Pentru această rețetă slabă Joanna din Culinar - în bucătărie cu Joanna este inspirat de o idee a celebrului bucătar Heston Blumenthal, care pregătește un gratin tradițional de cartof prin extragerea aromelor condimentelor în laptele care fierbe.

cocos

Ingrediente Produse necesare pentru 4 porții

  • 1 kg cartofi
  • 400 ml lapte de nucă de cocos
  • 400 ml apă
  • 2 foi de dafin
  • 2 cuișoare usturoi, tocat în vrac
  • ½ linguriță. semințe de chimen zdrobite într-un mortar
  • ½ linguriță. semințe de coriandru zdrobite într-un mortar
  • 1 lingură. ulei de masline
  • sare, piper negru proaspăt măcinat și nucșoară după gust

Mod de preparare

Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri foarte subțiri.

2.

Amestecați laptele de cocos și apa într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin, usturoiul, chimenul și coriandrul. Amestecul este încălzit până la fierbere și îndepărtat de pe foc. Se lasă 5 minute pentru a separa aromele.

3.

Se strecoară și se întoarce în tigaie la foc mediu. Se toarnă cartofii și se fierbe timp de 4-5 minute, amestecând cu grijă pentru a nu se lipi unul de celălalt. Când lichidul începe să se îngroașe, adăugați uleiul de măsline și condimentați cu sare, piper și nucșoară.

4.

Transferați totul într-o tigaie și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C cu un ventilator timp de 25 de minute sau până când suprafața este aurie.