Pâinea este cea mai populară mâncare din Bulgaria, nimeni nu stă fără ea. Vă oferim un interviu interesant al profesorului asociat Daniela Popova, care comentează acest aliment cel mai frecvent consumat.

Conf. Prof. Popova, adesea oameni din generații diferite cu rațiune și fără motiv exprimă opinia că pâinea ar trebui exclusă din dietă, deoarece nu contribuie la sănătatea noastră. Cu toate acestea, omenirea a supraviețuit secolelor datorită pâinii, mai ales în vremuri de criză economică, războaie, conflicte. Unde este adevărul?
Cred că acestea sunt păreri extreme, complet lipsite de logică solidă. Pâinea a fost și va fi hrana de bază a omenirii de milenii. A fost mâncată de strămoșii noștri, pâinea este prezentă ca un produs important în bucătăria noastră națională. Credeți că ceea ce spunem în rugăciunile noastre este întâmplător:
"Dă-ne nouă astăzi pâinea noastră cea de toate zilele. „?

Cu toate acestea, chiar și o carte tradusă „Grâu - ucigaș № 1” a apărut pe piața noastră de carte. Credem titlul?
Nu poate exista un astfel de rezumat. Știința a dovedit în mod clar că pâinea, care se face cel mai adesea din grâu, este un aliment indispensabil. Este bogat în carbohidrați, ceea ce trebuie să știți este că pâinea ne oferă nu mai puțin de 50 - 60 la sută din carbohidrați din aportul zilnic total de carbohidrați și acest lucru este normal. Într-un limbaj mai simplu, aceasta înseamnă că datorăm pâinii mai mult de jumătate din energia noastră pentru ziua respectivă. În ceea ce privește grâul, acesta conține substanțe nutritive esențiale și oligoelemente și nu trebuie numit „ucigaș”. Există un singur grup mic de oameni care nu tolerează proteinele din gluten pe care le conține. Ei suferă de așa-numitele boli asociate glutenului. Au o sensibilitate pronunțată la gluten și, prin urmare, nu ar trebui să consume pâinea obișnuită care este prezentă pe masa tuturor. Cu toate acestea, alte tipuri de pâine fără gluten au fost dezvoltate și oferite pentru aceste persoane.

popova

Există o credință foarte comună că pâinea se umple și ar trebui să fie complet exclusă din dieta persoanelor care doresc să slăbească. Este corect?
De asemenea, acest lucru nu este adevărat. Pâinea ar trebui să fie, de asemenea, prezentă în toate dietele cu consum redus de energie care vizează pierderea în greutate. O dietă bine stabilită trebuie să fie în concordanță cu raportul optim de proteine, grăsimi și carbohidrați. Iată locul de adăugat că prezența excesivă a grăsimilor este mai periculoasă decât carbohidrații. Dacă vorbim despre scăderea în greutate, voi sublinia că tipurile de pâine albă au un conținut ridicat de carbohidrați - până la 80%, dar persoanele care doresc să slăbească au la dispoziție pâine integrală, pe care industria o oferă pe scară largă, mai ales în ultimii ani. . Să nu fie privați de această oportunitate.