01/03/2014 21:27:00;

popova

- Conf. Prof. Popova, dacă o persoană ia micul dejun după ce se trezește dimineața?

- Categoric. Acesta este unul dintre principiile unei alimentații sănătoase - să mâncăm cel puțin 3 mese principale - micul dejun, prânzul și cina și este bine să mâncăm 1-2 și uneori 3 gustări, inclusiv necesare pentru nutrienții noștri din metabolism. Între 15 și 20 la sută din energia consumată cu alimente ar trebui să provină din micul dejun. Cel mai bine este să faceți acest lucru între orele 7 și 8 dimineața.

- Contează exact ce avem la micul dejun?

- În fiecare dietă este bine să păstrezi un echilibru între cele 3 tipuri de nutrienți esențiali. Ca și în cazul altor mese de bază, mai mult de jumătate din energie provine din carbohidrați, până la 1/3 din grăsimi și aproximativ 15% din proteine. Nu este potrivit ca micul dejun, prânzul sau cina să fie alcătuit doar dintr-unul dintre nutrienții esențiali.

- Se pare că teoria alimentației separate este greșită?

- Acesta este un mit dezvăluit de mult de știință. Cu excepția zahărului alb, nimic nu este format doar dintr-unul dintre nutrienții esențiali. Chiar și fructele, care în mintea noastră sunt identificate cu carbohidrați, conțin chiar și puține proteine ​​și grăsimi. În fiecare aliment, considerat în compoziție, există toate cele trei tipuri de nutrienți, dar în proporții diferite. Iar sistemul nostru digestiv este adaptat pentru a le prelucra, asimila și metaboliza simultan, ca alimente complexe, și nu unul câte unul, „în schimburi”. Desigur, există tulburări metabolice în unele boli, dar aceasta este o altă problemă.

- Ce idei pentru un mic dejun sănătos veți da?

- De exemplu, o alegere bună este versiunea tradițională bulgară cu brânza noastră drăguță cu o felie de pâine și o roșie sau castravete. Ca băutură - ceai, un pahar de lapte sau suc de roșii, cafea după gust și preferințe personale.

- Acum este încă iarnă, mulți oameni au rezerve pentru legume cu efect de seră, atunci?

- Ele pot fi înlocuite cu piure de legume, să zicem, lyutenitsa. Este bine să aveți un ou fiert. Un măr sau portocală, kiwi sau alte fructe. Plăcinta tradițională bulgară este, de asemenea, o opțiune bună pentru micul dejun.

- Și fulgii de ovăz moderni în ultima vreme?

- Da, sunt utile, sunt delicioase, dar nu sunt foarte tipice pentru meniul nostru. Se potrivesc bine cu brânză sau fructe dacă cineva preferă o opțiune de mic dejun dulce.

- Modul de a reduce proteinele și grăsimile dimineața ajută la scăderea completă a toxinelor?

- De ce să introducem termeni precum toxine, purificare? La o persoană sănătoasă cu un metabolism funcțional, sistem digestiv și excretor, nu este logic să vorbim despre „toxine”. În plus, organismul nu are perioade rezervate doar pentru asimilare sau doar pentru eliberarea de „toxine”. Procesele metabolice se suprapun, este continuu, nu se oprește nici noaptea. Dacă mâncați doar fructe la micul dejun, aceasta este o masă cu consum redus de energie. Dar limitarea nu este doar în ceea ce privește valoarea energetică, ci și în ceea ce privește reducerea substanțelor nutritive, deoarece din foarte puține calorii vom obține mai multe fibre, mai puțin zahăr și substanțe biologic active. Acest lucru poate duce la un dezechilibru și poate face digestia dificilă.

- De ce crezi asta?

- Pentru a ne sătura, trebuie să mâncăm mai multe fructe, mai ales dacă fructele sunt crude, dar vom obține chiar mai mult zahăr din fructe decât ne trebuie cu adevărat. Aș recomanda acest regim persoanelor care urmează o dietă pentru a slăbi. Dar chiar eu i-aș sfătui să combine fructele cu un pahar de lapte sau un castron de iaurt fără pâine, de exemplu. Sau un ou fiert cu suc de fructe. Aceasta este o opțiune mai potrivită pentru un mic dejun cu consum redus de energie.

- Tocmai ați respins o altă teorie populară conform căreia fructele ar trebui consumate singure pentru a preveni reținerea lor în tractul gastro-intestinal și fermentarea.

- Nu există nicio modalitate de a fermenta în sensul convențional al termenului. Mai degrabă, dacă exagerăm cu fructe și importăm mai multe fibre, unele dintre ele devin supuse microflorei intestinale și acest lucru poate provoca colită și iritarea intestinelor. Dar se poate întâmpla și atunci când mâncăm leguminoase și alte alimente bogate în celuloză.

- Cât timp puteți conduce la o dietă hipocalorică dacă scopul este să slăbiți?

- O astfel de dietă poate fi aplicată timp de câteva luni, dar cu condiția să fie construită corespunzător - nu numai la micul dejun, ci și în celelalte mese principale pentru a lua suficiente proteine, mai puține grăsimi și carbohidrați moderate. Recomand să consumați fructe în principal pentru cele două gustări - la 10-11 și aproximativ 16-17 ore, care sunt obligatorii pentru scăderea în greutate. Asta chiar mai târziu, înainte de culcare, pentru că astăzi pentru mulți oameni timpul activ durează până târziu. Dar nu vorbim despre restricții drastice, ci despre o dietă moderată.

- Ce să înțelegem printr-o dietă moderată?

- În intervalul 1200-1400 calorii. În niciun caz sub 1000. Și cu un echilibru sănătos de proteine, grăsimi și carbohidrați. Fără a uita gustul - o dietă monotonă va respinge persoana de la cele mai apetisante alimente. Cu metode drastice de slăbire rapidă, revenirea la excesul de greutate este de obicei rapidă. Mai degrabă, îi învățăm pe pacienți să găsească un compromis sănătos între pofta de mâncare și restricție. De asemenea, îi încurajăm să mănânce „mozaic”.

- Ce este?

- De exemplu, de 2 ori pe săptămână pentru a adera strict la o dietă mai restrictivă, iar în rest - la ceva mai caloric. Nu zile de foame.

Mai multe de la Agribusiness

Piața carbonului din sol va crește rapid

Vine ziua când majoritatea fermierilor din lumea dezvoltată vor câștiga bani din conservarea lor. Dar când și cât? Piețele de carbon oferă deja venituri australienilor și unor canadieni și americani

Ferma este cel mai bun domeniu experimental

Oamenii de știință maghiari, care colaborează cu peste 100 de ferme ecologice din țară, cred acest lucru. Toți își împărtășesc experiențele și rezultatele într-o rețea publică. Știința este aceasta

Până la 25.01. producătorii ecologici raportează lacune în registrul electronic

Rămân doar două zile lucrătoare până la termenul limită în care beneficiarii conform măsurii 11 „Agricultură ecologică” din PDR 2014-2020 pentru campania 2020 pot transmite o notificare scrisă de nerespectare a

Un ecoschem pentru diversificarea culturilor va funcționa în Bulgaria după 2023.

Un nou ecosistem prevede o diversificare sporită a culturilor în terenurile arabile în cadrul politicii agricole comune pentru perioada 2023-2027. Acest lucru a devenit clar în timpul unei conferințe video.

Începând cu 21 ianuarie, cultivatorii de legume și cultivatorii de fructe solicită împrumuturi pentru semințe și îngrășăminte

Rata dobânzii este de 1,5% pe an. Perioada de rambursare - 30 noiembrie 2021. Începând cu 21 ianuarie 2021, fermierii pot solicita un împrumut orientat pentru achiziționarea de semințe

Cererea a crescut prețurile Euronext

Prețurile la bursa europeană Euronext au început să crească ieri pe fondul cererii internaționale și al impunerii unei taxe de export pentru grâu în Rusia de la 25 de euro pe tonă din 15 februarie și 50 de euro

Suport legat pentru a da loc grădinilor moderne

La asta insistă organizațiile pomicole care au participat la dezvoltarea schemei după 2023. Stimulent pentru crearea și dezvoltarea livezilor moderne și intensive

Cum va fi calculată dimensiunea economică a fermelor, a comentat ramura până la 18.02.

Ministerul Agriculturii, Alimentației și Silviculturii publică pentru discuții publice un proiect de tabel pentru calcularea dimensiunii economice a exploatațiilor agricole pe tipuri de culturi

Prognoza: Prețurile terenurilor pot scădea anul acesta

Vânzarea în ianuarie garantează o ofertă bună. Experții evaluează gratuit terenurile agricole. Prețurile terenurilor pot scădea în 2021. Acest lucru este avertizat de experții imobiliari