consumul

Un nou studiu relevă că consumul de stafide poate reduce semnificativ nivelul zahărului din sânge după masă, ceea ce la rândul său reduce riscul apariției diabetului. Studiul, realizat de Harold Bays, director al Centrului pentru Sindromul Metabolic și Ateroscleroza din Louisville, a fost prezentat la cea de-a 72-a sesiune științifică anuală a Asociației Americane de Diabet.

Diabetul este o boală cronică care a atins recent proporții epidemice în rândul populației adulte și a copiilor din întreaga lume. Dacă nu este tratată, poate duce la consecințe foarte grave asupra sănătății, inclusiv boli de inimă și rinichi și chiar orbire. Deoarece o dietă necontrolată poate duce la creșterea nivelului de glucoză, persoanele cu diabet sunt sfătuiți să monitorizeze nivelul zahărului din sânge și al insulinei în orice moment al zilei, ceea ce este necesar pentru a evita consumul de alimente bogate în zahăr. Dar fructele uscate, în special stafidele?

În esență, strugurii uscați la soare sunt bogați în nutrienți care promovează sănătatea. Bogate în mod natural în potasiu, magneziu și o serie de compuși utili, stafidele nu conțin grăsimi saturate și colesterol. În plus, sunt și surse excelente de fibre.

Studiul a implicat 46 de persoane care au raportat o ușoară creștere a nivelului de glucoză, dar fără diagnostic anterior de diabet. Cercetătorii au împărțit aleatoriu participanții în două grupuri. Voluntarilor din primul grup li s-au administrat stafide de trei ori pe zi timp de 12 săptămâni, în timp ce participanții din al doilea grup au primit alimente ambalate care nu conțin stafide sau alte fructe și legume.

Cercetătorii au descoperit că stafidele au redus semnificativ nivelurile medii de glucoză postprandială cu 16% și au redus concentrația medie de hemoglobină A1c (hemoglobină glicată) cu 0,12% față de valoarea inițială. Rezultatele arată, de asemenea, că alimentele preambalate, pe de altă parte, nu numai că nu reduc nivelul mediu de zahăr din sânge postprandial, dar nu prezintă modificări ale nivelului de hemoglobină glicată.

În comparație cu grupul de control, grupul de stafide a avut o reducere statistică semnificativă a nivelurilor de zahăr din sânge postprandiale în rândul participanților la studiu care au avut niveluri medii de glucoză la post cuprinse între 90 și 100 mg/dl. Acest efect benefic al stafidelor este susținut în continuare de o scădere semnificativă statistic a hemoglobinei A1c (o formă de hemoglobină care arată nivelurile zilnice medii de zahăr din sânge pentru ultimele 3 luni) în cadrul comparației de grup cu nivelul inițial.

Potrivit lui James Painter, doctor în cercetare nutrițională și consilier de cercetare de marketing din California, SUA, acest efect se datorează faptului că stafidele au un indice glicemic relativ scăzut și conțin fibre și antioxidanți - toți factorii care contribuie la controlul zahărului din sânge.

Indicele glicemic arată modul în care anumite alimente afectează nivelul de zahăr din sânge al unei persoane. Alimentele procesate, cum ar fi pâinea albă, au un indice glicemic ridicat, în timp ce legumele, fructele și cerealele integrale au niveluri mai mici, ceea ce înseamnă că nu cresc serios nivelul zahărului din sânge.

Reducerea zahărului din sânge și menținerea nivelurilor normale de hemoglobină A1c este importantă, deoarece poate preveni deteriorarea pe termen lung a inimii și a sistemului circulator, a adăugat el.

Studiile anterioare au constatat că stafidele cresc, de asemenea, sațietatea, reduc pofta de mâncare și oferă o modalitate eficientă de a include alimente bogate în fibre în dieta ta.