sărbătoare 02.07.2017 44.148 vizualizări

conserve

Este timpul să păstrăm fasolea verde pentru iarnă.

Nu ratați ocazia de a conserva fasolea verde. Faceți conserve de casă, astfel încât să știți ce conțin 100%. Există o mare varietate de fasole verde pe piață (sunt mulți oameni ca mine care cresc în grădinile lor).

Această rețetă este destinată tuturor celor care nu știu să pregătească conservele de fasole verde pentru iarnă sau au încercări nereușite.
Fac iarna verde de mulți ani și până acum nu am avut un borcan care s-a stricat.
Celor care vor cumpăra fasole verde pentru conservare, vreau să dau câteva sfaturi atunci când aleg legume:
. Alegeți întotdeauna fasolea proaspăt culeasă. Fără margini ofilite.
. Alegeți soiuri fără față. Întrebați vânzătorul ce varietate de fasole vinde.
. Cele mai potrivite pentru conservare sunt soiurile Dutch Princess, Saxony, Black Stara Zagora.

Produse necesare pentru conserve de fasole verde:

Fasole verde, sare, apă.

Spălați bine fasolea verde (dacă este noroioasă o puteți înmuia în apă rece timp de 10 minute). Curățați-l de vârfuri și mânere cu un cuțit mic.
Înainte de a albi fasolea verde, trebuie să decideți dacă le lăsați întregi sau le tăiați în bucăți. Dacă puteți păstra varietatea olandeză Princess, va trebui să o tăiați, deoarece păstăile devin destul de lungi.

Albirea se face prin fierberea apei într-o oală mai mare. Odată ce apa fierbe, pune fasolea verde în apă nu mai mult de 2-3 minute, apoi răcorește imediat în apă rece. În acest fel, fasolea verde păstrează o culoare frumoasă.

Dacă fasolea verde nu se răcorește bine, va avea loc fermentarea acidului lactic și va apărea un precipitat alb în fundul borcanelor. Umplutura își va schimba culoarea, iar conserva devine improprie consumului.

Aranjați fasolea verde bine răcită și scursă în borcane de 800 ml. iar pe fiecare borcan se pune 1 linguriță egală de sare și 1 pulbere bine zdrobită de aspirină obișnuită. Se toarnă apă până la refuz și se închid borcanele.
Folosesc borcane cu ... (Vezi pagina următoare)