porc

Cu structura sa delicată și consistența țesutului muscular, carnea de porc este un produs cu o cerere de invidiat în practica culinară mondială.

Porcul este un animal omnivor care a fost crescut de secole datorită pielii și cărnii sale de calitate. Carnea de porc este considerată una dintre cele mai delicioase.

Este adevărat că în unele țări este inacceptabil pentru utilizare, cel mai probabil din cauza epidemiilor de pestă porcină care au dus la dispariția multor oameni de-a lungul secolelor.

Pe de altă parte, porc este cea mai populară carne pentru minute, fripturi, cârnați, feluri de mâncare, conserve, bufet rece, preparate din carne tocată.

Conține vitaminele B1, B2, B3, B6.

Se găsesc elementele fosfor și zinc.

O mare varietate de produse din carne de porc, șuncă, umăr, măruntaie, coaste și cotletă pot fi găsite în magazinele alimentare, iar cele mai frecvent produse din carne procesate sunt carnea tocată, cârnații, carnea afumată, cârnații proaspeți sau demisecți și uscați.

Carnea are o aplicație excelentă în bucătărie, deoarece este baza multor rețete. Poate fi consumat pe grătar, pe o frigăruie sau la cuptor.

Pentru ca consumul de carne de porc să aibă un efect pozitiv, acesta trebuie să se încadreze în anumite limite. Carnea de porc friptă este cea mai sănătoasă și mai sănătoasă.

Are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru persoanele care fac mișcare.

Este, de asemenea, potrivit pentru persoanele care au un nivel ridicat de insulină în sânge.

Carnea de porc are o reputație proastă datorită conținutului ridicat de acizi grași saturați din acesta. Acest conținut ridicat afectează persoanele care consumă alimente bogate în carbohidrați.

Un alt motiv pentru notorietatea cărnii de porc este conținutul său ridicat de colesterol. Deși, potrivit unor cercetări recente, este considerat mai puțin dăunător decât știm până acum.

Compoziție nutrițională pentru 100 g file de porc

Calorii - 134 kJ
Carbohidrați - 0
Grăsime - 5,5 g
Proteine ​​- 21 de ani
Colesterol - 60 mg

Fileul de porc se combină bine cu aproape toate legumele - mazăre, cartofi, ceapă, morcovi, ardei, țelină și condimente precum piper, busuioc, sare, sărat, cimbru, rozmarin și altele.

Vă oferim o rețetă ușoară pentru File de porc fript

Produse necesare:

2 catei de usturoi
45 ml. coniac
1 kg. file de porc
1 linguriță chimion
1 linguriță cimbru
Sarat la gust
piper negru după gust
3 linguri. sos de soia
1 lingură. muştar

Mod de preparare:

Spălați bine carnea, uscați-o ușor și frecați-o bine cu sare și piper.

Unturați carnea, în tigaia în care o vom coace, cu căței de usturoi tocați, uniform pe toată suprafața, turnați rachiu peste ea și lăsați-o la frigider aproximativ 1 oră, după gust.

Apoi într-un castron amestecați sosul de soia, muștarul și toate condimentele și răspândiți abundent carnea. Acoperiți-l cu atenție cu folie de copt.

Puneți carnea într-un cuptor încălzit moderat la 220 de grade pentru a coace aproximativ 40 de minute.

Apoi scoateți cu grijă folia, reduceți cuptorul la 180 de grade și coaceți până când ați terminat (aproximativ 30 de minute).

Serviți fileul de porc tăiat felii și, dacă doriți, cu o garnitură de orez fiert.

din Stefani Kalcheva 21 decembrie 2011, 10:38

Stefani Kalcheva s-a născut în Stara Zagora. Este studentă la Universitatea din Sofia „Sf. Kliment Ohridski”, traducător-editor de specialitate.

Iubește mâncarea bună și de calitate. Pasiunea ei sunt cărțile bune („cu cât mai mult, cu atât mai mult”), călătoriile, limba rusă, teatrul, cinematograful și tot ceea ce îmbogățește și inspiră.