Peste 60% dintre oameni cumpără brânzeturi și brânzeturi galbene din uleiuri vegetale sau cârnați proaspeți, potrivit reprezentanților sectorului

trec

Criza obligă tot mai mulți bulgari să cumpere cârnați și produse lactate ieftine, iar această tendință s-a intensificat în ultimele luni. Acest lucru a fost anunțat de reprezentanții industriei lactate și a cărnii cu ocazia scăderii consumului de alimente, care continuă să scadă chiar și în lunile tradiționale puternice de vară.

„Peste 60 la sută din vânzările de cârnați se situează în cea mai mică gamă de prețuri, ceea ce obligă companiile din industria alimentară să-și extindă producția”, a explicat proprietarul companiei Petrich „Mes-co” Kostadin Chorbadjiiski.

În ciuda încercărilor de a face publicitate produselor din carne de calitate cu sigla Stara Planina, interesul pentru acestea este în scădere și oamenii preferă să cumpere cârnați proaspeți sau delicatese uscate din clasa inferioară. Astfel, preferințele sunt mutate de la șuncă la cârnați sau cârnați. Cârnații uscați cumpără, de asemenea, cele mai ieftine mărci posibile, a explicat Chorbadjiiski.

De două luni încoace, industria cărnii a fost nevoită să facă față creșterii prețurilor materiilor prime, care se observă în mod tradițional la începutul sezonului turistic. În această perioadă, prețurile cărnii de vită din Europa au crescut de la 4,80 BGN la 6,30 BGN pe kilogram, iar prețul cărnii de porc a crescut cu aproape un lev. Procesoarele compensează de obicei această creștere cu vânzări crescute vara sau cu ajustări adecvate ale prețurilor cârnaților, dar anul acesta piața nu permite, astfel încât producția de produse ieftine crește, a concluzionat Kostadin Charbadjiiski.

Prăbușirea consumului a fost resimțită la începutul anului, atunci când în comparație cu aceeași perioadă din 2010 am raportat o scădere cu 35% a vânzărilor, a explicat managerul companiei de prelucrare a cărnii „Bravo” Ognyan Lulchev. Pentru a compensa scăderea cifrei de afaceri, managerii au lansat o strategie activă de marketing pentru vânzări în afara țării.

„În industria noastră, concurența este extrem de mare, în acest stadiu reușim să vindem doar în România, unde există și o scădere a consumului, dar totuși piața este mai mare decât cea bulgară”, a explicat Lulchev. Compania este specializată în vânzarea de șuncă și cârnați proaspeți. Se caută opțiuni de cooperare cu companiile europene pentru externalizarea producției de produse din carne sub mărci străine, a declarat managerul „Bravo”.

Procesorii de lapte raportează, de asemenea, o cerere în creștere pentru produsele din ulei vegetal, care au fost preferate în ultimele două luni, în principal din cauza prețurilor mici, a declarat pentru Investor.bg Dilyana Slavova, director executiv al Asociației Naționale a Procesoarelor de Lapte.

În timp ce un kilogram de brânză de vacă se vinde în magazine între 4,50 BGN și 8 BGN, produsele care nu sunt lactate sunt aproape de două ori mai ieftine și acest lucru cântărește foarte mult alegerea clientului, a explicat Slavova. Potrivit acesteia, acest lucru explică scăderea cererii de produse lactate pe piața internă.

Poziția stabilită în exportul de brânzeturi bulgărești și brânzeturi galbene, care în ultimii ani a rămas la niveluri de peste 23-24 mii tone pe an, aduce o anumită liniște afacerii, a explicat Dilyana Slavova.

„Piața europeană, spre deosebire de cea bulgară, aduce securitate, deoarece odată stabilite, contractele sunt respectate”, a explicat managerul companiei troiene „Kondov Ecoproducts” Ognyan Kondov. Compania produce ani de zile brânză de oaie pură din punct de vedere ecologic, care este vândută în întregime în Europa și în special pe piețele scandinave.

Anul trecut, asociația filială a reușit să prezinte produse lactate bulgare în Germania și Spania, ceea ce a întărit poziția multor lactate. Un nou proiect de prezentare este în derulare în Rusia și Brazilia, care se așteaptă să fie finanțat în cadrul programelor promoționale ale Uniunii Europene, a explicat Dilyana Slavova.