conopida

Patria conopidei este Asia Mică, iar în Europa s-a răspândit abia în secolul al XVIII-lea. Compoziția sa minerală și vitaminică este mai bogată decât cea a varzei albe, are o structură mai delicată și nu provoacă o fermentație crescută în intestin.
Cea mai comună este conopida albă, dar există și soiuri verzi și roșii (violet).

Pregătire:

Frunzele verzi sunt îndepărtate, tulpina este tăiată jos și conform rețetei se lasă întregi sau rupte în trandafiri.

Pregătire:

Conopida poate fi aburită într-un coș de aburi timp de 12-15 minute.
Poate fi fiert într-un vas închis cu 2,5 cm de apă pe fund cu sare și frunze de dafin, 15-30 minute pentru un cap întreg și 5-9 minute dacă este pe trandafiri, sau înăbușit cu puțin ulei și apă pentru 5-7 minute pentru 500 g.

Idei de servire:

· Conopida fierte sau fierte fierte este condimentată cu unt, ceapă proaspătă și nuci prăjite sau boia de ardei.
· Conopida se poate servi și cu maioneză de usturoi.