2020 va fi al doilea an consecutiv de consum redus de carne pe cap de locuitor - un punct de cotitură pentru industria cu probleme

alimentat

Pandemia de coronavirus la nivel mondial a ajutat cel mai mare declin din lume al consumului de carne din ultimele decenii.

Se preconizează că aportul pe cap de locuitor va scădea la cel mai scăzut nivel din ultimii nouă ani, în scădere cu 3% față de anul trecut, cea mai mare scădere din cel puțin 2000, conform cifrelor ONU. În același timp, analiștii se așteaptă ca declinul să nu fie doar pe cap de locuitor, ci și în cerere în fiecare regiune.

Și aceasta este o schimbare semnificativă pentru o industrie care se bazează puternic pe o creștere constantă, a spus Bloomberg într-un comunicat. Apare în aproape toate piețele de vârf, inclusiv în Statele Unite, unde nu se așteaptă ca consumul de carne să revină la nivelurile pre-pandemice cel puțin până în 2025.

O serie de factori contribuie la schimbare. Consecințele economice ale coronavirusului înseamnă că consumatorii încearcă să cheltuiască mai puțin. Închiderea restaurantelor a redus cererea, deoarece mai mulți oameni mănâncă carne atunci când mănâncă afară. În China, unde se află o treime din consumul mondial, neîncrederea în produsele de origine animală crește după ce epidemia de coronavirus a țării a fost legată de consumul lor. Barierele producției, cum ar fi focarele de coronavirus în fabrici care au provocat o criză în industria SUA, au dus, de asemenea, la probleme de aprovizionare și la un consum mai mic de carne.

Activiștii de mediu cer de ani buni reducerea consumului de carne. În anumite privințe, agricultura produce mai multe gaze cu efect de seră la nivel global decât sectorul transporturilor, în principal datorită efectivelor de animale. Numai carnea și lactatele sunt responsabile de până la 18% din gazele cu efect de seră produse de om.

Ceea ce rămâne de văzut este măsura în care schimbarea cauzată de pandemie va persista. Dacă consumatorii se obișnuiesc să mănânce mai puțină carne, va introduce aceasta o nouă eră în dieta noastră?

Există unele semne ale modificărilor structurale - milioane de oameni consumă mai multe proteine ​​vegetale din cauza preocupărilor de mediu. În același timp, explozia coronavirusului în abatoare și fabrici de procesare - din Statele Unite, până în Brazilia și Germania - evidențiază consecințele pentru lucrătorii din industrie care se angajează în activități riscante pentru bani puțini. Dar chiar și aici este prea devreme pentru a spune dacă noul accent pe condițiile fabricii va afecta cererea de carne.

În același timp, alături de coronavirus, tot mai mulți oameni sunt obișnuiți să gătească acasă - un obicei care poate fi menținut, mai ales având în vedere că industria alimentară se va micșora. Aproximativ 2,2 milioane de restaurante din întreaga lume se vor închide, potrivit firmei de consultanță Aaron Allen & Associates. Reducerea serviciilor oferite în sectorul alimentar este "un mare șoc al cererii, care va dura mult timp până la recuperare", a declarat Altin Kahlo, analist la Steiner Consulting Group.

Înainte de pandemie, 50% din carnea mâncată în Statele Unite era consumată în afara casei, potrivit datelor Boston Consulting Group.

„Dacă în viitor, din punct de vedere structural, restaurantele arată diferit și mâncarea în aer liber este permanent scăzută, atunci cred că putem spune că poate exista un consum mai mic de carne”, a declarat expertul agricol Boston Consulting Group, Decker Walker. "Oamenii vor continua să mănânce aceeași cantitate de calorii, dar o vor face acasă, unde cantitatea de carne este mai mică", a adăugat el.

Între timp, Centrele SUA pentru Controlul și Prevenirea Bolilor au declarat că până la sfârșitul lunii mai, 16.233 de lucrători la fabricile de carne din SUA fuseseră infectați cu coronavirusul, dintre care 90% provin din minorități. Dintre toți bolnavii, 86 de persoane și-au pierdut viața.

Factorii pentru creșterea riscului de infecție sunt contactul îndelungat, precum și spațiile comune de lucru, transportul și comunicarea cu alți lucrători, potrivit unui raport al institutului.

Afacerea cu carne este unul dintre cele mai afectate sectoare din timpul boomului coronavirusului din SUA. Lucrătorii bolnavi au provocat închiderea mai multor puncte de vânzare și cantitățile reduse de carne de porc, carne de vită și pui din rețeaua comercială. Raportul se bazează pe o bază de date cu 239 de site-uri din 23 de state din Statele Unite.

Scăderea preconizată a consumului din acest an va fi prezentă, după scăderea consumului pe cap de locuitor de anul trecut. Apoi unul dintre motive a fost pesta porcină africană, care a ucis milioane de porci în China, principalul producător, care la rândul său a crescut prețurile cu amănuntul și a redus cererea. Scăderea timp de doi ani consecutivi va însemna o scădere de aproximativ 5% a consumului pe cap de locuitor din 2018, potrivit Organizației pentru Alimentație și Agricultură a Națiunilor Unite.

Cu toate acestea, există șansa ca consumul total de carne să crească în acest an, deoarece populația ar putea crește mai repede decât producția de carne. Cu toate acestea, declinul pe cap de locuitor este un punct de cotitură pentru industrie.

În Uniunea Europeană, consumul de porc se așteaptă să scadă la un nivel scăzut de șapte ani în 2020, iar cel al cărnii de vită și pui scade, de asemenea, conform previziunilor Departamentului Agriculturii din SUA.

Pandemia a venit într-un moment în care exista deja o cerere redusă de carne în unele părți ale blocului din motive de mediu sau etice. Germania, casa bradwurstului și șnițelului, a devenit un paradis vegetarian: sondajele efectuate de ministerul local al agriculturii în mai arată că 26% dintre respondenți consumă carne sau cârnați zilnic, comparativ cu 34% în 2015.

"O dietă echilibrată nu include carne sau cârnați în fiecare zi", a declarat ministrul german al agriculturii Julia Klockner într-un comunicat.