Azi e Zagovezni de Crăciun și ultima zi în care pot fi consumate carne, ouă, produse lactate și orice alimente de origine animală. De mâine, 15 noiembrie, până la Crăciun este momentul Crăciunul (Crăciunul) post.

mâine

Oamenii sunt motivați rapid din diferite motive. Unii o fac pentru a scăpa corpul de toxinele acumulate. Alții postesc deoarece cred că postind, fizic și spiritual, se vor ridica deasupra patimilor mărunte, a gândurilor necurate și a deșertăciunilor deșarte.

Oricare ar fi motivele dvs. personale pentru care ați renunțat la produsele de origine animală pentru următoarele 40 de zile, nu trebuie să uitați că postul este un test spiritual și fizic serios al spiritului persoanei de post.

Conform unei vechi tradiții bulgare în noaptea de Zagovezni de Crăciun pe masă trebuie servit pui (pui) cu varză murată, dovleac, în care gazda a pus o mulțime de nuci și ardei umpluți parfumați cu fasole.

Gazda trebuie să toarne pe toată lumea pe masă de la masa fericită, apoi să ascundă lingura cu care a turnat. Nu o va scoate din nou până la Crăciun, când mâncarea pe loc va fi permisă din nou.

Masa de Crăciun Zagovezni este bogat pentru a pregăti mirenii pentru zilele următoare ale Postului Mare. Iată rețetele noastre preferate pentru preparate tradiționale de Crăciun Zagovezni, pe care le puteți vedea în rândurile următoare.

Pui cu varză murată

Produse necesare: găină domestică - 1 buc. cu fleacuri, varză murată - 1 buc., morcovi -1-2 buc., sare, piper negru și roșu după gust. Asigurați-vă că adăugați 1 bucata. frunza de dafin și 1-2 căței de usturoi, precum și chimenul sărat și zdrobit. De asemenea, veți avea nevoie de aproximativ 100 ml de ulei.

Mod de preparare

Fierbeți puiul (fără fleacuri) în apă sărată până se înmoaie. Scoateți-l și tăiați-l în porții. Încălziți uleiul și prăjiți firimiturile tocate mărunt. Adăugați morcovii tocați mărunt și prăjiți încă câteva minute.

Se presară sare, piper negru și roșu și se amestecă. Este timpul să puneți varza murată, pe care o tăiați în bucăți mici. Acoperiți tigaia și fierbeți varza la foc mic până se înmoaie și, din când în când, puteți adăuga puțin din bulionul din puiul fiert.

Când varza se înmoaie, transferați-o într-o tigaie adâncă adecvată. Aranjați bucățile de pui deasupra. Se condimentează cu frunza de dafin și usturoiul tocat mărunt. Presărați chimen și sărat. Se toarnă sucul de varză sau bulionul de pui și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de cel puțin aproximativ 60 de minute.

Ardei umpluți cu fasole

Produse necesare: ardei - 10 ardei uscați sau proaspeți, fasole - aproximativ 250 g, ceapă - 1 kg, schinduf, mentă, sărat, boia și sare după gust. Pregătiți aproximativ 1 linguriță. ulei

Mod de preparare

Ar fi bine să înmuiați fasolea din noaptea precedentă. Se fierbe cu 2-3 linguri. de la grăsime la înmuiere. Încălziți restul de grăsime și prăjiți ceapa tocată mărunt. Când ceapa se înmoaie, adăugați fasolea coaptă scursă și condimentați cu mirodenii după gust. Se amestecă produsele și se scoate de pe foc.

Pregătiți ardeii pregătiți și aranjați-i într-o tigaie unsă în prealabil. Se toarnă puțină apă caldă și se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până când este gata, având grijă să nu se ardă.

Dovleac cu nuci

Produse necesare: coaja - 1 pachet mare pentru plăcintă, dovleac - aproximativ 1,5 kg, scorțișoară - 1 pachet, nuci - aproximativ 200-250 g zdrobit, zahăr - 150-200 g, unt - 2-3 lingurițe. vaci, ouă - 2 bucăți.

Pentru topping: lapte proaspăt - 200 ml linguriță, sifon - 1 vârf de bicarbonat, vanilie - 1 pachet, lămâi - coaja de 1 lămâie, zahăr - 2-3 linguri. pulbere de sirop.

Mod de preparare

Curățați un dovlecei, radeți-l și tăiați-l felii. Se amestecă bine cu scorțișoară și zahăr (după gust). Lasă umplutura să aibă gust timp de 5-10 minute.

Luați două coji și întindeți un strat suficient de gros de dovleac de-a lungul mijlocului. Se presară nuci zdrobite, se rade puțină coajă de lămâie și se învelește. Repetați procedura cu crustele și umplutura rămasă și aranjați părțile finite ale dovleacului într-o tigaie unsă.

Se toarnă peste bucăți ouăle amestecate, laptele proaspăt, bicarbonatul de sodiu, vanilia și coaja de lămâie rasă. Opțional, tăiați dovleacul cu un cuțit în pătrate.

Se întinde bucăți mici de unt deasupra și se coace la 180-200 de grade până se termină. Se toarnă dovleac prăjit cald cu sirop de zahăr cald, pe care l-ați pregătit din 2-3 linguri. zahăr pudră și 150-200 ml apă.