutrienții de care au nevoie, inclusiv antioxidanți. Acesta este un element de sprijin general pentru o dietă adecvată, dar nu este singurul instrument important.

Nu am efectuat propriile mele cercetări pe această temă, dar pot împărtăși rezultatele recent publicate ale unor studii epidemiologice importante în practica cardiacă, care demonstrează că aportul constant de antioxidanți (vitamina E) nu este suficientă pentru a depăși problemele cardiace. Cu toate acestea, alimentele și băuturile bogate în aceste substanțe bioactive pot fi prevenirea ideală a mai multor boli asociate cu stresul oxidativ.